Olá, minhas queridas leitoras do Inspirações Diárias! Hoje trago para vocês uma receita que é a cara das festas de fim de ano e que sempre faz sucesso na mesa: o Tender com Mel e Mostarda! Essa combinação clássica tem o equilíbrio perfeito entre o doce do mel e a picância da mostarda, trazendo um brilho irresistível ao prato e arrancando elogios de todos os convidados.
Mas como sempre, aqui você aprende não só a fazer, mas a caprichar nos detalhes, com dicas que vão deixar sua receita ainda mais especial e com aquele toque de chef! Vamos juntas nessa aventura culinária?
Ingredientes do Tender com Mel e Mostarda
Para o Tender:
- 1 tender bolinha (aproximadamente 1,5 kg)
- 10 cravos-da-índia
- 1 cebola grande em rodelas
Para o Molho de Mel e Mostarda:
- 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de suco de laranja (opcional)
Para a Finalização:
- Papel-alumínio
Modo de Preparo da Receita Tender com Mel e Mostarda
Preparo do Tender:
- Preparando o Tender: Com uma faca bem afiada, faça cortes superficiais na superfície do tender formando losangos. Tenha cuidado para não atravessar demais a carne.
- Decorando: Espete um cravo-da-índia no centro de cada losango formado pelos cortes.
- Base para o Tender: Forre o fundo de uma assadeira com as rodelas de cebola. Elas impedirão que o tender grude e ainda acrescentarão um sabor especial.
Molho de Mel e Mostarda:
- Em uma tigela, misture a mostarda, o mel, o sal e, se desejar, o suco de laranja.
- Mexa bem até obter um molho homogêneo e brilhante.
Assando:
- Coloque o tender sobre as rodelas de cebola na assadeira.
- Pincele generosamente o tender com o molho de mel e mostarda.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio, garantindo que as bordas estejam bem vedadas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos.
Finalização:
- Retire o papel-alumínio com cuidado para não se queimar.
- Pincele novamente o tender com o molho restante.
- Aumente a temperatura do forno para 220°C e asse por mais 15-20 minutos ou até que o tender esteja dourado e caramelizado.
- Sirva em uma travessa decorada com frutas da estação e as cebolas assadas como acompanhamento.
Tempo de Preparo:
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 40-45 minutos
- Tempo total: Aproximadamente 1 hora
Sugestões de Combinações e Ocasiões
Este tender é perfeito para ocasiões especiais como Natal, Ano Novo ou almoços festivos em família. Ele combina maravilhosamente com:
- Arroz com amêndoas laminadas
- Farofa de frutas secas
- Salada verde com figos e nozes
Versão Low Carb Tender com Mel e Mostarda
Para quem deseja uma opção mais leve, aqui vai uma adaptação sem comprometer o sabor:
- Substitua o mel por eritritol ou outro adoçante low carb misturado a 1 colher (sopa) de água morna.
- Use mostarda Dijon em vez da amarela comum, que tem menor teor de carboidratos.
- Acompanhe com salada verde e purê de couve-flor ao invés de arroz e farofa.
Um Pouco de História
O tender, ou “presunto glaceado”, tem origem na culinária europeia e foi trazido ao Brasil com a influência norte-americana. Nasce como uma alternativa mais acessível ao peru de Natal, ganhando espaço pelas características de praticidade e sabor marcante. O toque brasileiro ficou por conta do mel e da mostarda, que adicionam camadas de sabor típicas da nossa culinária criativa e cheia de contrastes.
Possibilidades para Renda Extra
Que tal transformar essa receita em um negócio para as festas de fim de ano? Aqui vão algumas dicas:
Como Começar:
- Defina o cardápio: Ofereça o tender como prato principal e inclua acompanhamentos como farofas e saladas.
- Tamanhos e porções: Venda o tender inteiro ou porções menores, ideais para casais e pequenos grupos.
Armazenamento:
- Armazene os tenders em embalagens térmicas ou caixas de papelão decoradas.
- Use sacos a vácuo para manter a frescura, caso sejam preparados com antecedência.
Preço de Venda:
- Cálculo: Some o custo dos ingredientes e multiplique por 3 para definir o preço de venda (incluindo mão de obra, energia e embalagens).
- Pesquisa: Compare com preços da concorrência para garantir competitividade.
Embalagens e Divulgação:
- Invista em caixas decorativas com uma estética natalina.
- Ofereça cartões com dicas de reaquecimento e sugestões de combinações.
- Divulgue nas redes sociais com fotos bem iluminadas e legendas cativantes.
Conclusão
Fazer o tender perfeito com mel e mostarda é mais do que cozinhar – é criar memórias ao redor da mesa, com sabores que encantam e perfumam a ocasião. Seja para sua própria família ou para empreender, essa receita é uma aposta certa.
Agora é a sua vez de brilhar na cozinha! Se fizer essa receita ou aproveitar as dicas de negócio, conte para mim nos comentários. Até a próxima aventura culinária! Bon appétit! 🍴