Imagine uma sobremesa capaz de encantar qualquer pessoa com seu sabor tropical e textura irresistível. Esse é o Bolo Gelado de Abacaxi na Travessa, uma opção perfeita para dias quentes, celebrações especiais ou para aquele momento em que queremos algo doce e refrescante. A combinação de camadas macias de bolo, recheio cremoso de abacaxi, merengue italiano e o toque final do coco ralado torna essa sobremesa um verdadeiro sucesso. Vamos juntas aprender a preparar essa maravilha?
O Bolo Gelado de Abacaxi é um clássico das sobremesas brasileiras, conhecido pela simplicidade no preparo e sofisticação no sabor. A mistura do doce com o ácido do abacaxi cria um contraste delicioso, enquanto o merengue italiano traz um toque de leveza e doçura adicional. Prepare-se para surpreender sua família e amigos com essa receita fácil, mas cheia de charme.
Receita Tradicional de Bolo Gelado de Abacaxi na Travessa
Ingredientes:
Recheio:
- 1 abacaxi picado (600 g)
- 1/2 xícara de açúcar (100 g)
- 1/2 xícara de água (120 ml)
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 400 ml de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho (20 g)
- 3 gemas (60 g)
Bolo:
- 4 ovos (220 g)
- 1 1/2 xícaras de açúcar (300 g)
- 2 xícaras de farinha de trigo (320 g)
- 1 xícara de leite (240 ml)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
- 1/2 colher de sopa de essência de baunilha (8 ml)
Merengue Italiano:
- 3 claras (90 g)
- 1 xícara de açúcar (200 g)
- 1/4 de xícara de água (60 ml)
- 50 g de coco ralado
Modo de Preparo:
- Recheio: Em uma panela, cozinhe o abacaxi picado com a água e o açúcar até formar uma calda espessa. Em outra panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas. Cozinhe em fogo médio até obter um creme espesso. Reserve.
- Bolo: Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Acrescente o leite e a essência de baunilha, intercalando com a farinha de trigo peneirada. Misture delicadamente o fermento. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 35 minutos. Deixe esfriar.
- Merengue Italiano: Ferva a água com o açúcar até atingir o ponto de fio. Bata as claras em neve e adicione a calda quente aos poucos, batendo até esfriar e formar picos firmes.
- Montagem: Em uma travessa, coloque uma camada de bolo, o recheio de abacaxi, outra camada de bolo e finalize com o merengue. Polvilhe coco ralado por cima. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
A História do Bolo Gelado de Abacaxi
Embora o abacaxi seja uma fruta tropical amplamente cultivada no Brasil, a origem do bolo gelado de abacaxi provavelmente está relacionada à tradição europeia de sobremesas em camadas, trazidas ao país durante o período colonial. Adicionar frutas tropicais às receitas foi uma adaptação criativa que resultou em um prato com a cara do Brasil. Com o passar do tempo, esse bolo ganhou espaço nas mesas de aniversários e festas de fim de ano, conquistando corações por sua leveza e sabor inesquecível.
Opção Low Carb
Para uma versão low carb, substitua o açúcar por adoçante culinário, a farinha de trigo por farinha de amêndoas e o amido de milho por goma xantana. Use leite de coco no lugar do leite tradicional e prepare o merengue com eritritol.
Opção Vegana
Substitua os ovos por aquafaba (líquido do cozimento de grão-de-bico), o leite condensado por uma versão vegana à base de coco, e o leite por leite vegetal. Use creme de coco batido no lugar do merengue.
Transformando a Receita em um Negócio Lucrativo
O Bolo Gelado de Abacaxi é perfeito para vendas por ser uma sobremesa versátil e atrativa. Aqui estão algumas dicas para transformar essa delícia em uma fonte de renda:
- Armazenamento: Conserve o bolo na geladeira em potes individuais bem vedados. Isso facilita a entrega e preserva a qualidade.
- Validade: O bolo tem validade de 3 a 5 dias na geladeira. Informe isso aos clientes para garantir a segurança alimentar.
- Preço: Calcule o custo dos ingredientes e multiplique por 3 para definir o preço de venda. Considere também a mão de obra e a embalagem.
- Divulgação: Use redes sociais para mostrar fotos atraentes do bolo. Incentive clientes satisfeitos a deixarem depoimentos e compartilhem a experiência.
- Embalagens: Invista em embalagens transparentes e elegantes. Acrescente etiquetas personalizadas com o nome do produto e informações de contato.
Conclusão
O Bolo Gelado de Abacaxi na Travessa é uma sobremesa que encanta pelo sabor e pela simplicidade. Seja para servir em casa, impressionar convidados ou lucrar com vendas, essa receita é incrivelmente versátil e agradável.
Então, que tal experimentar hoje mesmo? Coloque a mão na massa e descubra como essa sobremesa pode fazer sucesso na sua cozinha e, quem sabe, nos seus negócios! Um beijo doce e até a próxima receita!