Hoje, no Inspirações Diárias, vou compartilhar com você uma receita espetacular: Bolo Gelado de Abacaxi na Travessa. Imagine camadas de massa fofinha que derrete na boca, um recheio cremoso com pedaços suculentos de abacaxi e, para coroar, uma cobertura de merengue italiano delicado e aerado. Essa delícia não só encanta pelo sabor, mas também pela apresentação sofisticada. É perfeita para reuniões familiares, aniversários ou aquele momento especial em que queremos um docinho irresistível.
Prepare-se, pois vou ensinar cada detalhe dessa receita para que você conquiste aplausos de todos à mesa!
Ingredientes do Bolo Gelado de Abacaxi na Travessa
Para a Massa:
- 4 ovos
- 1 ½ xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- ½ colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
- 1 xícara de leite quente
- 1 colher de sopa de fermento químico
Para o Recheio de Abacaxi:
- 1 abacaxi médio picado (cerca de 600 g)
- ½ xícara de açúcar
- ½ xícara de água
Para o Creme:
- 400 ml de leite integral
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixa de leite condensado
- 3 gemas (sem película)
Para o Merengue Italiano:
- 3 claras
- 1 xícara de açúcar
- ¼ de xícara de água
Para Finalizar:
- 50 g de coco ralado em flocos grandes
Sobre os Ingredientes e Tempo de Preparo
Os ingredientes desta receita são simples, acessíveis e garantem um sabor marcante e caseiro. O abacaxi fresco é a estrela, trazendo um toque tropical e refrescante, enquanto a cobertura de merengue italiano eleva o bolo para um nível gourmet. O tempo total de preparo é de cerca de 2 horas, incluindo o tempo de geladeira para que o bolo fique bem firme e geladinho.
Essa receita é a prova de que com ingredientes comuns e um pouco de paciência, conseguimos criar uma sobremesa que parece saída de uma confeitaria!
Modo de Preparo da Receita
Para a Massa:
- Bata os ovos na batedeira por 5 minutos até triplicarem de volume, formando um creme leve.
- Adicione o açúcar aos poucos, batendo por mais 4 minutos.
- Incorpore metade da farinha peneirada com movimentos delicados usando um fouet.
- Adicione a essência de baunilha e o leite quente, misturando com cuidado.
- Finalize com o restante da farinha e o fermento, sempre em movimentos leves para manter a massa aerada.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, levando ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito para garantir que está assada.
Para o Recheio:
- Em uma panela, cozinhe o abacaxi picado com o açúcar e a água por 10 minutos. Reserve a calda.
- Enquanto isso, prepare o creme: misture o leite com o amido, acrescente o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
Para o Merengue Italiano:
- Bata as claras na batedeira até obter picos firmes.
- Enquanto isso, prepare uma calda com açúcar e água, deixando ferver até o ponto de fio.
- Adicione a calda quente às claras em neve, batendo até formar um merengue brilhante.
Montagem:
- Desenforme o bolo e corte ao meio.
- Umedeça a primeira camada com metade da calda de abacaxi.
- Espalhe o recheio de creme e os pedaços de abacaxi.
4. Coloque a segunda camada, umedeça com o restante da calda e finalize com o merengue italiano.
5. Decore com coco ralado e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Tempo de Preparo:
- Preparo: 1 hora
- Cozimento e Montagem: 1 hora
- Total: 2 horas
Informações Adicionais:
- Sugestões: Sirva com um chá gelado ou café expresso. Essa sobremesa é ideal para festas de aniversário, reuniões ou como um presente especial.
Versão Low Carb
Substitua:
- Farinha de trigo por farinha de amêndoas.
- Açúcar por adoçante xilitol.
- Leite condensado por creme de leite fresco com essência de baunilha e adoçante.
A montagem e o preparo seguem o mesmo processo, garantindo um bolo igualmente delicioso e mais leve.
História e Curiosidades
Essa receita é inspirada no clássico bolo de abacaxi gelado, muito popular em festas brasileiras. A combinação de frutas tropicais e cremes delicados remonta às influências coloniais, onde o açúcar e as frutas tropicais protagonizavam as sobremesas.
Dicas para Renda Extra
Este bolo é uma excelente opção para quem deseja empreender:
- Armazenamento: Porções individuais podem ser embaladas em potes de vidro ou plástico com tampa.
- Cálculo de Preço: Some o custo dos ingredientes, multiplique por 3 para definir o preço final, considerando embalagens e lucro.
- Divulgação: Use redes sociais, poste fotos atraentes e ofereça degustações para conquistar clientes.
Conclusão
Este bolo gelado de abacaxi é mais que uma sobremesa, é uma experiência que combina tradição e sabor. Seja para impressionar a família ou começar um pequeno negócio, essa receita é garantia de sucesso.
E aí, pronta para testar? Compartilhe comigo o resultado e as suas criações! 💕