Olá, minhas queridas seguidoras do Inspirações Diárias! Hoje, trago uma receita que vai roubar a cena na sua mesa de festas: o irresistível Pavetone. Perfeito para surpreender amigos e familiares (e, claro, escutar aquela piadinha clássica do “é pavê ou pacomê?”), essa sobremesa é puro carinho em forma de camadas. Vamos juntas transformar ingredientes simples em uma experiência gastronômica memorável? Então, mão na massa!
Ingredientes do Pavetone
Creme
- 1 lata de leite condensado
- 2 ½ xícaras de leite (600 mL)
- ¼ de xícara de amido de milho (37 g)
- 1 gema peneirada
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 2 colheres de chá de essência de baunilha (10 mL)
Camadas e Cobertura
- 1 chocotone de 500 g
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 50 g de raspas de chocolate
- Cerejas em calda a gosto
Sobre os Ingredientes e o Tempo de Preparo
Os ingredientes escolhidos trazem um equilíbrio perfeito entre cremosidade e doçura. O chocotone, com sua textura macia e pedacinhos de chocolate, é o destaque dessa sobremesa, combinado com um creme delicado e uma ganache irresistível. Para a cobertura, as raspas de chocolate e cerejas em calda conferem um toque festivo que impressiona à primeira vista.
O tempo de preparo é relativamente curto para uma sobremesa tão elaborada. Em cerca de 1 hora e 30 minutos, você terá seu pavê pronto para ir à geladeira. O tempo de resfriamento (mínimo de 2 horas) é essencial para que as camadas fiquem bem firmes e harmonizadas.
Modo de Preparo do Pavetone
Preparando o Creme:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho dissolvido, e a gema peneirada. Misture bem até que tudo fique homogêneo.
- Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a engrossar. Quando ferver, conte 2 minutos para cozinhar bem o amido de milho.
- Retire do fogo, adicione o creme de leite e a essência de baunilha, misturando até obter um creme brilhante. Reserve e cubra com filme plástico encostado na superfície para evitar a formação de película.
Montagem do Pavê:
- Corte o chocotone em fatias de aproximadamente 2 cm.
- Em um refratário grande, espalhe uma camada de creme no fundo.
- Cubra com uma camada de fatias de chocotone, ajustando as bordas conforme necessário.
- Repita as camadas até finalizar com o creme. Leve à geladeira por 20 minutos antes de adicionar a cobertura.
Preparando a Ganache:
- Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) ou em banho-maria.
- Adicione o creme de leite e misture até obter um creme liso.
Finalizando:
- Espalhe a ganache sobre o pavê resfriado.
- Decore com raspas de chocolate e cerejas em calda.
- Leve à geladeira por mais 2 horas antes de servir.
Tempo de Preparo
- Preparo: 1h30
- Geladeira: 2h
- Total: 3h30
Sugestões de Combinações
- Bebidas: Sirva com espumantes ou vinhos doces.
- Ocasiões: Ideal para festas de fim de ano, aniversários ou qualquer celebração especial.
Versão Low Carb do Pavetone
Ingredientes
- Creme:
- 1 lata de leite condensado diet
- 2 ½ xícaras de leite de amêndoas
- ¼ de xícara de adoçante eritritol
- 1 gema peneirada
- 1 caixinha de creme de leite sem lactose
- Essência de baunilha a gosto
- Camadas:
- 1 panetone low carb ou caseiro
- 200 g de chocolate 70% cacau
- 50 g de amêndoas laminadas (opcional)
Modo de Preparo
Siga o mesmo passo a passo da receita original, substituindo os ingredientes tradicionais pelas versões low carb.
História do Pavê
O pavê tem suas origens na França, derivado de sobremesas em camadas como o tiramisu italiano. Seu nome vem de “pavé”, que significa “pavimento”, referência às camadas organizadas como ladrilhos. No Brasil, a receita ganhou inúmeras variações, incluindo essa deliciosa versão com chocotone.
Possibilidades de Renda Extra com o Pavetone
1. Armazenamento:
- Use potes de vidro ou embalagens descartáveis de alumínio para porções individuais.
2. Cálculo de Preços:
- Some os custos dos ingredientes, multiplique por 3 para incluir mão de obra e lucro.
3. Embalagens Criativas:
- Use laços dourados e etiquetas personalizadas para criar um apelo visual.
4. Divulgação:
- Publique fotos no Instagram, mostre o processo no TikTok ou faça degustações na sua vizinhança.
5. Ideias de Negócio:
- Ofereça versões personalizadas (com frutas ou sem lactose) e promova combos com outras sobremesas.
Conclusão
O Pavetone é mais do que uma sobremesa: é uma experiência que encanta o paladar e aquece o coração. Seja para compartilhar com a família, vender ou inovar na cozinha, essa receita é garantia de sucesso.
Seja para o fim de ano ou para ganhar uma renda extra, não deixe de experimentar! Depois me conta aqui nos comentários como ficou o seu pavê. Até a próxima receita! 🥰