Hoje trago uma receita que é um verdadeiro clássico das cozinhas brasileiras: a Panqueca de Frango. Este prato delicioso combina o recheio suculento de frango temperado com uma massa leve e macia, acompanhado de um molho irresistível. É ideal para um almoço em família ou até mesmo para servir em ocasiões especiais. Vamos lá aprender a fazer essa maravilha que é puro aconchego em forma de comida?
Ingredientes da Panqueca de Frango
Para o Recheio:
- 1 peito de frango grande (1kg)
- 2 tomates médios
- 1 cebola média
- 1 colher de sobremesa de colorau
- 1 pitadinha de sal
- 1 pitadinha de pimenta-do-reino
- 1 caldo de galinha
- 2 colheres de óleo
- Cheiro-verde a gosto
Para a Massa das Panquecas:
- 3 xícaras de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sobremesa de sal
Para o Molho:
- Restante do frango desfiado que sobrou
- Aproximadamente 200g de molho pronto ou 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de água
- 1 pitadinha de sal
Modo de Preparo
1. O Recheio:
- Cozinhe o peito de frango em água com uma pitada de sal até ficar bem macio.
- Depois de cozido, desfie o frango com ajuda de dois garfos ou em um processador.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione os tomates picados, o colorau, o caldo de galinha, o sal e a pimenta-do-reino.
- Misture bem e acrescente o frango desfiado. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para que o frango absorva bem os temperos. Finalize com cheiro-verde a gosto e reserve.
2. A Massa das Panquecas:
- No liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo, os ovos, o óleo e o sal até obter uma mistura homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo.
- Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhando para formar um disco fino.
- Cozinhe até as bordas começarem a soltar, vire e deixe dourar o outro lado. Repita o processo com o restante da massa.
3. O Molho:
- Em uma panela, misture o restante do frango desfiado com o molho pronto ou extrato de tomate, água e uma pitada de sal.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos até o molho ficar bem encorpado.
4. Montagem:
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada panqueca, enrole e disponha em um refratário.
- Cubra com o molho e, se desejar, polvilhe queijo ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos para gratinar e sirva quente.
História da Panqueca A panqueca é um prato universal com origens antigas, datando de civilizações como os romanos. Cada cultura adaptou sua receita, mas foi na América Latina que ganhou a versão recheada e coberta com molho, tornando-se um ícone em muitas mesas brasileiras. Seja com recheios simples ou elaborados, a panqueca representa praticidade e sabor.
Conclusão Fazer panquecas em casa é uma forma deliciosa de reunir a família em torno da mesa. A combinação da massa leve com o recheio suculento e o molho saboroso é uma experiência culinária que vale a pena. Com criatividade, você pode adaptar a receita para diferentes gostos e ocasiões.
Opção Low Carb da Panqueca de Frango Para uma versão mais leve:
- Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas.
- Use leite de coco no lugar do leite tradicional.
- Prepare um recheio com frango desfiado, abobrinha ralada e temperos naturais, evitando o molho pronto.
Opção Vegana da Panqueca de Frango Para uma versão vegana:
- Substitua os ovos por linhaça hidratada (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água para cada ovo).
- Use leite vegetal (como o de aveia) e farinha de trigo integral.
- Prepare um recheio de tofu temperado com alho, cebola, cenoura ralada e ervas frescas. Para o molho, opte por tomate natural batido com manjericão.
Transformando em Negócio A Panqueca de Frango é uma excelente opção para quem deseja empreender na área gastronômica. Aqui estão algumas dicas:
- Armazenamento: Congele as panquecas já montadas em embalagens individuais. Elas podem ser armazenadas por até 3 meses.
- Preço de Venda: Calcule o custo de todos os ingredientes e multiplique por três para obter o preço de venda sugerido, considerando gastos extras como energia e embalagens.
- Embalagens: Utilize marmitas de alumínio ou caixas plásticas biodegradáveis com tampa transparente, permitindo que o cliente veja o produto.
- Divulgação: Invista em fotos bem iluminadas e apetitosas para divulgar nas redes sociais. Crie promoções para conquistar novos clientes, como “compre duas e ganhe uma sobremesa”.
- Validade do Produto: Informe claramente a data de validade. Panquecas refrigeradas duram até 3 dias e congeladas até 3 meses.
Com criatividade e dedicação, transformar essa receita em uma fonte de renda pode ser um negócio saboroso e lucrativo! Se tiverem mais dúvidas ou ideias, me contem nos comentários. Estou aqui para ajudar! ❤️