Prepare-se para conhecer um dos maiores sucessos da minha cozinha: o Bolo Sonho de Canela! Uma receita encantadora que perfuma a casa toda, deixa um quentinho no coração e ainda é fácil de fazer.
Quem resiste ao cheirinho de canela saindo do forno? Essa receita é perfeita para quem busca praticidade, sabor e aquele toque caseiro que lembra aconchego. A massa é fofinha, o recheio é cremoso e a cobertura é de dar água na boca. Um bolo que parece sobremesa, mas que vai muito bem no café da tarde ou como mimo especial para a família.
E o melhor: com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa! Bora preparar esse espetáculo de sabor?
Ingredientes da Receita
Para a massa:
- 3/4 de xícara de leite morno (180ml)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento biológico seco (5g) ou 15g do fermento biológico fresco
- 2 ovos grandes inteiros
- 1/4 de xícara de manteiga ou margarina derretida (50g)
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (325g)
- 1/2 colher de chá de sal (2,5g)
Para o recheio/cobertura:
- 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga em ponto de pomada (75g)
- 1/2 xícara de açúcar (90g)
- 1 e 1/2 colher de sopa de canela em pó (ou a gosto)
- 200g de creme de leite (com 12% a 16% de gordura)
Medida da xícara: 240ml
Dimensões da forma/assadeira: 23 × 6cm
Tempo de Preparo e Utensílios Necessários
Tempo total aproximado: 1h30min
Tempo de descanso da massa: 45min + 30min
Tempo de forno: 30 a 35min + 10min (com creme de leite)
Você vai precisar de:
- 2 tigelas grandes
- Espátula ou colher de pau
- Filme plástico e pano de prato
- Forma de 23 x 6cm
- Forno preaquecido a 180°C
Modo de Preparo Passo a Passo
- Prepare o fermento: Em uma tigela, misture o leite morno com o açúcar e o fermento. Mexa até dissolver bem. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até espumar. Essa etapa garante que o fermento está ativo.
- Adicione os ingredientes líquidos: Acrescente os ovos inteiros e a manteiga ou margarina derretida. Misture bem até ficar homogêneo.
- Incorpore os secos: Adicione metade da farinha e o sal. Misture até começar a formar uma massa. Em seguida, acrescente o restante da farinha e sove com as mãos (ou bata na batedeira com gancho) até que a massa esteja lisa e elástica – cerca de 5 minutos.
- Descanso: Cubra a massa com filme plástico e um pano limpo. Deixe descansar até dobrar de volume – cerca de 45 minutos, dependendo da temperatura ambiente.
- Prepare o recheio/cobertura: Enquanto a massa descansa, misture a manteiga amolecida com o açúcar e a canela. Reserve.
- Montagem: Unte a forma com óleo. Coloque a massa crescida e espalhe bem com as mãos. Para facilitar, unte suas mãos com um pouquinho de óleo. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Furos na massa: Após o segundo descanso, com o cabo de uma colher ou espátula untada, faça vários furos na massa. Isso vai ajudar o recheio a penetrar.
- Aplique a cobertura de canela: Espalhe a mistura de manteiga, açúcar e canela sobre toda a massa, pressionando levemente com uma espátula para que entre nos furinhos.
- Primeira fornada: Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos ou até dourar levemente nas bordas.
- Finalização com creme de leite: Retire o bolo do forno e espalhe o creme de leite por cima, uniformemente. Leve ao forno por mais 8 a 10 minutos. O creme forma uma cobertura cremosa, brilhante e irresistível!
- Desenformar: Deixe esfriar alguns minutos, passe uma faca nas laterais e desenforme ainda morno. Sirva como preferir!
Dica de chef: Evite usar leite muito quente para não matar o fermento. E não pule os descansos – eles são essenciais para uma massa fofinha!
Curiosidades sobre o Bolo Sonho de Canela
A combinação de canela com açúcar é um clássico de muitas culturas, especialmente na culinária europeia. Ela traz à memória receitas de infância e doces que eram servidos em datas especiais.
