Olá, minhas queridas leitoras! Hoje trago para vocês uma sobremesa que é puro glamour: a Taça de Maracujá! Essa delícia é perfeita para servir em festas, almoços especiais ou mesmo para oferecer como um produto à venda. Além de encantar pelo sabor único e a apresentação sofisticada, essa receita é super versátil e pode ser personalizada conforme o gosto do cliente.
Vamos juntas aprender como fazer essa maravilha e ainda descobrir dicas para transformar essa sobremesa em uma fonte de renda extra. Pegue o avental, o caderninho de receitas e venha comigo!
Ingredientes para a Taça de Bolo com Maracujá
Creme:
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 2 caixas de creme de leite (400g)
- 50g de leite em pó
- Suco de 1 maracujá grande (aproximadamente 85g)
- 85g de chantilly batido
Massa de Bolo:
- 2 ovos (aproximadamente 100g)
- 140g de açúcar
- 160g de farinha de trigo
- 150ml de leite
- 10g de fermento químico
Obs.: Essa massa não leva gordura, mas você pode usar uma massa de bolo de sua preferência.
Para o Creme sem Massa (opcional):
- 1½ caixa de leite condensado (590g)
- 2½ caixas de creme de leite (500g)
- 60g de leite em pó
- Suco de 1½ maracujá (aproximadamente 145g)
- 100g de chantilly batido
Geleia de Maracujá:
- 337g de polpa de maracujá fresco (aproximadamente 5 maracujás pequenos)
- 200ml de suco concentrado de maracujá
- 85g de açúcar refinado
Essa quantidade rende duas taças e serve de 8 a 10 pessoas.
Modo de Preparo da Receita
Creme:
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó até obter um creme homogêneo.
- Adicione o suco de maracujá e misture bem.
- Incorpore delicadamente o chantilly batido para deixar o creme mais leve e areado.
Massa de Bolo:
- Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e volumoso.
- Acrescente o leite e a farinha de trigo alternadamente, misturando com cuidado.
- Por último, adicione o fermento e mexa suavemente.
- Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
Geleia de Maracujá:
- Em uma panela, coloque a polpa de maracujá, o suco concentrado e o açúcar.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo até a mistura engrossar levemente.
- Deixe esfriar antes de usar.
Montagem da Taça:
- Corte o bolo em pedaços pequenos ou em camadas.
- Intercale camadas de bolo, creme de maracujá e geleia até preencher a taça.
- Finalize com chantilly, sementes de maracujá ou decorações a gosto.
Tempo de Preparo
- Preparo total: Aproximadamente 1h30
- Nível de dificuldade: Fácil
Sugestões de Combinações e Ocasiões
Essa sobremesa é perfeita para festas de aniversário, casamentos e datas comemorativas como o Natal e a Páscoa. Sirva acompanhada de um café expresso ou um suco natural para complementar os sabores.
Versão Low Carb da Receita Taça de Maracujá
Creme:
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 100g de cream cheese
- Suco de 1 maracujá grande (85g)
- 2 colheres de sopa de eritritol
- 50g de chantilly sem açúcar batido
Massa:
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de farinha de amêndoas
- 2 colheres de sopa de farinha de coco
- 2 colheres de sopa de eritritol
- 1 colher de chá de fermento químico
Geleia:
- Polpa de 3 maracujás
- 1 colher de sopa de eritritol
Modo de Preparo
Siga os mesmos passos da receita tradicional, substituindo os ingredientes conforme acima. A montagem segue o mesmo processo.
A História por Trás da Receita
A Taça de Maracujá é inspirada nas sobremesas de camadas que fazem sucesso em todo o mundo. Combina a cremosidade do creme com o frescor do maracujá, uma fruta tropical amplamente apreciada na culinária brasileira. Essa sobremesa surgiu como uma maneira criativa de reaproveitar bolos e ingredientes caseiros, ganhando sofisticação ao longo do tempo.
Como Transformar em Negócio
Ideias para Armazenamento
- Use potes de vidro herméticos ou descartáveis transparentes para valorizar a apresentação.
- Mantenha refrigerado e oriente o consumo em até 3 dias.
Cálculo do Preço de Venda
- Some os custos de todos os ingredientes e divida pela quantidade de porções.
- Multiplique por 3 para incluir custos fixos e margem de lucro.
- Considere ofertas para encomendas em grandes quantidades.
Dicas de Divulgação
- Aposte em fotos atraentes para redes sociais.
- Ofereça degustações para clientes fiéis e parcerias com buffets.
- Invista em embalagens personalizadas para presentes.
Conclusão
A Taça de Maracujá é muito mais do que uma sobremesa; é uma experiência de sabor e elegância. Seja para compartilhar momentos especiais ou para iniciar um negócio lucrativo, essa receita é uma verdadeira joia culinária.
Espero que vocês tenham gostado dessa inspiração. Agora, que tal colocar a mão na massa e me contar como ficou? Vou adorar saber como essa delícia iluminou o seu dia!