Imagina aquela tigela fumegante de Sopa Cremosa de Batata com Fraldinha envolvendo cada colherada com sabores marcantes e o aroma inconfundível do bacon crocante. Neste prato fácil, econômico e de rendimento generoso, você vai descobrir como transformar ingredientes simples em uma experiência gastronômica inesquecível. Seja para um jantar acolhedor em família ou uma reunião de amigas, essa receita promete ser a estrela da sua mesa.
Com apenas alguns utensílios básicos e um passo a passo descomplicado, você aprenderá a equilibrar temperos, alcançar a textura perfeita e ainda surpreender no visual, garantindo aplausos até dos paladares mais exigentes. A Sopa Cremosa de Batata com Fraldinha é versátil: ideal para dias frios, rende bem e permite variações low carb e vegana — sem perder o charme original. Prepare-se para anotar todas as dicas de chef e elevar sua cozinha ao próximo nível!
Ingredientes
Base da Sopa
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos grandes
- 1,2 L de água filtrada (ou o quanto baste para o caldo)
Carne e Temperos
- 1 kg de fraldinha em peça
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- Sal e pimenta‑do‑reino a gosto
Refogado Aromático
- 2 cebolas médias picadas
- 2 pimentões (um vermelho e um verde) em cubos
- 4 pimentas‑de‑cheiro picadas (sem sementes, se preferir menos ardida)
- 3 dentes de alho amassados
- Cheiro‑verde a gosto
Crocante de Bacon
- 200 g de bacon em cubos
Finalização
- 250 g de macarrão “Padre Nosso”
- Cheiro‑verde fresco picado
Tempo de preparo e utensílios
- Tempo total: cerca de 1 h15
- Preparo dos ingredientes: 15 min
- Cozimento sob pressão: 45 min
- Finalização: 15 min
- Utensílios: panela de pressão, liquidificador (ou mixer), faca, tábua, colher de pau e concha.
Modo de preparo
- Crocante de bacon:
Aqueça a panela de pressão em fogo médio, sem adicionar óleo. Frite o bacon até ficar dourado e crocante. Reserve sobre papel‑toalha para escorrer. - Selar a fraldinha:
Na gordura do bacon, em fogo alto, sele a fraldinha até formar uma crosta bem dourada. Tempere com sal e pimenta‑do‑reino. Retire a carne e descarte o excesso de gordura, se desejar. - Refogado aromático:
Reduza o fogo para médio. Na mesma panela, refogue cebola, pimentões e pimenta‑de‑cheiro até a cebola ficar translúcida. Acrescente o alho e o cheiro‑verde, mexendo por mais 1 min. - Cozimento sob pressão:
Volte a fraldinha à panela, adicione molho inglês, páprica defumada, folha de louro e ajuste o sal. Junte os tomates em cubos e cubra com água (aprox. 1 L). Tampe e cozinhe sob pressão por 30 min. - Creme de batata:
Despressurize, abra a panela e acrescente as batatas em cubos grandes. Cozinhe em pressão por mais 15 min. Escorra as batatas e bata no liquidificador com um pouco do caldo, até obter um creme liso. - Finalização da sopa:
Desfie a carne na panela, misture o creme de batata e deixe incorporar bem. Adicione o macarrão e cozinhe por 5 min. Ajuste temperos e finalize com cheiro‑verde e o bacon crocante.
Dicas de chef:
- Aguarde o vapor diminuir antes de abrir o liquidificador para evitar respingos.
- Se o caldo ficar ralo, cozinhe sem tampa por alguns minutos antes de acrescentar o macarrão.
Curiosidades sobre a receita
Originária da Cordilheira dos Andes, a batata era cultivada há mais de 7.000 anos por povos pré‑incaicos e hoje é base de milhares de receitas mundo afora. Suas fibras e amido garantem a cremosidade sem precisar de muitos espessantes.
