Oi, minhas estrelas da cozinha! Tudo bem por aí? Hoje trago uma receita que vai fazer sucesso no seu próximo almoço especial: Pernil Suíno Assado com Molho Barbecue de Whisky. Isso mesmo! Vamos elevar o pernil a outro nível, com um toque sofisticado e um molho que é puro glamour.
Essa receita é a combinação perfeita de praticidade e elegância, ideal para impressionar sem complicar. Com um tempero que penetra profundamente e um molho barbecue com um leve toque de whisky, o resultado é uma carne suculenta, macia e cheia de sabor.
Se você gosta de reunir a família ou amigos em volta da mesa, essa é a receita certa! Então pega seu avental, ajusta a playlist favorita e vem comigo aprender a fazer esse pernil irresistível. Você não vai se arrepender, prometo! Vamos lá? ☺
Ingredientes do Pernil Suíno Assado com Molho Barbecue de Whisky
Para o Pernil:
- 1 pernil de aproximadamente 5kg;
- 5 litros de água;
- 2 xícaras de chá de vinho branco seco;
- 1 xícara de chá de sal;
- 2 xícaras de chá de açúcar mascavo;
- 4 folhas de louro;
- 8 grãos de pimenta-do-reino;
- 8 dentes de alho com casca;
- 2 cebolas cortadas em quatro;
- ½ maço de cebolinha;
- ½ maço de salsinha;
- ½ maço de coentro;
- 2 ramos de alecrim;
- 2 ramos de tomilho;
- 5 colheres de sopa de manteiga.
Para o Molho Barbecue de Whisky:
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de molho inglês;
- 2/3 de xícara de chá de melado de cana;
- ½ xícara de whisky (de preferência Bourbon);
- 2 colheres de chá de molho de pimenta;
- 1 colher de chá de sal;
- ½ xícara de chá de suco de laranja;
- ½ xícara de chá de vinagre de vinho branco;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 1 folha de louro;
- Noz-moscada ralada na hora a gosto.
O Que Usar e Quanto Tempo Leva?
Os ingredientes dessa receita não só são fáceis de encontrar, mas também transformam o simples em algo espetacular. A marinada é o segredo para garantir que cada pedaço do pernil esteja cheio de sabor. Com o vinho branco, as ervas frescas e especiarias, você terá uma base incrível para o seu assado.
O molho barbecue com whisky é o toque final que traz uma combinação única de doce, ácido e um leve sabor alcoólico que evapora durante o cozimento, deixando apenas o aroma. E quanto ao tempo? Prepare-se para uma experiência de cerca de 6 horas (com marinada, cozimento e finalização), mas eu garanto que cada minuto vai valer a pena!
Modo de Preparo da Receita
1. Marinada do Pernil
- Com uma faca afiada, fure todo o pernil para que o tempero penetre bem na carne.
- Em um recipiente grande o suficiente para acomodar o pernil e o líquido, misture a água, o vinho branco, o sal, o açúcar mascavo, as folhas de louro e os grãos de pimenta-do-reino. Mexa até que o sal e o açúcar estejam dissolvidos.
- Coloque o pernil no recipiente, garantindo que ele fique completamente submerso.
- Acrescente o alho com casca amassado, as cebolas cortadas, a cebolinha, a salsinha, o coentro, o alecrim e o tomilho. Tampe o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, podendo chegar até 24 horas para um sabor ainda mais intenso.
2. Preparando o Pernil
- Após o tempo de marinada, retire o pernil do líquido e remova o excesso de temperos. Reserve.
- Unte uma assadeira grande com azeite e coloque o pernil. Espalhe a manteiga por toda a superfície da carne.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 4 horas. A cada 30 minutos, regue o pernil com o líquido que se formar na assadeira.
3. Finalizando com o Molho Barbecue
- Prepare o molho misturando todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza para fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até o molho engrossar e ficar brilhante.
- Após 3 horas de forno, retire o papel alumínio do pernil e comece a pincelar o molho barbecue. Repita a cada 30 minutos.
- Nos últimos 30 minutos, aumente a temperatura do forno para 250°C para dourar e caramelizar a superfície do pernil.
Tempo de Preparo e Sugestões de Combinação
Tempo total: Aproximadamente 6 horas (marinada + cozimento).
Sugestões de combinação: Sirva o pernil com uma farofa bem temperada, salada de batatas ou legumes grelhados. Ele também fica ótimo acompanhado de arroz branco e uma salada verde leve. Essa é uma receita que brilha em ocasiões especiais como Natal, Ano Novo ou aniversários.
Minha História com Essa Receita
Ah, essa receita tem um lugar especial no meu coração! A primeira vez que fiz foi em um Natal com a família toda reunida. O cheirinho do pernil assando tomou conta da casa e todo mundo já estava com água na boca antes mesmo de servir. O resultado? Não sobrou nada, e até hoje recebo pedidos para repetir!
Agora é a sua vez de brilhar na cozinha! Experimente fazer esse Pernil Suíno Assado com Molho Barbecue de Whisky e me conte como foi. Tire uma foto, poste nas redes sociais e marque o blog Inspirações Diárias. Quero saber tudo: as reações, os elogios e suas dicas. E se você amou, compartilhe a receita com os amigos e deixe um comentário aqui. Vamos espalhar o amor pela culinária!
Beijos saborosos e até a próxima aventura na cozinha!