Quem não ama um pão macio, com um visual surpreendente e sabor levemente adocicado?
O Pão Mesclado é perfeito para impressionar a família no café da tarde ou presentear alguém especial!
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O Pão Mesclado é a escolha ideal para um café da manhã especial ou lanche da tarde com estilo.
Com miolo super macio e um desenho em espiral que combina massa branca e massa de cacau, esse pão é tão bonito quanto saboroso.
Em apenas 2h30, você terá um pão caseiro com cara de padaria gourmet, perfeito para momentos em família ou encontros com amigos.
Usando ingredientes como fermento biológico seco Fleischmann e cacau em pó 100%, você cria uma receita digna de foto para postar nas redes sociais.
Ingredientes e Substituições
Massa:
- 960 g (7 ¾ xícaras) de farinha de trigo
- 20 g (1 colher de sopa) de sal
- 80 g (⅓ de xícara) de açúcar
- 10 g (1 sachê) de fermento biológico seco Fleischmann
- 40 g (½ xícara) de cacau em pó 100%
- 240 ml (1 xícara) de leite integral
- 240 ml (1 xícara) de água
- 2 ovos
- 70 ml (⅓ de xícara) de óleo vegetal
Cobertura:
- Leite integral (para pincelar)
Substituições:
- Óleo vegetal → manteiga derretida
- Leite integral → leite vegetal (para versão sem lactose)
- Cacau em pó 100% → chocolate em pó (reduzir açúcar da receita)
Utensílios Necessários e Tempo de Preparo
Utensílios:
- Tigela grande
- Colher de pau ou espátula
- Rolo de massa
- Forma de pão (20 cm x 10 cm x 10 cm)
- Papel manteiga antiaderente
Tempo:
- Preparo: 60 minutos
- Cocção: 45 minutos (forno a 180 °C)
- Total: 2h30
Modo de Preparo
- Misture farinha, sal, açúcar e fermento.
- Adicione óleo, ovos, leite e quase toda a água. Misture até formar uma massa uniforme.
- Sove por 5 minutos, cubra e descanse na geladeira por 15 minutos.
- Divida a massa em duas partes; uma delas será misturada com o cacau hidratado com água.
- Deixe ambas fermentarem por 1 hora em tigelas untadas.
- Abra as massas em retângulos, sobreponha a de cacau sobre a branca, borrifando água para aderir.
- Enrole como rocambole, modele e coloque na forma forrada com papel manteiga. Deixe crescer até quase o topo.
- Pincele leite e asse a 180 °C por 30 min; retire da forma e asse mais 15 min.
Sirva frio acompanhado de manteiga, geleia ou mel.
Que toque especial você adicionaria nessa receita? Conta nos comentários!
Dicas para um Pão Mesclado Perfeito
- Dissolva o cacau em água antes de misturar à massa para evitar ressecamento.
- Use papel manteiga antiaderente para desenformar facilmente.
- Ajuste a hidratação da massa conforme a absorção da sua farinha.
Variações e Personalizações
- Pão Mesclado de Café: Substitua parte da água por café forte.
- Pão Mesclado Colorido: Use corante alimentício natural em uma das massas.
- Pão Mesclado Integral: Substitua metade da farinha branca por integral.
Curiosidades
O formato enrolado com duas massas tem origens diversas e já aparece em receitas publicadas há mais de uma década, sendo popular em canais de panificação artesanal pelo efeito visual no miolo.
Como Ganhar Dinheiro com Pão Mesclado
O custo médio por pão grande é baixo e a margem de lucro pode ultrapassar 200% na venda direta.
- Pagamentos: PIX, cartão, dinheiro.
- Vendas online: Instagram, WhatsApp, iFood.
- Versão premium: Use chocolate belga no lugar do cacau e embale em caixa decorada.
Versão Saudável do Pão Mesclado
- 960 g de farinha de trigo integral
- 10 g de sal marinho
- 40 g de cacau em pó sem açúcar
Modo de Preparo
- Misture ingredientes secos.
- Adicione líquidos e misture até formar massa.
- Sove levemente.
- Descanse 20 minutos.
- Modele e coloque na forma.
- Fermente até quase dobrar de volume.
- Asse a 180 °C por 40 minutos.
Erros Comuns e Como Evitá-los
- Massa ressecada → ajustar hidratação aos poucos.
- Pão cru no meio → respeitar o tempo total de forno.
- Miolo rasgado → deixar crescer mais antes de assar.
Conclusão
O Pão Mesclado é perfeito para cafés especiais e encontros familiares, unindo beleza e maciez.
Com ingredientes simples como fermento biológico seco Fleischmann, você cria um pão irresistível em apenas 2h30.
Prepare hoje mesmo e conte para a gente: como ficou o seu Pão Mesclado?
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