Olá, minhas queridas leitoras! Aqui é Jhúlia Castro, sua fiel companheira na arte de transformar receitas em experiências maravilhosas. Hoje eu trago para vocês uma das minhas maiores paixões na cozinha: o Strogonoff de Carne, uma receita tão incrível que já conquistou meu coração (e meu estômago, claro!).
Quem resiste a um prato cremoso, cheio de sabor e que combina perfeitamente com aquele arroz branquinho e batata palha crocante? E o melhor de tudo: ele é simples de fazer, prático e cheio de possibilidades para personalizar ao seu gosto. Perfeito para um almoço especial, um jantar romântico ou até mesmo para impressionar os amigos sem precisar passar horas na cozinha.
Então, bora colocar o avental e arrasar juntas nessa receita? Garanto que, além de deliciosa, ela vai trazer aquele gostinho de conforto que a gente tanto ama. Vamos lá, porque eu já estou salivando só de pensar!
Ingredientes do Strogonoff de Carne
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 500 g de carne em tiras (filé mignon, patinho, alcatra ou coxão mole)
- 2 a 3 cebolas picadas em tiras finas
- 150 g de cogumelos (frescos ou em conserva)
- 2 a 3 tomates bem maduros, sem pele e picados
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês (opcional, mas super recomendado)
- 350 ml de creme de leite fresco ou 2 caixinhas de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Sobre os ingredientes e o tempo de preparo
Se tem uma coisa que amo nessa receita é a simplicidade dos ingredientes. Eles são fáceis de encontrar e, com algumas adaptações, você pode usar o que já tem em casa. A escolha da carne faz toda a diferença; cortes mais macios, como o filé mignon ou alcatra, deixam o strogonoff ainda mais especial. Já os cogumelos podem ser frescos (para um toque mais sofisticado) ou de conserva (para praticidade).
O tempo de preparo é outro ponto positivo: em cerca de 40 minutos, você tem um prato digno de chef, pronto para ser servido. Isso inclui o tempo de cortar os ingredientes, cozinhar e finalizar. Perfeito para aqueles dias em que a gente quer impressionar sem complicar.
Modo de preparo do Strogonoff de Carne
1. Prepare a base:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as tiras de carne e deixe dourar, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve a carne em um prato separado.
2. Refogue os vegetais:
- Na mesma panela, adicione as cebolas e refogue até ficarem translúcidas. Acrescente os cogumelos e mexa por mais 2 minutos, permitindo que liberem seu aroma e sabor.
3. Adicione os tomates:
- Coloque os tomates picados e refogue até formarem um molho consistente. Se quiser acelerar o processo, adicione uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez.
4. Finalize o molho:
- Misture o ketchup, a mostarda e o molho inglês ao refogado. Mexa bem e deixe os sabores se incorporarem por cerca de 3 minutos.
5. Acrescente a carne e o creme de leite:
- Devolva as tiras de carne para a panela, junto com o creme de leite. Mexa delicadamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo.
6. Ajuste os temperos e sirva:
- Prove o molho e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Seu strogonoff está pronto para brilhar na mesa!
Tempo de preparo
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 25 minutos
Informações adicionais:
- Rendimento: Serve até 4 pessoas com fome de comida boa.
- Sugestões de acompanhamento: Sirva com arroz branco e batata palha. Se quiser variar, purê de batatas ou até mesmo um nhoque caseiro são ótimas opções.
A história por trás dessa delícia
O strogonoff é um clássico que ganhou o coração dos brasileiros. Mas você sabia que ele tem origem russa? O nome vem da família Stroganov, que popularizou a receita séculos atrás. Claro que, ao longo do tempo, ela ganhou novas versões, e eu arrisco dizer que a nossa brasileira é a melhor de todas!
Aqui em casa, ele é presença garantida nas refeições especiais. E toda vez que preparo, tem aquele momento de suspense quando a tampa da panela é aberta e o aroma invade a cozinha. Sabe o que é melhor? Sempre que faço, ouço alguém dizer: “Jhúlia, esse é o melhor strogonoff que já comi!”
Conclusão
Então, minha amiga, está esperando o quê? Corre para a cozinha e prepara esse strogonoff de carne espetacular! Depois, é só colocar um sorriso no rosto e ouvir os elogios da galera. E se alguém pedir a receita, diga que é segredo da chef Jhúlia Castro (ou manda vir aqui no blog, claro!).
Ah, e se sobrar um pouquinho, guarde para o dia seguinte. Confia em mim: ele fica ainda mais gostoso! Agora, vou deixar vocês porque já estou com água na boca só de lembrar. Bon appétit e até a próxima aventura culinária!