Pastel Assado com Massa de Guaraná de apenas três ingredientes é a solução perfeita para o seu lanche: rápido, econômico e surpreendentemente saboroso. Com farinha, manteiga e guaraná, você prepara uma massa crocante e leve que derrete na boca sem uso de fermento.
Em menos de uma hora, você tem uma fornada de pasteizinhos prontos para servir à família, impressionar visitas ou iniciar sua jornada rumo à Renda Extra com salgadinhos.
Sinta o aroma adocicado do guaraná misturar-se ao recheio escolhido — seja frango cremoso, legumes ou queijo — e imagine os olhares encantados dos seus convidados com essa delícia artesanal.
Ingredientes
Para a Massa
- 3 xícaras de farinha de trigo sem fermento (500 g)
- ¾ de xícara de manteiga ou margarina (150 g)
- ½ xícara de guaraná (120 ml)
- 1 pitada de sal (opcional)
Para o Recheio
- Recheio de sua preferência (sugerimos frango cremoso caseiro)
Para Pincelar
- 1 gema de ovo
Tempo de preparo e utensílios necessários
- Tempo total aproximado: 1 hora
- Preparo da massa: 20 minutos
- Descanso da massa: 30 minutos
- Modelagem e montagem: 10 minutos
- Forno: 20 minutos
- Utensílios:
- Tigela grande
- Plástico filme
- Rolo de massa
- Cortador (taça de 12 cm ou cortadores de sua preferência)
- Forma antiaderente ou assadeira untada
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e a manteiga (ou margarina). Com as pontas dos dedos, massageie até formar uma farofa grossa. Se usar manteiga sem sal, acrescente uma pitada de sal para realçar o sabor.
- Aos poucos, despeje o guaraná, misturando com as mãos até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa. A quantidade de guaraná pode variar conforme a absorção da farinha; ajuste para que a massa fique maleável e firme, sem grudar nas mãos.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos. O descanso faz a manteiga firmar e facilita o manuseio.
- Retire metade da massa da geladeira e mantenha o restante refrigerado. Polvilhe farinha sobre a bancada e abra a massa com o rolo até cerca de 3 mm de espessura.
- Use uma taça de 12 cm ou cortadores para formar círculos. Recheie cada disco com cerca de 1 colher de sopa de frango cremoso. Evite exagerar no recheio para não abrir durante o cozimento.
- Feche as bordas, pressionando bem com as pontas dos dedos e, se desejar, usando um garfo para um acabamento decorativo e vedação extra – técnica que evita que o pastel “abra” e vaze o recheio na assadeira.
- Disponha os pastéis na forma, pincele as gemas levemente batidas e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.
Dica de chef: se quiser uma massa ainda mais aerada, deixe o guaraná em temperatura ambiente antes de usar. Isso intensifica a liberação de gás no contato com a manteiga fria.
Como evitar erros comuns:
- Massa muito seca: acrescente guaraná aos poucos, evitando despejar tudo de uma vez.
- Massa gordurosa: garanta que a manteiga esteja firme ao abrir a massa, refrigerando o suficiente.
- Pastéis abrindo: não exagere no recheio e sele bem as bordas com o garfo.
Curiosidades sobre a receita
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A ideia de usar guaraná na massa nasceu como alternativa ao fermento químico, aproveitando o gás presente no refrigerante para criar bolhas e leveza. A tradição de aproveitar bebidas carbonatadas em massas também é antiga no Nordeste, onde se costumava usar soda cáustica em receitas caseiras de bolos.
Além de dar leveza, o guaraná confere um toque sutil de cor e um aroma adocicado que harmoniza com recheios salgados, criando um contraste surpreendente a cada mordida.
Sugestões de apresentação e acompanhamentos
Para um visual ainda mais atraente, sirva os pasteizinhos em pratinhos individuais sobre folhas de bananeira ou papel manteiga, ressaltando sua cor dourada. Uma leve polvilhada de orégano ou gergelim na gema antes de assar realça o aspecto artesanal.
