Olá, minhas queridas e queridos apaixonados por receitas! Hoje vou compartilhar com vocês um verdadeiro tesouro: como fazer o tão desejado frango crocante estilo KFC em casa! Sequinho, crocante por fora e incrivelmente suculento por dentro. Vocês estão prontos? Então coloquem seus aventais e vamos lá!
Ingredientes do Frango Frito do KFC
Para temperar o frango:
- 500g de coxinhas de frango
- 500g de peito de frango sem osso
- Suco de ½ limão taiti
- 1 colher de sopa (rasa) de páprica doce
- 1 colher de sopa (rasa) de sal
Para a massa:
- 500ml de água
- 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
- ½ xícara de amido de milho
- 1 colher de sopa (rasa) de sal
- 2 colheres de sopa (rasas) de alho em pó
- 2 ovos
- 1 colher de café de fermento em pó
Para empanar:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de páprica doce
- Pitada de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo do Frango Frito do KFC
1. Preparando o Frango:
Comece limpando as coxinhas de frango, retirando o excesso de gordura, e corte o peito de frango em tiras. Em uma tigela, tempere os pedaços de frango com suco de limão, páprica doce e sal. Misture bem e deixe descansar por pelo menos 20 minutos para que o tempero penetre.
2. Preparando a Massa:
Em outra tigela, misture os ovos com sal e alho em pó. Acrescente a água, o amido de milho e o fermento, mexendo até formar um creme homogêneo. Adicione aos poucos a farinha de trigo, misturando até obter uma consistência ligeiramente espessa.
3. Preparando a Farinha de Empanar:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com a páprica doce, o sal e a pimenta-do-reino. Separe metade dessa mistura em um recipiente à parte para o empanamento final.
4. Empanando o Frango:
Passe cada pedaço de frango temperado na massa, removendo o excesso. Em seguida, envolva-o na mistura inicial de farinha, garantindo que fique bem coberto. Transfira o frango para o segundo recipiente com farinha, tampe e sacuda para criar aquela textura crocante especial.
5. Fritando o Frango:
Aqueça o óleo a 180ºC. Para testar a temperatura, use o truque do palito de fósforo – se ele acender, o óleo está pronto! Frite os pedaços de frango aos poucos para evitar que a temperatura do óleo baixe. Assim que estiverem dourados e crocantes, retire e escorra em papel-toalha ou em uma grelha.
Um Pouco da História do Frango Frito
O famoso frango crocante estilo KFC tem suas raízes nos Estados Unidos, onde o Coronel Harland Sanders desenvolveu sua receita secreta de 11 ervas e especiarias na década de 1930. A ideia era criar um frango irresistível, com textura e sabor que agradassem qualquer paladar. Hoje, a receita do KFC é guardada a sete chaves, mas com algumas adaptações conseguimos reproduzir uma versão que é pura magia!
Conclusão
Fazer essa receita em casa é uma experiência deliciosa que transforma qualquer refeição em uma ocasião especial. Você pode adaptar os temperos ao seu gosto e surpreender sua família com um frango que é crocante por fora e suculento por dentro.
Então, minhas queridas e queridos, espero que tenham gostado! Façam essa receita, compartilhem nas redes sociais e voltem aqui para me contar como ficou. Um beijo da chef mais simpática e até a próxima!
Versões Adaptadas
Low Carb:
Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas e o amido de milho por psyllium. Use um óleo neutro para fritura e mantenha a mesma base de temperos.
Vegana:
Troque o frango por pedaços de cogumelos shimeji ou jaca desfiada. No lugar dos ovos, use uma mistura de farinha de linhaça com água (1 colher de sopa de farinha de linhaça para 3 de água).
Renda Extra com Frango Crocante
Quer transformar essa delícia em um negócio? Aqui estão algumas dicas:
1. Estrutura e Equipamentos:
Você precisará de:
- Uma fritadeira de qualidade.
- Recipientes adequados para armazenar o frango.
- Embalagens térmicas para entrega.
2. Preço de Venda:
- Calcule o custo total da receita (ingredientes, óleo, energia elétrica, etc.).
- Acrescente uma margem de lucro de 30% a 50%.
- Pesquise os preços praticados na sua região.
3. Ideias de Embalagens:
- Caixinhas de papel kraft.
- Embalagens plásticas biodegradáveis.
- Etiquetas personalizadas com seu logotipo.
4. Divulgação:
- Utilize redes sociais para mostrar o preparo e a crocância do frango.
- Invista em boas fotos e vídeos curtos.
- Ofereça promoções no lançamento, como combos e descontos.
5. Validade e Armazenamento:
- O frango empanado cru pode ser congelado por até 2 meses.
- Depois de frito, consuma em até 24 horas para manter a crocância.
E então, animados para começar? Com carinho e dedicação, esse frango pode ser o seu próximo sucesso! Um beijo da chef e até a próxima aventura culinária!