A fraldinha, corte de sabor intenso e fibras longas, era pouco valorizada até ganhar destaque no churrasco e nos ensopados brasileiros. Cozida lentamente, mantém a suculência e desfia com facilidade, ideal para sopas e caldos que pedem textura marcante.
Sugestões de apresentação e acompanhamentos
Sirva a sopa em tigelas rústicas, de preferência cerâmicas claras, para destacar as cores do prato. Finalize com um fio de azeite extra‑virgem e folhas de tomilho fresco, criando contraste visual e aroma irresistível.
Para acompanhar, escolha um vinho tinto leve, como Merlot jovem, ou um suco de laranja com gás, que equilibra a untuosidade do caldo. No blog Inspirações Diárias, experimente também a Sopa Detox e a Sopa Mágica — combinações perfeitas para variar o menu.
Variações da receita
Versão Low Carb da Sopa Cremosa de Batata com Fraldinha
Ingredientes:
- 1 kg de fraldinha
- 4 abobrinhas médias em rodelas grossas
- 200 g de bacon
- Mesmos temperos do refogado
- Azeite e cheiro‑verde
Preparo:
Siga o passo a passo original, trocando as batatas por abobrinhas e omitindo o macarrão. Bata parte das abobrinhas para engrossar o caldo e reserve cubos para textura.
Versão Vegana da Sopa Cremosa de Batata com Fraldinha
Ingredientes:
- 400 g de palmito pupunha em lascas
- 300 g de cogumelos Paris em pedaços
- 4 batatas, temperos e refogados iguais
- 200 g de tofu defumado em cubos
- 250 g de macarrão sem ovos
Preparo:
Use azeite no lugar da gordura do bacon. Sele o tofu e reserve. Siga o mesmo método de cozimento, adicionando cogumelos e tofu ao caldo junto do creme de batata e do macarrão.
Como ganhar dinheiro com a Sopa Cremosa de Batata com Fraldinha – Renda Extra
- Público‑alvo: famílias que buscam conforto em casa e jovens executivos que valorizam praticidade.
- Embalagens & conservação: potes de vidro com tampa hermética, rotulados com instruções; refrigere por até 3 dias ou congele por 3 meses.
- Entrega & marketing: ofereça em plataformas de delivery regionais e em pontos de pickup; use fotos profissionais, mostre o processo passo a passo em redes sociais e colha depoimentos de clientes.
- Passos para empreender:
- Ofereça degustações grátis em eventos locais.
- Monte kits semanais (sopa + acompanhamento).
- Parcerias com cafeterias e coworkings.
- Planos de assinatura para fidelizar clientes.
Ocasiões ideais para servir a Sopa Cremosa de Batata com Fraldinha
- Noite fria em família: reúna todos ao redor da mesa com pães artesanais e crie um clima acolhedor.
- Almoço de domingo: prepare com antecedência e aqueça após a missa, surpreendendo com um prato robusto.
- Happy hour “Soup & Wine”: combine diferentes sopas e vinhos leves para um encontro descontraído entre amigos.
Conclusão
Esta Sopa Cremosa de Batata com Fraldinha reúne texturas e sabores que encantam desde a primeira colherada: o toque defumado do bacon, a maciez da fraldinha desfiada e a sedosidade do creme de batata criam harmonia perfeita. Ao dominar o passo a passo, você eleva um prato simples à categoria de comfort food sofisticada, pronta para aquecer corações e paladares.
Além de ser uma excelente pedida para dias frios, a receita se adapta a diferentes estilos de vida — das versões low carb à vegana — e pode render uma boa Renda Extra com estratégias de embalagens e divulgação. Aproveite cada dica profissional para ajustar temperos e texturas ao seu gosto, experimentando variações e apresentações conforme a ocasião.
Agora é sua vez de brilhar na cozinha: coloque a panela no fogo, siga o passo a passo e compartilhe esta delícia com quem você ama. Tenho certeza de que sua Sopa Cremosa de Batata com Fraldinha será o próximo sucesso do seu cardápio!