Esse bolo lembra os famosos cinnamon rolls, mas com um jeitinho bem mais prático e com ingredientes mais acessíveis. Perfeito para o nosso dia a dia!
Sugestões de Apresentação e Acompanhamentos
Para deixar o bolo ainda mais bonito, polvilhe um pouco de canela em pó ou açúcar de confeiteiro por cima depois de assado. Isso dá um charme especial!
Ele combina perfeitamente com um café coado na hora, um cappuccino cremoso ou até um chá preto com especiarias. Uma fatia desse bolo transforma qualquer lanche em um momento de puro prazer!
Variação da Receita:
Versão Low Carb do Bolo Sonho de Canela
Ingredientes da massa:
- 3 ovos
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/4 de xícara de farinha de coco
- 2 colheres de sopa de xilitol ou eritritol
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1/4 de xícara de óleo de coco
- 1/4 de xícara de leite de coco
Cobertura:
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1/4 de xícara de eritritol
- 100ml de creme de leite fresco ou nata
Modo de preparo: Misture os ingredientes líquidos. Em seguida, adicione os secos e mexa até obter uma massa homogênea. Coloque em uma forma untada, asse a 180°C por 25 a 30 minutos. Espalhe a cobertura misturando canela, eritritol e creme de leite, e leve ao forno por mais 5 a 7 minutos. Pronto!
Versão Vegana do Bolo Sonho de Canela
Ingredientes da massa:
- 3/4 de xícara de leite vegetal morno (aveia, soja ou amêndoas)
- 1 colher de sopa de açúcar demerara
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de linhaça dourada hidratada em 6 colheres de sopa de água (substitui os ovos)
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
Cobertura:
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 e 1/2 colher de sopa de canela
- 1 e 1/2 colher de sopa de creme de leite vegetal ou leite de coco
Modo de preparo: Siga os mesmos passos da receita original, usando os substitutos vegetais. O resultado é um bolo macio e cheio de sabor!
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita – Renda Extra Garantida!
1. Público-alvo: Famílias, cafeterias artesanais, clientes que buscam doces caseiros com toque especial e até pessoas que seguem dietas específicas (veganas e low carb).
2. Embalagens e conservação:
- Para venda em fatias: use embalagens plásticas com tampa.
- Para bolos inteiros: caixas de papel kraft com visor são ideais.
- Conservar em geladeira por até 4 dias ou congelar por 30 dias (sem o creme por cima).
3. Estratégias de venda e entrega:
- Venda sob encomenda por WhatsApp ou Instagram.
- Entregas locais em parceria com apps de entrega ou por motoboys.
4. Divulgação e marketing:
- Poste vídeos cortando o bolo e mostrando a textura.
- Use frases chamativas como “o bolo mais fofinho da vida”.
- Ofereça degustação para amigos e vizinhos divulgarem por você.
5. Dicas para começar a empreender:
- Faça um cardápio com 3 opções de sabores.
- Monte kits promocionais com café e bolo.
- Faça combos de café da tarde para empresas e aniversários.
Ocasiões Ideais para Servir o Bolo Sonho de Canela
1. Café da tarde com a família: Sirva ainda morninho com café coado. Momentos simples viram memórias inesquecíveis.
2. Chá de bebê ou aniversários: Por ser delicado e saboroso, agrada a todos e ainda enfeita a mesa.
3. Presente gourmet: Embalado com capricho, vira um mimo perfeito para agradecer ou surpreender alguém.
Conclusão
O Bolo Sonho de Canela é uma receita daquelas que conquistam pelo aroma, pelo sabor e pela simplicidade. Fácil de fazer, usa ingredientes acessíveis e rende um resultado surpreendente!
Seja para adoçar um momento em família ou transformar sua paixão pela cozinha em um negócio lucrativo, essa receita é um verdadeiro coringa.
Então, não perca tempo! Coloque o avental, pré-aqueça o forno e prepare essa delícia. Depois me conta como ficou, viu? Até a próxima receita deliciosa!