Olá, minhas queridas! Hoje vamos arrasar na cozinha com uma receita que é pura magia: Pernil de Porco na Panela. Simples, rápida e cheia de sabor, essa é daquelas receitas que transformam um almoço qualquer em um evento especial. Você vai se sentir uma verdadeira chef ao servir essa delícia à mesa — e a melhor parte? O cheirinho que vai invadir sua casa enquanto o pernil cozinha!
Quer uma refeição digna de aplausos, mas sem complicar a vida? Então é só seguir comigo nessa jornada deliciosa. Garanto que até quem não gosta muito de cozinha vai se apaixonar pelo resultado. Vamos juntas transformar esses ingredientes simples em um prato espetacular. Bora lá?
Ingredientes do Pernil de Porco na Panela
Para o pernil:
- 2 kg de pernil em postas
- 3 colheres (sopa) de azeite
Para a marinada:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de alho picado
- 100 ml de shoyu
- 100 ml de vinagre
- 200 ml de água
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- 1 colher (sopa) de chimichurri
- 3 ramos de alecrim
Para cozinhar:
- 1,5 litro de água
Para a farofa:
- 1 e ½ xícara de farinha de mandioca torrada
- 3 ovos
- 1 banana nanica (150 g)
- 1 cebola (135 g)
- 1 colher (café) de colorau
- 1 colher (sopa) de banha de porco
- Cebolinha picada a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Falando Sobre os Ingredientes e o Tempo de Preparo
Ah, minha amiga, não tem nada mais reconfortante do que trabalhar com ingredientes fresquinhos e fáceis de encontrar, não é? O pernil, por exemplo, é uma carne versátil, cheia de sabor e que se transforma completamente quando bem temperada. Aqui, a estrela é a marinada. Ela é como uma poção mágica que garante sabor em cada pedaço da carne. O toque especial vem das ervas frescas e do shoyu, que dão aquele ásian twist na receita.
E a farofa? Essa é o nosso acompanhamento perfeito! Com banana, ovos e farinha de mandioca, ela traz o equilíbrio entre o salgado e o adocicado. Um verdadeiro casamento de sabores!
Quanto ao tempo, prepare-se para uma tarde deliciosa. Entre a marinada, o cozimento e a finalização, você vai precisar de cerca de 3 a 4 horas. Mas não se preocupe, boa parte disso é o tempo de espera — perfeito para relaxar ou cuidar de outros preparativos.
Modo de Preparo da Receita
1. Começando pela Marinada: Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da marinada: azeite, sal, pimenta, alho, shoyu, vinagre, água, páprica, chimichurri e os ramos de alecrim. Dica da Jhúlia: Experimente ajustar o sal conforme o seu paladar — a marinada é a alma do pernil!
Agora, acomode as postas de pernil na mistura e certifique-se de que todas estejam bem cobertas. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (mas, se puder, deixe de um dia para o outro).
2. Hora de Cozinhar: Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure as postas de pernil. Esse processo é essencial para selar a carne e manter os sucos internos. Depois de dourar, adicione a marinada à panela e despeje 1,5 litro de água. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 2 horas ou até a carne estar macia e suculenta. Se precisar, adicione mais água durante o processo.
3. Preparando a Farofa: Enquanto o pernil cozinha, vamos para a farofa. Em uma frigideira, aqueça a banha de porco e refogue a cebola até ficar dourada. Adicione o colorau e misture bem. Acrescente os ovos e mexa, formando pedaços maiores. Em seguida, coloque a banana picada, a farinha de mandioca e mexa até que tudo fique bem incorporado. Finalize com sal, pimenta e cebolinha picada. Reserve.
4. Finalização e Toque Final: Com o pernil cozido, retire-o da panela e transfira para uma travessa. Se desejar, pode reduzir o caldo restante para criar um molho mais encorpado. Sirva com a farofa ao lado e pronto: um prato digno de festa está à mesa!
Tempo de Preparo, Sugestões e Ocasiões
Tempo total: Aproximadamente 4 horas (incluindo marinada e cozimento).
Sugestões de acompanhamento: Esse pernil combina perfeitamente com arroz branco soltinho, uma salada fresca de folhas verdes e, claro, a farofa que preparamos. Um vinho tinto suave ou um suco de uva natural também são escolhas ideais para harmonizar com o prato.
Ocasiões ideais: Seja um almoço em família, um jantar especial ou mesmo a ceia de Natal, esse pernil é a escolha certa para impressionar seus convidados sem muito trabalho.
E agora, me conta: Gostou da receita? Se fizer, volte aqui e compartilhe sua experiência! Adoro saber como ficou e se tem algum toque especial que você acrescentou. Ah, e não esqueça de compartilhar com as amigas — afinal, comida boa é pra ser dividida. Até a próxima aventura culinária!