Na mesa de petiscos, complemente com molhos como maionese temperada com ervas finas ou geleia de pimenta suave. Para as bebidas, o clássico guaraná gelado faz homenagem à massa, mas sucos de laranja com toque de gengibre combinam perfeitamente.
No blog Inspirações Diárias, você encontra também receitas semelhantes que fazem sucesso, como o Pastel de Massa Folhada e o Pastel Mais Fácil e Saudável da Vida, que exploram massas alternativas e recheios variados.
Variações da receita
Versão Low Carb do Pastel Assado com Massa de Guaraná (Massa com Farinha de Amêndoas)
- 3 xícaras de farinha de amêndoas (300 g)
- ¾ de xícara de manteiga ou óleo de coco (150 g)
- ½ xícara de água com gás gelada (120 ml)
- 1 pitada de sal
Modo de preparo: siga o mesmo passo a passo, substituindo o guaraná pela água com gás. Leve à geladeira por 20 minutos antes de abrir. Essa versão é ideal para quem segue dieta cetogênica, garantindo crocância sem carboidratos extras.
Versão Vegana do Pastel Assado com Massa de Guaraná (Massa com Margarina Vegetal)
- 3 xícaras de farinha de trigo sem fermento (500 g)
- ¾ de xícara de margarina vegetal (150 g)
- ½ xícara de guaraná sem corantes artificiais (120 ml)
- 1 pitada de sal
Modo de preparo: igual à receita original. Use recheios veganos, como palmito cremoso ou legumes gratinados, e pincele com aquafaba (líquido de grão‑de‑bico) em vez de gema.
Como ganhar dinheiro com Pastel Assado com Massa de Guaraná (Renda Extra)
- Público‑alvo e nicho: eventos infantis, lanches corporativos e feiras de gastronomia local. Pastéis assados atraem quem busca opções mais leves que fritos.
- Embalagens e armazenamento: use caixas kraft com divisórias para até oito unidades; embrulhe individualmente em papel manteiga para manter a crocância.
- Conservação e entrega: leve em bolsas térmicas ou caixas isotérmicas; entregue em até 4 horas para garantir frescor.
- Marketing e divulgação:
- Poste fotos em redes sociais com hashtags como #RendaExtra #PastelAssado.
- Ofereça combos com refrigerante de guaraná e molhos artesanais.
- Parcerias com cafés locais e coworkings.
- Passos para empreender:
- Teste pelo menos três sabores de recheio e colete feedback.
- Calcule custos para precificar adequadamente.
- Crie promoções de inauguração, como “pague 4 e leve 5”.
Ocasiões ideais para servir o Pastel Assado com Massa de Guaraná
- Lanche da tarde com as amigas: organize uma tarde de café temático, servindo os pasteis com chás gelados.
- Reuniões de trabalho ou home office: mini‑pasteizinhos em petisqueiras criam um lanche prático para intervalos rápidos.
- Festas infantis e piqueniques: leve em cestas forradas com toalha colorida; as crianças adoram a massa macia e o formato divertido.
Conclusão
O Pastel Assado com Massa de Guaraná, preparado com apenas três ingredientes, é a prova de que simplicidade e sabor caminham de mãos dadas na cozinha. Essa receita combina tudo o que amamos: praticidade no preparo, leveza na textura e um toque de criatividade com o uso do guaraná na massa.
Com variações que atendem desde os paladares mais tradicionais até os públicos vegano e low carb, ele se adapta a qualquer ocasião. Além disso, oferece uma excelente oportunidade de renda extra, seja vendendo em porções individuais ou em combos para eventos.
Então, minha querida leitora, se você ainda não testou essa maravilha, está mais do que na hora de colocar a mão na massa — literalmente — e descobrir como um pastel assado pode transformar o seu dia, a sua cozinha e, quem sabe, até a sua história gastronômica.