Olá, minhas queridas leitoras! 🎄✨ Está aberta a temporada de delícias natalinas aqui no blog Inspirações Diárias! Hoje vou compartilhar com vocês uma receita especial, repleta de sabor, sofisticação e aquele carinho que aquece os corações: Torta de Nozes Encantada com Creme de Baunilha. É a sobremesa perfeita para as festas de fim de ano, e tenho certeza de que será o grande destaque da sua ceia. Vamos juntas preparar essa maravilha?
Ingredientes:
Para o Creme:
- 5 gemas
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 30 g de amido de milho
- 500 ml de leite integral
- 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
Para a Base:
- 5 claras
- 170 g de açúcar refinado
- 1 pitada de sal
- 160 g de nozes trituradas
- 30 g de farinha de trigo
Modo de Preparo da Receita:
1. Preparando o creme:
- Em uma panela, misture as gemas, o leite condensado, a essência de baunilha e o amido de milho diluído em um pouco de leite.
- Acrescente o restante do leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e formar um creme liso.
- Retire do fogo, adicione a manteiga e misture bem até incorporar. Reserve para esfriar.
2. Preparando a base:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, bata as claras com uma pitada de sal até formar picos firmes.
- Aos poucos, adicione o açúcar e continue batendo até obter um merengue brilhante.
- Misture delicadamente as nozes trituradas e a farinha de trigo com uma espátula, fazendo movimentos leves para não perder o volume.
- Unte uma forma retangular (34 cm x 24 cm) ou quadrada (30 cm x 30 cm) com manteiga e forre com papel manteiga.
- Despeje a massa e espalhe uniformemente.
- Asse por aproximadamente 15 minutos ou até dourar levemente.
3. Montagem:
- Depois de assada, deixe a base esfriar e desenforme com cuidado.
- Divida a base em duas camadas, se desejar, e espalhe o creme entre elas e sobre a torta.
- Decore com nozes inteiras ou trituradas e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Tempo de Preparo:
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 15 minutos
- Montagem e geladeira: 2 horas
- Total: 2h35
Sugestões de Combinações e Ocasiões:
- Essa torta harmoniza perfeitamente com um café fresco ou um vinho doce, como um Moscato.
- É ideal para a ceia de Natal, Ano Novo ou até como presente especial para amigos e familiares.
- Sirva em um prato decorado com fios de caramelo ou frutas vermelhas para um charme extra.
Torta de Nozes Low Carb com Creme de Baunilha
Para quem segue uma alimentação com baixo teor de carboidratos, trouxe uma variação incrível da Torta de Nozes Encantada. Mantendo o sabor e a sofisticação da receita original, esta versão é adaptada para se encaixar perfeitamente no seu estilo de vida low carb.
Ingredientes da Versão Low Carb:
Para o Creme:
- 5 gemas
- 200 g de creme de leite fresco (ou nata)
- 3 colheres (sopa) de eritritol ou xilitol (adoçante culinário)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 250 ml de leite de coco ou bebida vegetal sem açúcar
- 1 colher (sopa) de farinha de coco (para engrossar)
Para a Base:
- 5 claras
- 3 colheres (sopa) de eritritol ou xilitol
- 1 pitada de sal
- 160 g de nozes trituradas
- 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
Modo de Preparo da Receita Low Carb:
1. Preparando o creme:
- Misture as gemas, o creme de leite fresco, o eritritol, a essência de baunilha e o leite de coco em uma panela.
- Acrescente a farinha de coco aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos.
- Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar e formar um creme homogêneo. Reserve para esfriar.
2. Preparando a base:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Bata as claras com uma pitada de sal até formarem picos firmes.
- Adicione o eritritol gradualmente e continue batendo até obter um merengue.
- Incorpore as nozes trituradas e a farinha de amêndoas delicadamente, usando uma espátula.
- Forre uma forma com papel manteiga e despeje a mistura.
- Asse por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente.
3. Montagem da torta:
- Após assar, deixe a base esfriar e desenforme.
- Divida a base em camadas, se desejar, e espalhe o creme entre elas e por cima.
- Decore com nozes inteiras e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Sugestões de Decoração:
- Polvilhe cacau em pó sem açúcar sobre a torta.
- Adicione raspas de chocolate 70% cacau para um toque sofisticado.
- Finalize com folhas de hortelã para uma apresentação refrescante.
Por que essa versão é Low Carb?
O leite condensado foi substituído por creme de leite e adoçante, mantendo a cremosidade com menos carboidratos.
Substituímos o açúcar refinado por adoçantes naturais.
As farinhas tradicionais foram trocadas por farinha de amêndoas e coco, que são ricas em fibras e com baixo índice glicêmico.
Substituições:
- Troque o açúcar refinado por eritritol ou xilitol.
- Use farinha de amêndoas no lugar da farinha de trigo.
- Substitua o leite condensado por uma versão caseira low carb (com creme de leite, adoçante e manteiga).
Com essas mudanças, a torta mantém o sabor incrível, mas com uma quantidade reduzida de carboidratos!
História e Inspiração da Receita:
As tortas de nozes têm suas origens ligadas à tradição europeia, especialmente na França e na Itália, onde as nozes são um símbolo de prosperidade e boas-vindas. Essa sobremesa ganhou adaptações no Brasil, incorporando ingredientes tropicais e uma pitada de doçura brasileira. Ela representa não só o sabor, mas também o espírito de união e celebração das festas.
Conclusão:
Essa Torta de Nozes Encantada é mais do que uma sobremesa: é uma experiência que une sabor, afeto e um toque de sofisticação. Perfeita para reunir pessoas queridas ao redor da mesa, ela é um presente que todos vão lembrar com carinho.
Testem essa receita e me contem como ficou! Tenho certeza de que ela será um sucesso na sua ceia e no coração dos seus convidados.
Transforme Essa Receita em Um Negócio Lucrativo!
1. Armazenamento e Embalagem:
- Armazene a torta em potes herméticos na geladeira por até 3 dias.
- Para venda, embale em caixas de torta com base firme e janela transparente, decoradas com fitas natalinas.
2. Cálculo de Preço:
- Some o custo dos ingredientes e divida pelo número de porções. Multiplique por 2,5 para calcular o preço de venda, incluindo custos extras como embalagens e energia elétrica.
3. Estratégias de Divulgação:
- Publique fotos atrativas no Instagram e Facebook, mostrando os detalhes da torta.
- Ofereça degustações em eventos locais ou monte um kit especial com outras sobremesas natalinas para atrair mais clientes.
Com um pouco de planejamento, essa receita pode ser o pontapé inicial para um negócio doce e próspero. Sucesso e boas vendas! 🎁🎂