Essa Torta Crocante de Massa de Pastel Recheada com Frango Cremoso é a verdadeira estrela de qualquer mesa, e verá como é simples transformá-la em um sucesso absoluto! Imagine o aroma que invade a cozinha enquanto o recheio borbulha, tudo envolto em uma casquinha superfina e estaladiça de massa de pastel. Perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor, ela rende bastante e fica pronta em pouco tempo – ideal para receber amigos, agradar a família ou até mesmo incrementar o cardápio do dia a dia.
A beleza desta receita vai além do sabor: com ingredientes acessíveis e técnicas descomplicadas, você consegue montar uma torta digna de patisserie em casa. E o melhor de tudo é que ela combina cremosidade e crocância numa mesma mordida. Seja você iniciante na cozinha ou veterana das panelas, vai adorar essa mistura de praticidade, economia e aquele toque de sofisticação que só uma boa torta de frango pode oferecer.
E não pense que ela serve apenas como petisco ou entrada! Rende generosamente, fica linda se apresentada em pedaços individuais e cai super bem acompanhada de uma salada leve ou de um vinho branco geladinho. Prepare-se para receber elogios a cada garfada!
Ingredientes
Para Receber o Recheio
- 1 rolo de massa de pastel (500 g)
- óleo para untar a forma
Recheio
- 1 cebola média picada
- 1 kg a 1,2 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher de chá de colorau
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 tomates médios picados, sem sementes
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal a gosto
- 1 lata de milho verde escorrida
- 100 g de azeitonas verdes fatiadas
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
- 1 pote de requeijão cremoso (180–200 ml)
- 200 g de muçarela em cubos ou ralada
Finalização
- 1 gema de ovo para pincelar
Tempo de preparo e utensílios
- Tempo total: aproximadamente 1 h
- Preparo do recheio: 25 min
- Montagem: 15 min
- Tempo de forno: 40 min
- Utensílios necessários:
- Panela média
- Espátula ou colher de cabo longo
- Forma redonda (diâmetro de 25 cm) ou retangular (30×20 cm)
- Pincel de cozinha
Modo de preparo
- Refogar a base: aqueça um fio de azeite ou óleo em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar transparente e levemente dourada.
- Temperar: polvilhe o colorau e refogue por mais 1 minuto, realçando o sabor.
- Incorporar tomates: junte os tomates picados e refogue até começarem a desmanchar.
- Adicionar o frango: acrescente o frango desfiado, as 2 colheres de extrato de tomate, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para que cada fio de frango absorva o tempero.
- Textura e sabor: adicione o milho e as azeitonas fatiadas, mexendo até obter uma mistura homogênea. Finalize com o cheiro-verde e desligue o fogo.
- Recheio cremoso: ainda quente, incorpore o requeijão cremoso, envolvendo todos os ingredientes. Reserve para esfriar levemente.
- Untar a forma: unte generosamente a forma com óleo, garantindo que a massa não grude.
- Primeira camada de massa: abra a massa de pastel sobre a forma, cubra o fundo e as laterais da forma, cuidando para não rasgar.
- Rechear e cobrir: espalhe o recheio até 1 cm das bordas e polvilhe a muçarela por cima. Cubra com a segunda folha de massa, pressione as bordas para selar e corte o excesso.
- Decoração “xadrez”: faça tiras de massa e cruze-as sobre a torta, criando um efeito trançado.
- Pincelada final: bata a gema levemente e pincele toda a superfície, garantindo aquele brilho irresistível.
- Forno: pré-aqueça o forno a 180 °C. Leve a torta e, ao colocá-la dentro, aumente para 200 °C. Asse por cerca de 40 min ou até a cobertura ficar bem dourada e crocante.
Dicas profissionais:
- Massa crocante: mantenha a massa fria até o momento de usar; quanto menos manuseio, mais estaladiça ela ficará.
- Recheio suculento: se o frango estiver muito seco, acrescente uma colher de sopa de caldo do cozimento para dar mais umidade.
- Corte perfeito: espere esfriar por 10 min antes de fatiar; assim, o recheio assentará e os pedaços saem inteiros.
- Evite massa encharcada: não coloque recheio ainda quente diretamente sobre a massa; o leve resfriamento evita umidade excessiva.
Curiosidades sobre a receita
O uso da massa de pastel em tortas tem origem na busca por praticidade: ela substitui a massa podre convencional, garantindo rapidez no preparo e uma textura mais leve. Além disso, o pastel de feira, característico do interior do Brasil, foi adaptado para receitas sofisticadas nas grandes capitais.
A combinação do frango com requeijão cremoso é tão antiga quanto a invenção do próprio requeijão, lá no século XIX. O requeijão surgiu em Minas Gerais e rapidamente conquistou toda a culinária brasileira, sendo incorporado em recheios, molhos e até sobremesas salgadas, como nossa torta de hoje.
