Seja bem-vinda ao Inspirações Diárias! Hoje trago uma receita que vai transformar seu almoço em um verdadeiro banquete: o Frango Atropelado. Uma técnica simples, mas incrivelmente eficaz, que resulta em um frango macio, suculento e tão saboroso que desmancha na boca! E o melhor: ele vem acompanhado de legumes que absorvem todo o sabor desse preparo especial. Vamos juntas aprender todos os segredos desta delícia?
Ingredientes do Frango Atropelado
- 1 frango inteiro sem miúdos (aproximadamente 2 kg)
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de alecrim
- 2 colheres de chá de açafrão-da-terra
- 2 colheres de chá de páprica doce
- 1 colher de sopa de sal (ajustar conforme o peso do frango)
- Suco de 1 limão
- 3 a 4 colheres de sopa de azeite
- 3 batatas grandes, cortadas em rodelas
- 2 tomates, cortados em gomos
- 1 pimentão verde, fatiado
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- 5 dentes de alho fatiados
Modo de Preparo do Frango Atropelado
- Prepare o Frango: Abra o frango pelas costas com uma faca bem afiada ou tesoura de cozinha, retirando a coluna vertebral. Essa técnica permite que o frango asse de maneira uniforme. Após abrir, vire-o e pressione levemente sobre o peito para que ele fique bem plano. Em seguida, faça pequenos cortes superficiais na carne para que o tempero penetre melhor.
2. Tempere: Em uma tigela, misture o orégano, o alecrim, o açafrão, a páprica, o sal e o azeite, formando uma pasta. Espalhe uniformemente por todo o frango, não se esquecendo de esfregar o tempero nos cortes que você fez.
3. Adicione Limão e Legumes: Disponha o frango em uma assadeira untada com azeite. Regue com o suco de limão. Ao redor, espalhe as batatas, os tomates, o pimentão, a cebola e o alho. Tempere os legumes com uma pitada de sal e um fio de azeite.
4. Asse: Preaqueça o forno a 180ºC. Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse por 1 hora. Depois, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 220ºC. Deixe dourar por mais 20 minutos, regando o frango com os sucos da assadeira a cada 10 minutos.
5. Finalize: Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Esse tempo é crucial para que os sucos se redistribuam e o frango fique ainda mais suculento.
Tempo de Preparo e Informações Adicionais
- Tempo total: Aproximadamente 1h30.
- Rendimento: Serve até 6 pessoas.
- Sugestões de acompanhamentos:
- Arroz branco soltinho ou arroz com amêndoas.
- Uma salada verde simples com folhas frescas, rúcula e fatias de manga.
- Farofa crocante com cenoura e bacon.
Ocasiões Ideais: Este prato é perfeito para almoços em família, jantares especiais ou mesmo para um encontro casual, quando você quer impressionar sem complicar.
Versão Low Carb do Frango Atropelado
Para uma versão mais leve, substitua as batatas por abobrinha e couve-flor em floretes. Mantenha o tempero original e asse como na receita clássica. Você ainda pode incluir cogumelos frescos para um toque especial.
Essa adaptação reduz os carboidratos do prato e o torna ideal para quem segue uma dieta cetogênica ou low carb.
A Origem do Frango Atropelado
Embora não haja uma história oficial sobre o “frango atropelado”, a técnica de achatar a ave para assar uniformemente é amplamente usada em diversas culinárias ao redor do mundo. Conhecida como “spatchcock” em inglês, ela é popular tanto na Europa quanto na América Latina. Essa abordagem não apenas garante uma coccão uniforme, mas também acelera o tempo de preparo, sendo perfeita para reuniões e celebrações.
Possibilidades de Renda Extra com Esta Receita
Se você busca uma oportunidade para aumentar sua renda, o Frango Atropelado é uma excelente opção. Aqui estão algumas dicas para transformar essa delícia em um negócio:
- Armazenamento: Prepare o frango temperado e embalado a vácuo para os clientes levarem para casa e assarem no momento que desejarem. Ofereça também a opção do prato pronto e assado, pronto para consumo.
- Preço de Venda: Calcule o custo total dos ingredientes e multiplique por 3 para obter um preço justo, que inclua sua mão de obra e margem de lucro.
- Embalagens: Invista em embalagens sustentáveis e atraentes, que valorizem o produto. Caixa de papel kraft com visor transparente são uma ótima opção.
- Divulgação: Use redes sociais para mostrar o processo de preparo e os resultados finais. Fotos bem iluminadas e vídeos curtos do frango saindo do forno são irresistíveis! Aproveite grupos locais e marketplaces online para atrair clientes da sua região.
Conclusão
O Frango Atropelado é a prova de que uma receita simples pode se transformar em algo especial com apenas alguns truques e amor no preparo. Seja para um almoço de domingo ou para surpreender seus convidados, esse prato é uma aposta certeira.
Agora que você aprendeu todos os segredos, é hora de colocar a mão na massa e experimentar. Não esqueça de compartilhar essa receita com amigos e família — afinal, as melhores memórias são feitas ao redor de uma mesa farta e cheia de carinho. Bon appétit!