Sabe aqueles dias em que você abre a geladeira, vê batatas sobrando e pensa: “O que posso fazer de diferente hoje?” Pois bem, essa batata gratinada com calabresa vai virar a sua nova receita queridinha! Com ingredientes simples e um preparo fácil, ela é perfeita para servir no almoço de domingo ou surpreender em um jantar prático durante a semana.
Essa delícia é feita com batatas macias, linguiça calabresa douradinha, molho branco bem temperado e muito queijo derretido por cima. O sabor é irresistível e a textura cremosa com a casquinha gratinada faz qualquer um repetir o prato. É daquelas receitas que agradam adultos e crianças, sem erro!
Além disso, é uma ótima pedida para quem quer aproveitar o que tem em casa e transformar em uma refeição digna de elogios. Rende bastante, é econômica, pode ser preparada com antecedência e ainda vai deixar sua cozinha com um cheirinho maravilhoso de comida feita com amor.
Ingredientes da Batata Gratinada com Calabresa
Para a base:
- 1,5 L de água
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 kg de batatas (pesadas com casca)
- 2 linguiças calabresa cozidas e defumadas (400 g)
- 1 cebola grande fatiada
- 200 g de muçarela ralada ou fatiada
Para o molho branco:
- 1/4 de xícara (chá) de manteiga (50 g)
- 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo (35 g)
- 3 xícaras (chá) de leite (630 ml)
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 1 boa pitada de pimenta-do-reino
- 1 boa pitada de noz-moscada
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Tempo de preparo e utensílios
Você vai gastar cerca de 1 hora e 30 minutos do início ao fim, contando o cozimento das batatas, preparo do molho e tempo de forno. A receita é simples e usa utensílios que todo mundo tem em casa:
- Panela média para cozinhar as batatas
- Frigideira ou panela para refogar a calabresa com a cebola
- Panela para o molho branco
- Travessa média (aproximadamente 21 cm x 31 cm x 5 cm)
- Espátula ou colher de pau, faca, tábua e ralador (caso use queijo em pedaço)
Modo de preparo
1. Cozinhar as batatas: Descasque as batatas e leve para cozinhar em uma panela com 1,5 litro de água e uma colher de sal. Cozinhe até que fiquem macias, mas ainda firmes, para que não desmanchem ao fatiar. Isso leva em torno de 20 minutos após a água ferver. Escorra, deixe esfriar e corte em rodelas médias.
2. Prepare o molho branco: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem por 30 segundos para formar um roux. Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre, para evitar empelotar. Quando engrossar, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Por fim, incorpore o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutos, até o molho ficar levemente cremoso.
3. Refogue a calabresa com cebola: Em uma frigideira, refogue a calabresa fatiada com a cebola até dourar levemente. Esse passo realça o sabor da linguiça e dá um toque adocicado à cebola, que combina perfeitamente com o restante da receita.
4. Monte a travessa: Unte uma travessa média com um pouco de manteiga ou azeite. Espalhe metade do molho branco no fundo, disponha as rodelas de batata, coloque a calabresa com cebola por cima, cubra com o restante do molho e finalize com a muçarela ralada ou fatiada.
5. Leve ao forno: Asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 1 hora, ou até o queijo gratinar e o molho borbulhar nas laterais. Para um dourado perfeito, ligue o grill por 5 a 10 minutinhos no final.
Dicas
- Não cozinhe demais as batatas! Se passarem do ponto, vão quebrar ao fatiar e deixar a montagem difícil.
- O molho deve ser cremoso, não muito grosso. Ele vai engrossar ainda mais no forno.
- Dá para substituir a calabresa por frango desfiado, carne moída ou legumes assados, se preferir.
- Use queijo parmesão por cima, misturado à muçarela, para dar um toque especial de sabor e cor.
Curiosidades sobre a receita
A batata é um dos ingredientes mais consumidos no mundo — e não é à toa! Rica em potássio e muito versátil, ela se adapta a pratos simples ou sofisticados com a mesma leveza.
Já o molho branco, também conhecido como béchamel, tem origem francesa e é base de inúmeras receitas no mundo todo. Ele é o segredo do sabor suave e da textura cremosa dessa delícia gratinada.
Sugestões de apresentação e acompanhamentos
Sirva sua batata gratinada com uma salada verde simples, como alface com tomate e um fio de azeite. Isso equilibra a cremosidade do prato e traz frescor à refeição.
Outra sugestão é acompanhar com um arroz branco soltinho e um vinho tinto leve, se a refeição for mais especial. O contraste de texturas e sabores transforma esse prato num verdadeiro evento.
Variações da receita
Versão Low Carb da Batata Gratinada com Calabresa:
Ingredientes:
- 1 couve-flor média cozida e picada
- 2 linguiças calabresa ou frango desfiado
- 1 cebola fatiada
- 200 g de muçarela
Molho branco low carb:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 100 ml de leite de coco
- Sal, noz-moscada e pimenta a gosto
Modo de preparo: Monte a receita do mesmo modo, trocando a batata por couve-flor e usando o molho branco low carb. Leve ao forno até gratinar bem.
Versão Vegana da Batata Gratinada:
Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 1 cebola fatiada
- 1 xícara de proteína de soja (hidratar antes)
- 200 g de queijo vegano ralado ou tofu firme temperado
Molho branco vegano:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de farinha de arroz ou trigo
- 600 ml de leite vegetal (aveia ou soja)
- Sal, noz-moscada e pimenta a gosto
Modo de preparo: Siga a mesma ordem da receita tradicional, adaptando com os ingredientes veganos e leve ao forno até dourar.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Se você está em busca de uma boa Renda Extra, essa receita de batata gratinada com calabresa pode ser uma excelente opção para empreender! Ela é saborosa, apresenta bem em marmitinhas e tem um ótimo custo-benefício.
Público-alvo e nicho:
- Pessoas que almoçam fora e preferem comida caseira
- Famílias buscando praticidade
- Vendas por encomenda para reuniões e festas
Sugestões de embalagem e conservação:
- Embale em marmitas de alumínio com tampa transparente
- Adicione uma etiqueta personalizada com nome, ingredientes e modo de preparo
- Conserve em geladeira por até 3 dias ou congele por até 30 dias
Dicas de marketing e divulgação:
- Tire boas fotos e poste nas redes sociais com legendas apetitosas
- Ofereça degustações para vizinhos e amigos
- Divulgue em grupos de WhatsApp e no Instagram
Passos para empreender com sucesso:
- Faça uma receita teste e calcule os custos.
- Crie uma identidade visual simples (nome, logo, etiqueta).
- Ofereça combos: prato + sobremesa + suco.
- Peça feedbacks para melhorar sempre.
Ocasiões ideais para servir a receita
- Almoços em família: Um prato quente, reconfortante e que agrada todos os paladares.
- Jantares especiais: Uma boa opção para sair da rotina e saborear algo diferente sem muito esforço.
- Refeições para vender: Prato ideal para marmitas gourmet e refeições congeladas.
Conclusão
Essa batata gratinada com calabresa é a combinação perfeita entre praticidade, sabor e carinho. Um prato que vai bem em qualquer ocasião e deixa a mesa muito mais convidativa.
Com ingredientes simples e um preparo sem segredos, você transforma a batata do dia a dia em uma refeição irresistível. E ainda tem a opção de adaptar para diferentes estilos alimentares.
Seja para saborear com a família ou para garantir uma boa renda extra, essa receita merece um lugar especial no seu caderninho. Agora é com você: vá pra cozinha e prepare essa delícia!