Sugestões de apresentação e acompanhamentos
Para um visual impactante, sirva cada fatia em um prato branco com uma pitada de cheiro-verde por cima. O contraste entre o verde vivo e o dourado da massa cria um destaque irresistível.
Como acompanhamento, uma salada de folhas verdes com raspas de limão siciliano equilibra a cremosidade do recheio. Para bebidas, um litro de chá gelado de hibisco ou até um vinho branco seco são ideais, ressaltando o sabor do frango sem sobrecarregar o paladar.
Se você ama receitas similares, não deixe de conferir a Empadinha de Frango Cremoso e o Pastel de Massa Folhada em nosso blog – descobertas perfeitas para continuar explorando sabores que combinam praticidade e sabor à mesa!
Variações da receita
Versão Low Carb da Torta Crocante de Massa de Pastel
Ingredientes:
- 8 folhas de couve-flor (ou 6 de repolho) para substituir a massa
- Mesmos ingredientes do recheio, reduzindo o milho (opcional)
- 150 g de muçarela light
Modo de preparo:
- Blanch as folhas escolhidas em água fervente por 1 min e reserve.
- Siga o preparo do recheio normalmente, omita ou reduza o milho.
- Forre a forma com as folhas, montando duas camadas.
- Recheie, cubra com muçarela e finalize com outra camada de folhas.
- Asse a 200 °C por 25 min ou até o queijo gratinar.
Versão Vegana da Torta Crocante de Massa de Pastel
Ingredientes:
- 1 pacote de massa de pastel vegana ou folhada vegana (300 g)
- 1 cebola média
- 300 g de proteína de soja texturizada hidratada
- 1 colher de chá de colorau e 1 de páprica doce
- 2 tomates sem sementes
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 lata de milho verde
- 100 g de azeitonas verdes
- Cheiro-verde a gosto
- 180 ml de creme vegetal (soja ou aveia)
- 150 g de queijo vegano ralado
- Gema vegetal (1 colher de amido de milho + 2 colheres de água)
Modo de preparo:
- Refogue a cebola, adicione a proteína de soja já hidratada e tempere com colorau, páprica, sal e pimenta.
- Junte tomate, extrato e milho, refogue até reduzir.
- Retire do fogo, acrescente o creme vegetal e o cheiro-verde.
- Monte como na versão tradicional, substituindo a gema por cobertura vegetal.
- Asse a 200 °C por 35 min ou até dourar levemente.
Como ganhar dinheiro com Torta Crocante de Massa de Pastel (Renda Extra)
Estratégias para vender:
Não foi possível acessar o site externo.
- Defina público-alvo: famílias que buscam praticidade no jantar, buffets de festas infantis e lancheiras corporativas.
- Nicho de mercado: tortas artesanais caseiras com toque gourmet.
Embalagens e conservação:
- Utilize caixas de papel kraft com visor transparente para valorizar a apresentação.
- Ofereça porções individuais em potinhos selados e porções familiares em assadeiras descartáveis.
- Oriente armazenamento: mantenha na geladeira por até 3 dias ou congele por até 1 mês.
Marketing e divulgação:
- Mídias sociais: poste fotos do corte suculento, faça reels do preparo e use hashtags como #TortaDeFrangoGourmet.
- Parcerias locais: ofereça degustações em academias, coworkings e eventos de vitaminas e saúde.
- Promoções especiais: combo de torta + salada; programa fidelidade para clientes frequentes.
Passos para quem quer empreender:
- Calcule custo de matéria-prima e defina margem de lucro de 40–50%.
- Inicie com pedidos via WhatsApp e Instagram; crie cardápio digital.
- Invista em embalagens personalizadas e pequenos brindes, como sachês de tempero caseiro.
Ocasiões ideais para servir a Torta Crocante de Massa de Pastel
- Almoço em família aos domingos: renda social e aquece o coração; combine com arroz branco e salada colorida.
- Encontro de amigas no final de tarde: sirva em mini-porções com espeto decorativo e um chá gelado com frutas.
- Festas de aniversário infantis: substitua salgadinhos industrializados; ofereça fatias individuais e inclua molhos caseiros.
Conclusão
Esta Torta Crocante de Massa de Pastel Recheada com Frango Cremoso une sabor, praticidade e versatilidade, perfeita para qualquer ocasião. Seu preparo simples, aliado às dicas profissionais, garante um resultado digno dos melhores menus gourmets.
Surpreenda suas convidadas ao servir um prato que combina texturas e aromas irresistíveis: casquinha crocante e recheio cremoso, tudo pronto em apenas uma hora.
Agora é sua vez de se aventurar na cozinha e experimentar essa delícia. Convide seus amigos, compartilhe fotos e conte nos comentários como foi a experiência!