Quem não ama um prato que une tradição nordestina, sabor marcante e praticidade?
O FAROFA D’ÁGUA é perfeito para surpreender a família e impressionar os amigos com um toque regional autêntico!
O FAROFA D’ÁGUA é a escolha ideal para aquele almoço especial, churrasco de fim de semana ou para acompanhar peixes e carnes assadas.
Com textura úmida, sabor equilibrado entre a manteiga de garrafa, cebola e coentro, este prato é sinônimo de tradição e praticidade. Em apenas 1h30, você terá um prato completo, acompanhado de bisteca suína agridoce e batata rústica braseada, que combina perfeitamente com festas em família ou encontros descontraídos.
Usando ingredientes como Manteiga da Terra e Farinha de Mandioca Branca, além de utensílios práticos, você cria algo com cara de gourmet sem esforço.
Ingredientes e Substituições
Para a Farofa d’Água:
- 200g de Farinha de Mandioca Branca
- 2 colheres de sopa de Manteiga da Terra
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol (opcional)
- 130g de cebola ralada (aprox. 1 cebola pequena)
- Pimenta calabresa a gosto (opcional)
- Pimenta-do-reino a gosto (aprox. 1 colher de chá rasa)
- Sal a gosto (aprox. 1 colher de chá)
- 150g de água em temperatura ambiente (aprox.)
- 2 colheres de sopa de coentro picado
Marinada da Bisteca Suína Agridoce:
- 370g de bisteca de porco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sobremesa de melaço (ou mel de rapadura)
- 1 colher de sobremesa de mostarda amarela
- 1 colher de sobremesa de ketchup
- 1 colher de sopa de maionese
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1 colher de sobremesa de azeite de oliva extra virgem
Batata Rústica Braseada:
- 3 batatas médias cortadas em canoa
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Substituições:
- Farinha de Mandioca Branca → Farinha de Mandioca Amarela
- Manteiga da Terra → Manteiga comum sem sal
- Coentro → Cebolinha ou ambos
Utensílios Necessários e Tempo de Preparo
Utensílios:
- Panela média (com tampa)
- Colher de pau ou espátula
- Faca afiada e tábua de corte
- Saco plástico para marinar a bisteca
Tempo:
- Preparo: 30 minutos
- Cocção: 60 minutos (fogo médio/alto)
- Total: 1h30
Modo de Preparo
Farofa d’Água
- Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga da terra e 2 colheres de óleo em uma panela média em fogo médio.
- Acrescente 130g de cebola ralada e refogue até ficar levemente dourada, reservando uma pequena quantidade para finalizar a farofa.
- Adicione 200g de farinha de mandioca, sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto. Misture bem.
- Acrescente 150g de água em temperatura ambiente aos poucos, mexendo sempre para hidratar a farinha sem formar pirão.
- Finalize com 2 colheres de sopa de coentro picado e a cebola reservada. Mexa delicadamente e desligue o fogo.
Marinada da Bisteca Suína Agridoce
- Misture todos os ingredientes da marinada em um saco plástico e adicione as bistecas, massageando bem.
- Feche o saco, retirando o ar, e deixe marinar na geladeira por no mínimo 4 horas (ideal 8–12 horas).
Batata Rústica Braseada e Cozimento da Bisteca
- Corte as batatas em canoa e reserve.
- Aqueça uma frigideira com óleo ou azeite, adicione a bisteca marinada e sele cada lado por alguns minutos até dourar.
- Na mesma frigideira, adicione as batatas, tempere com sal e pimenta e deixe brasear, acrescentando um pouco de água para finalizar o cozimento.
Sirva quente, montando o prato com a farofa d’água no centro e a bisteca e batatas rústicas ao lado.
Que toque especial você adicionaria nessa receita? Conta nos comentários!
Dicas para uma Farofa d’Água Perfeita
- Nunca use água quente; a farofa d’água deve ser feita com água em temperatura ambiente.
- Não exagere na água; ela deve hidratar a farinha, deixando-a úmida, não virar pirão.
- Utilize manteiga da terra de qualidade para realçar o sabor nordestino autêntico.
Variações e Personalizações
- Farofa d’Água com Bacon: adicione bacon crocante picado no refogado para um sabor defumado.
- Farofa com Carne Seca: substitua a bisteca por carne seca desfiada e refogada.
- Versão Vegetariana: acrescente legumes refogados como cenoura, abobrinha e pimentão.
Curiosidades
A farofa d’água é uma receita tradicional do Nordeste, servida especialmente em churrascarias paraibanas e em festas juninas. Sua textura úmida, diferente da farofa comum, vem da absorção da manteiga da terra e da água em temperatura ambiente, criando um prato autêntico e saboroso.
Como Ganhar Dinheiro com a Farofa d’Água
A farofa d’água é uma opção econômica e rentável para quem deseja vender comida nordestina:
- Custo baixo com ingredientes acessíveis.
- Margem de lucro alta, especialmente se vendida como prato pronto com acompanhamentos.
- Pode ser vendida em marmitas, kits para festas ou em restaurantes regionais.
Pagamentos: Pix, cartões ou dinheiro
Vendas online: WhatsApp, Instagram, iFood
Versão premium: servir com bisteca suína marinada e batata rústica, apresentação gourmet em cumbucas ou pratos individuais
Versão Saudável da Farofa d’Água
- 200g de farinha de mandioca integral
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 100g de cebola ralada
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro ou cebolinha picados
- Água filtrada em temperatura ambiente
Modo de Preparo: siga o mesmo processo da receita tradicional, usando o óleo de coco no lugar da manteiga da terra, garantindo uma versão leve e nutritiva.
Erros Comuns e Como Evitá-los
- Água quente → faz a farofa virar pirão; use água em temperatura ambiente.
- Exagerar na manteiga → deixa a farofa muito gordurosa; use apenas a quantidade recomendada.
- Queimar a cebola → mexa constantemente e reserve parte para finalizar.
Conclusão
O FAROFA D’ÁGUA é perfeito para surpreender a família e amigos, unindo sabor e tradição nordestina.
Com ingredientes simples como farinha de mandioca branca e manteiga da terra, você cria um prato irresistível em 1h30, acompanhado de bisteca suína agridoce e batata rústica braseada.
Prepare hoje mesmo e conte para a gente: como ficou o seu FAROFA D’ÁGUA?
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