Olá, minhas queridas! Hoje trago uma receita que vai deixar qualquer mesa ainda mais especial: o Pavê Olho de Sogra. Essa sobremesa combina a doçura das ameixas, a cremosidade do leite de coco e a sofisticação do doce de leite, tudo em camadas irresistíveis. Perfeita para aquele almoço em família, uma ceia de fim de ano ou mesmo para adoçar o seu dia. Vamos juntas fazer essa maravilha?
Ingredientes do Pavê Olho de Sogra
Base:
- 1 pacote de biscoito champanhe (150g);
- ½ xícara (chá) de leite (120ml).
Doce de Ameixa:
- 200g de ameixas sem caroço;
- 4 colheres (sopa) de açúcar (90g);
- ½ xícara (chá) de água (120ml).
Creme de Coco:
- 1 caixa de leite condensado (395g);
- 1 caixa de creme de leite (200g);
- 1 garrafinha de leite de coco (200ml);
- 1 pacote de coco ralado (100g).
Mousse de Doce de Leite:
- 1 pote de doce de leite (400g);
- 300ml de chantilly batido ou nata.
Decoração:
- Coco ralado em flocos a gosto;
- Ameixa a gosto.
Tamanho da Travessa:
- Aproximadamente 25cm x 18cm.
Modo de Preparo do Pavê Olho de Sogra
Doce de Ameixa:
- Em uma panela, coloque as ameixas, o açúcar e a água.
- Cozinhe em fogo médio até as ameixas amolecerem e a calda engrossar.
- Retire do fogo, deixe esfriar e reserve.
Creme de Coco:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso.
- Deixe esfriar antes de usar.
Mousse de Doce de Leite:
- Bata o chantilly até atingir picos firmes.
- Incorpore delicadamente o doce de leite ao chantilly, misturando até obter uma textura homogênea.
Montagem:
- Umedeça os biscoitos champanhe no leite e disponha uma camada na travessa.
- Acrescente uma camada do doce de ameixa.
- Cubra com uma camada do creme de coco.
- Repita as camadas até preencher a travessa, finalizando com a mousse de doce de leite.
- Decore com coco ralado e ameixas inteiras ou em pedaços.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
Informações Adicionais
Tempo de Preparo: 40 minutos (mais 4 horas de geladeira).
Rendimento: 10 a 12 porções.
Sugestões para Servir:
- Acompanhamentos: Sirva o pavê com uma bola de sorvete de coco ou creme para um toque extra de frescor.
- Bebidas: Combine com um café espresso ou um licor suave, como licor de coco ou de amêndoas.
- Ocasiões Ideais: Almoços em família, ceias de Natal, jantares especiais ou festas de aniversário.
Versão Low Carb
Para uma versão mais leve e low carb, substituímos alguns ingredientes:
Ingredientes:
- 200g de ameixas secas sem açúcar;
- Adoçante culinário equivalente a 4 colheres de sopa de açúcar;
- ½ xícara (chá) de água;
- 1 lata de creme de leite sem lactose;
- 200ml de leite de coco;
- 100g de coco ralado sem açúcar;
- 300ml de creme de leite fresco batido;
- 300g de doce de leite low carb;
- 1 pacote de biscoito low carb ou fatias finas de pão de ló low carb.
Preparo: Siga o mesmo passo a passo da receita tradicional, ajustando a doçura com adoçante a gosto.
História da Receita
O pavê Olho de Sogra é uma adaptação moderna da clássica sobremesa “olho de sogra”, que combina ameixa e coco. A versão original remonta a receitas de doces portugueses trazidos ao Brasil na época colonial. Sua popularidade cresceu ao longo dos anos, tornando-se presença garantida em festas e eventos familiares. A releitura em pavê mantém a essência dos sabores, mas oferece uma apresentação ainda mais sofisticada.
Conclusão
O pavê Olho de Sogra é uma sobremesa versátil, que une tradição e inovação. Seja na versão clássica ou low carb, ele encanta pelo sabor e pela beleza. Perfeito para compartilhar momentos felizes ao lado de quem amamos!
Espero que vocês se apaixonem por essa receita tanto quanto eu. Experimente, arrase na cozinha e volte aqui para me contar como ficou. Beijos açucarados!
Transformando em Renda Extra
Que tal transformar essa receita em um negócio lucrativo? Confira algumas dicas:
1. Apresentação e Armazenamento:
- Use potes de vidro decorados para porções individuais ou travessas de alumínio para tamanhos maiores.
- Adicione etiquetas personalizadas com o nome da sobremesa e a data de validade.
2. Cálculo de Preço:
- Some o custo total dos ingredientes e multiplique por 3 para cobrir gastos com embalagem, energia e mão de obra.
- Pesquise preços na concorrência para ajustar seu valor de mercado.
3. Divulgação:
- Utilize redes sociais como Instagram e WhatsApp para compartilhar fotos e vídeos da sobremesa.
- Ofereça promoções de degustação para atrair novos clientes.
4. Dicas Extras:
- Crie versões temáticas para datas comemorativas, como pavês decorados para o Natal ou com corações para o Dia dos Namorados.
- Invista em cursos de confeitaria para aprimorar técnicas e expandir o cardápio.
Com criatividade e dedicação, essa sobremesa pode se tornar sua nova fonte de renda. Boa sorte e sucesso no seu negócio doce!