Minha receita favorita acaba de ganhar um twist delicioso: a Copo da Felicidade Salgado — Coxinha no Copo chegou para transformar o jeitinho tradicional em uma experiência prática, charmosa e todo mundo ama! Essa receita é super fácil, econômica, rápida de preparar e rende bastante, perfeita para você arrasar na cozinha e ainda lucrar com esse sucesso em copinhos cheios de sabor.
Imagine só: camadas de massa envolvente, recheios cremosos, texturas que convidam ao primeiro toque com colherzinha ou garfinho — tudo isso com aquele toque sofisticado de conveniência que faz desses copinhos verdadeiros protagonistas em festas, lanches ou comemorações íntimas.
Neste artigo, vou te guiar passo a passo (e com muito afeto) pelas cinco versões incríveis de coxinha no copo — do clássico frango recheado com cheddar ao irresistível doce-surpresa — e ainda mostrar como você pode transformar essa delícia em Renda Extra para sua vida!
Ingredientes
Massa (base para todas as versões)
- 500 ml da água do cozimento do frango
- 250 ml de leite
- 3 colheres de sopa de margarina (ou manteiga, se preferir)
- 1 tablete de caldo de galinha (opcional; ajuste a gosto)
- Sal a gosto
- Aproximadamente 3 xícaras de farinha de trigo (240 ml cada)
Recheios e coberturas (5 versões)
- Purê de batata cremoso
- 200 g de batata cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de maionese
- 3 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Sal a gosto
- Frango temperado
- 1 kg de frango desfiado
- Óleo e alho para refogar
- Cebola, pimentão (processados ou bem picadinhos)
- Tomate picado (com sementes, se desejar)
- 1 colher de massa de tomate ou molho de tomate
- Temperos da sua preferência, sal, cheiro-verde (cebolinha e salsinha)
- 2 colheres de sopa de maionese ou requeijão ou creme de leite para dar cremosidade
- Cheddar cremoso — rente ao copo, quantidade a gosto
- Catupiry® — quantidade a gosto
- Cream cheese — quantidade a gosto
Montagem e finalização
- Mini coxinhas moldadas com a massa
- Farinha de trigo, ovos batidos, farinha de rosca ou amido de milho para empanar (use mistura de ovo e leite, se preferir)
- Óleo para fritar
- Copos de 350 ml (ex. copo bolha)
- Opcional: batata palha para finalizar os copos ou tortinha salgada com “skin” de pão de forma
Tempo de preparo e utensílios necessários
- Tempo estimado: cerca de 1h30 para preparar todas as etapas (massa, recheios, moldagem, montagem e fritura).
- Utensílios:
- Panelas médias e grandes (para a massa e para refogar o frango)
- Espátula e colher de pau
- Tigelas para misturar purê e recheios
- Batedor de ovos ou garfo para empanar
- Fritadeira ou panela funda com termômetro para óleo
- Copos de 350 ml (preferencialmente transparentes)
- Mangas de confeitar (para organizar recheios com elegância)
- Tábua ou bancada para moldar a massa
Modo de preparo (passo a passo com dicas de chef)
1. Preparando a massa
- Em uma panela, levante fervura com os 500 ml de água do cozimento do frango, os 250 ml de leite, a margarina, o caldo de galinha (ou outro tempero) e o sal.
- Assim que ferver, abaixe o fogo e junte, de uma vez, as 3 xícaras de farinha de trigo. Mexa sem parar por cerca de 10 minutos — esse tempo garante que a massa cozinhe e solte do fundo da panela.
- Dica de chef: use uma colher de silicone para não riscar sua panela; evite parar de mexer para não empelotar.
- Erro comum: massa grudando demais — ajuste com um pouquinho de água ou óleo, se necessário.
- Transfira a massa quente para uma bancada levemente untada. Amasse até ficar lisinha e morna o suficiente para ser manuseada.
2. Purê de batata cremoso
- Em uma tigela, amasse bem os 200 g de batata cozida (use um espremedor ou garfo).
- Adicione maionese, requeijão e sal, misturando até ficar uniforme.
- Passe por uma peneira para deixar tudo mais lisinho. Reserve.
3. Recheio de frango
- Aqueça óleo com alho; junte cebola e pimentão processados ou picados bem fininhos. Refogue até ficarem transparentes.
- Acrescente o tomate picado, temperos e a massa de tomate. Deixe apurar um minuto.
- Junte o frango desfiado e, se precisar, ajuste o sal. Finalize com cheiro-verde.
- Acrescente maionese, requeijão ou creme de leite para deixar o recheio suculento.
4. Moldando as mini coxinhas
- Pegue pequenas porções da massa, modele bolinhas e abra como um disco fino.
- Recheie levemente (não exagere na massa) e molde mini coxinhas.
- Passe na farinha de trigo (ou amido), na mistura de ovo com leite e na farinha de rosca.
- Frite em óleo morno (não muito quente, para garantir cozimento uniforme e crocância).
- Retire quando dourar; escorra em papel absorvente.
5. Montagem no copo
- No fundo do copo (350 ml), coloque um pouco do frango cremoso.
- Distribua um disco de massa de coxinha crocante como base firme.
- Sobre ele, adicione cheddar, catupiry ou cream cheese, em camadas bonitas.
