Olá, meus amores! Hoje eu trouxe uma receita especial que vai deixar sua sobremesa mais deliciosa e inesquecível: o Leite Frito! Essa sobremesa é conhecida pela sua textura cremosa, sabor delicado e uma apresentação de dar água na boca. Além de fácil de fazer, o leite frito é perfeito para surpreender sua família e amigos com algo diferente e cheio de charme.
Então, já pega seu caderninho de receitas e vem comigo aprender essa maravilha!
Ingredientes
Aqui está a lista de ingredientes que você vai precisar:
- 1 xícara e meia de leite (360 ml) + 1 xícara extra (240 ml), totalizando 600 ml
- Casca de meio limão (somente a parte verde para evitar amargor)
- 1 canela em pau
- 4 colheres (sopa) de amido de milho (50 g)
- 1 gema de ovo (15 g)
- 1 xícara de leite condensado (310 g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Farinha de trigo para empanar
- 1 ovo batido para empanar
- Óleo para fritar
- 3 colheres (sopa) de açúcar misturadas com canela a gosto
Modo de Preparo
Agora vamos ao passo a passo detalhado para garantir que seu leite frito fique perfeito:
Preparando o Creme
- Em uma panela, coloque 1 xícara e meia de leite, a casca de meio limão e o pau de canela. Leve ao fogo alto até levantar fervura.
- Assim que ferver, apague o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos para o leite absorver os sabores.
Misturando os Ingredientes Secos
- Enquanto isso, dissolva as 4 colheres de amido de milho na outra xícara de leite (em temperatura ambiente) e misture a gema até obter um líquido homogêneo.
Finalizando o Creme
- Retire a casca de limão e o pau de canela do leite fervido. Adicione a xícara de leite condensado e misture bem.
- Acrescente a mistura de leite, amido e gema ao leite fervido.
- Mexa constantemente em fogo alto até o creme engrossar. Assim que engrossar, abaixe o fogo e continue mexendo por mais 2 minutos para cozinhar bem o amido.
- Apague o fogo e acrescente a essência de baunilha. Misture bem.
Gelando o Creme
- Transfira o creme para um refratário untado, alise bem a superfície, cubra com plástico filme em contato com o creme (para evitar a formação de película) e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora ou até firmar.
Cortando e Empanando
- Depois de firme, desenforme o creme e corte-o em quadradinhos.
- Passe os quadradinhos na farinha de trigo, no ovo batido e frite em óleo quente até dourarem.
Finalizando
- Misture o açúcar com a canela e passe os quadradinhos fritos na mistura enquanto ainda estão quentes.
Informações Adicionais
- Tempo de preparo: cerca de 1h30 (incluindo o tempo de geladeira).
- Rendimento: 12 a 15 pedaços, dependendo do tamanho.
- Dificuldade: Fácil.
Sugestões de Combinações e Ocasiões
- Sirva com sorvete de baunilha para uma sobremesa ainda mais especial.
- Perfeito para festas, jantares ou como um mimo em um café da tarde.
- Pode ser acompanhado por caldas doces, como caramelo ou chocolate.
Versão Low Carb
Para quem quer uma alternativa mais leve, aqui vai a versão low carb dessa sobremesa:
Ingredientes:
- 1 xícara e meia de leite de coco ou amêndoas (360 ml) + 1 xícara extra (240 ml)
- 4 colheres (sopa) de amido resistente ou polvilho doce
- 1 gema
- 1/4 de xícara de adoçante culinário (eritritol ou xilitol)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Farinha de amêndoas para empanar
- 1 ovo batido para empanar
- Óleo de coco para fritar ou asse em forno a 180°C até dourar
O preparo segue o mesmo processo, com as adaptações para os ingredientes.
História do Leite Frito
O leite frito é uma sobremesa de origem espanhola, conhecida como Leche Frita. Surgiu na região da Galícia, onde os ingredientes básicos como leite, farinha e açúcar eram comuns em qualquer casa. Era especialmente popular em festividades religiosas e celebrações familiares.
Com o tempo, a receita ganhou variações pelo mundo, sendo adaptada com sabores e técnicas locais, como a adição de baunilha e canela, muito comuns no Brasil.
Como Transformar Essa Receita em Um Negócio
O Leite Frito é uma sobremesa que chama atenção pela apresentação e sabor, sendo uma excelente oportunidade de negócio. Veja como começar:
Armazenamento e Embalagem
- Porções individuais: Embale cada pedaço em papel manteiga ou coloque em forminhas individuais.
- Caixas gourmet: Monte caixinhas com 6 ou 12 pedaços, decoradas com fitas e etiquetas personalizadas.
- Congelamento: Os quadradinhos empanados podem ser congelados antes de fritar por até 3 meses.
Precificação
- Calcule o custo total dos ingredientes, energia e embalagens. Adicione uma margem de lucro entre 200% e 300%.
- Por exemplo: se o custo total for R$ 10, venda cada porção com 6 pedaços por R$ 25 a R$ 30.
Divulgação
- Utilize redes sociais para mostrar o processo de preparo e os produtos prontos.
- Faça parcerias com cafeterias e confeitarias para vender em consignação.
- Ofereça degustações em eventos locais para atrair novos clientes.
Conclusão
O Leite Frito é uma sobremesa que combina simplicidade e sofisticação, com um sabor que conquista à primeira mordida. Seja para saborear em casa ou transformar em um negócio, essa receita é uma verdadeira estrela.
Agora é sua vez de experimentar e compartilhar essa delícia. Espero que tenham gostado das dicas e da receita. Até a próxima, com mais inspirações para adoçar o seu dia! 😊