Imagine aquela tarde ensolarada, um café fresquinho e uma caixinha cheia de Sequilhos de Palitinho crocantes, douradinhos e levemente adocicados, prontos para acompanhar risadas e conversas gostosas. Esses biscoitinhos sequinhos conquistam o paladar de quem prova à primeira mordida, com textura delicada e sabor amanteigado que derrete na boca. E o melhor: são feitos com poucos ingredientes que você já tem em casa, sem complicação!
Esses Sequilhos de Palitinho não apenas rendem cerca de 70 unidades — perfeitas para compartilhar com a família e amigos —, mas também são uma opção econômica para quem busca um lanche rápido e delicioso. Em menos de 30 minutos de preparo ativo, você terá biscoitinhos dourados saindo do forno, ideais para servir em festas, chá da tarde ou até para vender e gerar uma renda extra.
Com ingredientes básicos e técnicas fáceis, essa receita se adapta a diferentes versões — da tradicional à Low Carb e até Vegana. Além disso, oferecemos dicas de conservação, apresentação e até estratégias de marketing para quem quer transformar essa gostosura em um negócio rentável. Prepare-se para surpreender a todos com esse clássico reinventado!
Ingredientes
Massa
- ½ xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (100 g)
- 1 gema (17 g)
- 1/3 xícara (chá) de açúcar refinado peneirado (55 g)
- 1 e ¾ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (200 g)
- 1 colher (chá) de água (8,5 g)
Para polvilhar
- ½ xícara (chá) de açúcar cristal (100 g)
Tempo de preparo e utensílios
- Tempo total: aproximadamente 40 minutos
- Preparo da massa: 15 min
- Modelagem e polvilhamento: 10 min
- Assar: 15 min
- Rendimento: cerca de 70 unidades
- Utensílios necessários:
- Tigela grande
- Espátula ou colher de pau
- Faca afiada
- Assadeira
- Grade para resfriar
- Peneira
Modo de preparo
- Preparando a massa
Na tigela, junte a manteiga, a gema, o açúcar refinado e a farinha de trigo. Misture e amasse com as mãos até obter uma massa quebradiça, mas que comece a formar um só corpo. - Incorporação da água
Acrescente a colher de água e continue amassando até a massa ficar lisa e homogênea, sem grumos, fácil de modelar. - Modelagem em retângulo
Com um pouco de farinha na bancada, abra a massa num retângulo de aproximadamente 20 cm × 10 cm. Corte em cinco tiras no sentido do comprimento. - Fatiamento e palitinhos
Corte cada tira em fatias finas de 1 cm, no sentido oposto, criando rolinhos. Amasse cada palitinho levemente com as pontas dos dedos para ajustar o comprimento. - Polvilhar açúcar cristal
Passe cada palitinho no açúcar cristal, cobrindo bem toda a superfície. - Assar
Disponha os palitinhos na assadeira, deixando espaço entre eles para não grudarem. Leve ao forno preaquecido a 160 °C por cerca de 15 min, ou até que estejam levemente dourados na base. - Resfriamento
Retire do forno e coloque os biscoitinhos sobre a grade, deixando esfriar completamente antes de armazenar, o que garante que fiquem sequinhos e crocantes.
Dicas profissionais
- Para garantir crocância extra, deixe os biscoitos esfriarem sobre a grade: assim, o ar circula por baixo e evita umidade.
- Não deixe os palitinhos dourarem demais: retire quando a base estiver apenas levemente amarelada.
- Use manteiga de boa qualidade (com pelo menos 82% de lipídeos) para um sabor mais rico.
Erros comuns e como evitá-los
- Massa pegajosa: evite excesso de água; adicione apenas a medida recomendada.
- Biscuits duros: não ultrapasse o tempo de forno e mantenha a temperatura estável em 160 °C.