- Finalize com uma mini coxinha delicada por cima— é o toque que encanta!
- Monte cada um dos cinco copos com recheios diferentes conforme listado.
6. Finalizações especiais
- Torta salgada no copo: use “skin” de pão de forma como base, depois faça camadas de purê, frango, cream cheese e finalize com batata palha.
- Copo doce-surpresa: ainda que a coxinha seja salgada, ela combina com doce. Use skin de pão, requeijão e doce de leite, decorando com mini coxinha — uma combinação de contraste que encanta.
Curiosidades sobre a receita
A ideia da “coxinha no copo”, também chamada de “Copo da Felicidade Salgado”, traz praticidade e estilo ao tradicional salgado — ideal para servir em festas ou incrementos como lanchinhos individuais
A coxinha, em sua versão clássica, nasceu em São Paulo no século XIX, como um salgado econômico e durável, que se espalhou por todo o Brasil com variações de recheios, formatos e contextos.
Sugestões de apresentação e acompanhamentos
Apresente seus copos sobre uma bandeja de madeira ou espelho, com pequenas plaquinhas indicando cada sabor. Uma mini colher ou garfinho já na lateral é um convite visual irresistível — e prático!
Para acompanhar, aposte em bebidas como sucos cítricos (limão siciliano, maracujá), refrigerantes artesanais ou um bom chá gelado. A combinação com o salgado cremoso equilibra e refresca o paladar, tornando a experiência completa e memorável. Visite o blog Inspirações Diárias para se inspirar em outras receitas semelhantes e criativas como salgadinhos individuais e copinhos saborosos (as ideias lá complementam e enriquecem seu cardápio!).
Variações da receita
Versão Low Carb
Ingredientes:
- Massa: use farinha de amêndoas ou coco + água do cozimento, manteiga, queijo parmesão ralado fino, sal a gosto.
- Recheio: frango desfiado com cream cheese light ou guacamole.
Modo de preparo:
- Faça a massa com os ingredientes, mexendo até dar ponto de enrolar.
- Modele as mini coxinhas e asse ou frite levemente em óleo de coco.
- Recheie com frango cremoso ou guacamole e monte nos copos.
Versão Vegana
Ingredientes:
- Massa: leite vegetal (soja, aveia), margarina vegetal, caldo de legumes vegano, farinha de trigo ou mistura com farinha de arroz.
- Recheio: palmito desfiado e refogado com cebola, tomate, azeitonas, cheiro-verde e “creme vegano” à base de castanha de caju ou tofu.
Modo de preparo:
- Prepare a massa como na versão clássica, porém com ingredientes veganos.
- Refogue o palmito com temperos, finalize com creme vegano.
- Modele, empane (use leite vegetal e farinha panko), frite ou asse.
- Monte nos copos com camadas de massa, recheio cremoso vegano e finalização com mini coxinha vegana crocante.
Como ganhar dinheiro com essa receita — Renda Extra
Estratégias para vender
- Público-alvo: empresas criativas, festas infantis, reuniões informais, eventos corporativos com estilo.
- Nicho: deliciosos finger foods reinventados com charme. Use o termo Renda Extra ao divulgar: “Surpreenda seus convidados e garanta Renda Extra com Copos da Felicidade!”
Embalagens, armazenamento e conservação
- Use copos com tampa transparente ou caixas planejadas para transporte seguro.
- Conserve refrigeração até a entrega; entregue em bolsas térmicas ou caixas com gelo seco quando necessário.
- Para congelar: monte parcialmente (massa + recheio, sem mini coxinha), congele, finalize na hora da venda.
Marketing e divulgação
- Poste fotos atraentes no Instagram, mostrando o charme dos copos.
- Use vídeos curtos (Reels/TikTok) com gotas de queijo derretendo ou coxinha sendo finalizada — conteúdo que vende.
- Crie promoções como “combo de 6 copos diferentes”, “degustação para casais” ou “kit festa pequena”.
Passos para empreender
- Teste em casa, capriche no sabor e na consistência.
- Fotografe com luz natural; crie um pequeno cardápio digital.
- Divulgue para amigos e familiares; peça depoimentos.
- Use redes sociais com hashtags como #CopoDaFelicidade #RendaExtraSalgados.
- Expanda a oferta com kits para eventos; ajuste preços pelos custos e tempo.
Ocasiões ideais para servir
- Festas infantis — os copinhos individuais são ideais, práticos e encantadores, sem sujeira nem bagunça.
- Reuniões informais ou cine-noite — combina com pipoca, refrigerantes geladinhos e o clima leve, entre risadas e filmes.
- Eventos corporativos ou brunches — apresenta sofisticação simples, moderno e delicioso, mantendo elegância e praticidade.
Conclusão
Este Copo da Felicidade Salgado é a junção perfeita entre sabor, charme e praticidade — uma receita que rende muito, encanta qualquer paladar e ainda pode virar Renda Extra para você. Cada camada, cada textura criada com afeto, faz dos copinhos uma experiência gastronômica completa — visual, gustativa e emocional.
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Agora é com você: pesquise seus ingredientes, prepare com cuidado e coloque seu toque carismático. Convide sua família ou clientes a se apaixonarem por esse jeito inovador de saborear coxinha. Seu coração e seu bolso agradecem!