Descubra como preparar o irresistível Bolo Dourado de Coco e Mandioca — cremoso, perfumado, fácil, versátil e perfeito para adoçar a vida de forma prática e afetuosa.
Quando o aroma do Bolo Dourado de Coco e Mandioca toma conta da cozinha, é como se o tempo parasse: a doçura da mandioca, o toque dos flocos de coco e a calda dourada criam um abraço sensorial. Simples, fácil e com textura incrivelmente úmida, este bolo pede um momento só seu — ou para compartilhar com quem faz seu coração sorrir.
O melhor: essa receita é econômica, usa utensílios comuns, rende bem e combina com toda a família. Seja para adoçar um fim de tarde com café ou preparar algo afetuoso em instantes, ela é prática, aconchegante e cheia de brasilidade.
Além disso, ela se adapta à sua rotina e preferência: ganhamos versões Low Carb para dias mais leves, e Vegana para quem busca sabor sem ingredientes de origem animal — mantendo todo o carinho da receita original!
Ingredientes
Calda de Caramelo
- ½ xícara de chá de açúcar (90 g)
- ¼ xícara de chá de água (65 ml)
- ¼ xícara de chá de água fervente
Massa do Bolo
- 2 ovos (cerca de 100 g)
- 1½ xícara de chá de leite (375 ml)
- 300 g de mandioca crua ralada
- 1 xícara de chá de açúcar (180 g)
- 50 g de coco seco em flocos
- 1 colher de chá de manteiga (para dar maciez e sabor)
- 1 colher de café de fermento químico
Tempo de preparo e utensílios
- Tempo total estimado: cerca de 1 h10
- Tempo ativo de preparo: ~30 minutos
- Assar: 50 minutos
- Utensílios necessários: panela pequena (para calda), ralador de mandioca (ou processador), liquidificador, forma de cone central (ou tipo bolo inglês), forno, espátula.
Modo de preparo
- Calda dourada e perfumada:
Leve o açúcar com água ao fogo médio, sem mexer, até formar caramelo uniforme. Retire do fogo e acrescente cuidadosamente a água fervente, mexendo até obter calda fluida. Espalhe na forma e reserve. - Base cremosa no liquidificador:
Bata no liquidificador os ovos, o leite e a mandioca ralada até homogeneizar, criando base suave que garante textura macia. - Adicionar sabores progressivamente:
Aos poucos, acrescente o açúcar, o coco e a manteiga, batendo suavemente para evitar excesso de ar. Por último, acrescente o fermento apenas para incorporar. - Assar com afeto:
Despeje a massa sobre a calda, leve ao forno preaquecido a 180 °C por 50 minutos, até o topo dourar e o palito sair limpo, com leve umidade. - Desenformar com carinho:
Espere amornar antes de desenformar para preservar a estrutura. Sirva morno ou à temperatura ambiente, aromatizado e acolhedor.
Dicas da Chef Jhúlia Castro
- Use mandioca bem escorrida após ralar para evitar massa aguada.
- Coco fino equilibra sabor e dá textura.
- Calda firme com brilho: não mexa enquanto carameliza, garante visual bonito.
- Teste do palito: se sair com migalhas úmidas, indica cozimento perfeito.
Curiosidades
Este bolo dialoga com o tradicional bolo Souza Leão, do Pernambuco, que também leva massa de mandioca, leite de coco e muita doçura — ambos representam o afeto da cozinha nordestina e sua tradição doce.
O “Mané Pelado”, outro clássico, também combina mandioca e coco, com queijo salgado, típico de Goiás e festas juninas, incorporando ingredientes simples com histórias. Essas receitas mostram como a mandioca e o coco são poderosos símbolos de brasilidade.
Sugestões de apresentação e acompanhamentos
Sirva este bolo em prato de cerâmica com calda ainda brilhante, decorado com flocos de coco levemente tostados ou raspas de limão para contraste.
Combina lindamente com café puro, chá de ervas ou suco cítrico, tornando o momento ainda mais envolvente. Em nosso blog, há receitas similares como “Bolo de Mandioca no Liquidificador” e “Bolo Gelado de Tapioca com Coco“, que reforçam essa estética acolhedora.
Variações da receita
Bolo Dourado de Coco e Mandioca – Low Carb
Ingredientes adaptados:
- 300 g de mandioca ralada
- ½ xícara de eritritol culinário
- ¼ xícara de flocos de coco sem açúcar
- 2 ovos + 100 ml de leite de coco (sem açúcar)
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de café de fermento
Modo de preparo:
Siga o mesmo processo: prepare calda com adoçante, bata a base, misture secos, asse em forma untada. Resultado: mais leve, com textura aveludada e sabor tropical.
Bolo Dourado de Coco e Mandioca – Vegana
Ingredientes adaptados:
- 300 g mandioca ralada
- 1 xícara de leite vegetal (amêndoa ou aveia)
- ½ xícara de leite de coco
- 3 colheres de sopa de óleo de coco ou margarina vegetal
- ½ xícara de açúcar demerara ou coco
- 50 g coco seco
- 1 colher de sopa de linhaça hidratada + água como substituto do ovo
- 1 colher de café de fermento
Modo de preparo:
Prepare calda normalmente, bata base líquida com linhaça, adicione secos, asse como descrito. Fica um bolo úmido, perfumado e com sabor vegetal marcante.
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Como ganhar dinheiro com essa receita — Renda Extra
- Público-alvo: fãs de bolos artesanais, festas juninas, cafés caseiros, alimentação saudável.
- Embalagem: venda em fatias individuais ou forma inteira, em caixas kraft ou potes, com validade de 4-5 dias refrigerado.
- Marketing: destaque a brasilidade, textura cremosa e adaptação vegana/low carb. Use fotos com calda brilhante e close da massa.
Dicas para empreender:
- Produza minis em copinhos (takeaway).
- Ofereça kits juninos (bolo + doce regional).
- Parcerias com cafeterias locais.
- Etiquetas personalizadas e conteúdo nas redes sociais.
Ocasiões ideais para servir a receita
- Café da tarde com amigas: bolo ainda morno, conversa leve e sorrisos.
- Festa junina ou celebração de bairro: bolo rústico e sabor brasileiro.
- Presente afetuoso: bolo embrulhado com laço e mensagem, transmitindo cuidado.
Conclusão
O Bolo Dourado de Coco e Mandioca é mais do que uma sobremesa: é um gesto doce, uma memória compartilhada e uma delícia que conquista com simplicidade e textura envolvente. Fácil, versátil e adaptável, ele agrega sabor e aconchego à sua cozinha.
Seja você uma confeiteira amadora ou empreendedora doceira, este bolo tem tudo para brilhar em sua mesa. Que cada fatia seja lembrança e afeto.
Refletir
Cozinhar é mais que seguir receita — é espalhar cuidado em cada colherada. Este bolo, com sua cor dourada e textura úmida, nos lembra que o verdadeiro sabor vem do carinho colocado no preparo. Que cada pedaço te conecte com raízes, memórias e a doçura de compartilhar momentos.