Curiosidades sobre a receita
Os sequilhos, também chamados de amanteigados, têm origens ligadas à colonização portuguesa no século XVII, quando os colonizadores adaptaram suas receitas com ingredientes locais.
A palavra “sequilho” pode derivar de “seco”, indicando a textura levemente crocante que deu nome ao biscoito na cultura brasileira.
Sugestões de apresentação e acompanhamentos
Sirva os Sequilhos de Palitinho em uma bandeja rústica de madeira, intercalados com ramos de alecrim para um toque aromático.
Esse biscoitinho se harmoniza perfeitamente com chá de camomila ou café coado na hora, realçando o sabor amanteigado.
Para uma experiência completa, acompanhe com geleia de laranja caseira ou doce de leite cremoso.
Aqui no Blog, vale conferir também a receita de Sequilhos de Leite Condensado, oferecendo uma variação ainda mais simples, e o Doritos Caseiro Low Carb, com ingredientes simples, sem glúten e sem fritura.
Variações da receita
Versão Low Carb dos Sequilhos de Palitinho
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
- 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
- 1 gema
- 2 colheres (chá) de manteiga derretida
- ½ colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo
- Misture a farinha de amêndoas e o adoçante.
- Acrescente a gema, a manteiga e a baunilha.
- Modele os palitinhos e leve ao forno a 160 °C por 12–15 min, até que fiquem levemente dourados.
Versão Vegana dos Sequilhos de Palitinho
Ingredientes
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- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de óleo de coco sólido
- 3 colheres (sopa) de leite vegetal (amêndoas, soja…)
- 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
- ½ colher (chá) de fermento químico em pó
Modo de preparo
- Bata o óleo de coco e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
- Adicione o leite vegetal e o fermento.
- Incorpore a farinha até obter massa homogênea.
- Modele os palitinhos, passe em açúcar demerara e asse a 160 °C por 15 min.
Como ganhar dinheiro com os Sequilhos de Palitinho (Renda Extra)
- Público-alvo: cafés locais, empresas de eventos e consumidores que buscam lanches artesanais.
- Embalagens: use sachês transparentes com etiqueta personalizada ou caixinhas kraft com fita rústica.
- Armazenamento e conservação: potes herméticos por até 7 dias em temperatura ambiente ou 60 dias no freezer.
- Formas de entrega: entrega delivery em caixinhas padronizadas; parcerias com cafeterias; participação em feiras gastronômicas.
- Marketing: divulgue nas redes sociais com fotos atraentes, ressaltando “feito à mão” e “ingredientes selecionados”; ofereça degustações e promoções em datas comemorativas.
- Passos para empreender:
- Defina preços competitivos, considerando custo de ingredientes e tempo de preparo.
- Elabore um portfólio com fotos profissionais e depoimentos de clientes.
- Crie pacotes para eventos (chá de bebê, aniversários, reuniões corporativas).
- Ofereça combos temáticos (p.ex. Sequilhos + geleia artesanal).
Ocasiões ideais para servir a receita
- Chá da tarde entre amigas: delicie-se com Sequilhos de Palitinho acompanhando chá de ervas, criando um clima acolhedor.
- Coffee break corporativo: ofereça uma opção charmosa e sofisticada, que agrada a diferentes paladares.
- Lanche das crianças: sirva em saquinhos individuais para festinhas infantis, garantindo praticidade e sabor.
- Presentes personalizados: distribua em caixinhas decoradas em datas especiais como Dia das Mães ou Natal.
Conclusão
Esses Sequilhos de Palitinho unem simplicidade e sabor, rendendo muitos elogios em qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, você cria biscoitos crocantes que derretem na boca e conquistam corações.
Experimente as variações Low Carb e Vegana para atender diferentes públicos, e aproveite as dicas de Renda Extra para transformar essa receita em um negócio lucrativo.
Agora é a sua vez: coloque a mão na massa, assista ao dourado perfeito no forno e compartilhe essa delícia com quem você ama!