Olá, minhas queridas leitoras e amantes da cozinha! Hoje, trago para vocês uma sobremesa que é praticamente um abraço doce de mãe: o Manjar de Coco com Calda de Ameixa. Essa delícia tem o sabor nostálgico de infância e a elegância de uma sobremesa que encanta os olhos e o paladar. Seja para um almoço em família ou para aquele jantar especial, o manjar é sempre uma escolha certeira. A melhor parte? É super fácil de fazer! Vou ensinar a versão tradicional e também opções low carb e vegana, para que ninguém fique de fora dessa experiência divina.
Então, preparem seus aventais e vamos à obra! Afinal, a cozinha é o lugar onde espalhamos amor em forma de comida. ❤️
Receita Tradicional de Manjar de Coco com Calda de Ameixa
Ingredientes:
Para o manjar:
- 1 lata de leite condensado
- 500 ml de leite integral
- 400 ml de leite de coco
- ½ xícara de amido de milho (80 g)
Para a calda:
- 250 g de ameixa seca sem caroço
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
Modo de Preparo do Manjar de Coco com Calda de Ameixa
- Prepare o manjar:
- Em uma panela grande, misture o leite condensado, o leite, o leite de coco e o amido de milho. Mexa bem com um fouet até que o amido esteja totalmente dissolvido.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso e firme. Isso leva cerca de 10 minutos.
- Despeje o creme em uma forma redonda com 20 cm de diâmetro, levemente untada com óleo ou água. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
- Prepare a calda:
- Em uma panela, misture as ameixas, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio até que a calda engrosse ligeiramente, formando uma textura aveludada. Isso leva cerca de 15 minutos.
- Deixe esfriar antes de servir.
- Montagem:
- Desenforme o manjar em um prato bonito e despeje a calda de ameixa por cima. Sirva gelado e arranque elogios!
A História e a Tradição do Manjar
O manjar de coco é uma sobremesa de origem portuguesa, mas que ganhou seu toque tropical quando chegou ao Brasil. Na versão original, ele não levava coco, mas a adaptação brasileira incorporou esse ingrediente tão típico da nossa culinária, transformando o doce em algo único e especial. A calda de ameixa, por sua vez, traz um equilíbrio perfeito entre o doce e o ácido, complementando o sabor suave do manjar.
Essa sobremesa é tão clássica que se tornou presença garantida em celebrações familiares e festas de fim de ano, representando afeto e união.
Versão Low Carb Manjar de Coco com Calda de Ameixa
Para quem deseja uma versão com menos carboidratos, aqui vai a dica:
Ingredientes:
Para o manjar:
- 1 xícara de leite de coco integral
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de xilitol ou eritritol
- 1 colher de sopa de gelatina incolor sem sabor (dissolvida conforme instruções da embalagem)
Para a calda:
- 200 g de ameixas sem caroço
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de xilitol
Modo de Preparo:
Siga os mesmos passos da receita tradicional, ajustando os tempos para a gelatina firmar. Essa versão é tão deliciosa quanto a original, mas com uma pegada mais leve!
Versão Vegana Manjar de Coco com Calda de Ameixa
Para os veganos, temos uma opção incrível que não deixa nada a desejar.
Ingredientes:
Para o manjar:
- 1 lata de leite de coco (400 ml)
- 1 xícara de leite vegetal (como amêndoas ou castanha)
- ½ xícara de amido de milho
- ½ xícara de açúcar demerara ou de coco
Para a calda:
- 200 g de ameixas
- 1 xícara de água
- ¼ xícara de açúcar mascavo
Modo de Preparo:
Siga os mesmos passos da receita tradicional. O resultado será um manjar cremoso e totalmente livre de ingredientes de origem animal!
Como Servir o Manjar
Além da clássica calda de ameixa, você pode inovar com outras opções:
- Calda de frutas vermelhas: Misture morangos, framboesas e mirtilos com um pouco de açúcar e água. Cozinhe até formar uma calda espessa.
- Calda de maracujá: Misture a polpa de dois maracujás com ½ xícara de açúcar e ½ xícara de água. Cozinhe até engrossar.
- Calda de caramelo salgado: Prepare um caramelo básico e adicione uma pitada de sal para um toque sofisticado.
Transformando o Manjar em Renda Extra
Que tal transformar essa sobremesa deliciosa em um negócio lucrativo? Aqui estão algumas dicas:
- Armazenamento:
- Faça o manjar em potes individuais de vidro ou plástico biodegradável para facilitar a venda e o transporte.
- Utilize etiquetas personalizadas com a data de fabricação e validade (até 5 dias na geladeira).
- Cálculo do Preço:
- Some o custo dos ingredientes e multiplique por 3 para calcular o preço de venda. Lembre-se de incluir embalagens e despesas extras, como energia elétrica.
- Embalagens:
- Aposte em potes reutilizáveis ou decorativos para ocasiões especiais. Eles agregam valor ao produto e ajudam a fidelizar clientes.
- Divulgação:
- Utilize redes sociais como Instagram e Facebook para divulgar seu produto com fotos atrativas e vídeos curtos mostrando o preparo.
- Participe de feiras de gastronomia e eventos locais.
Conclusão
Preparar um manjar de coco é como revisitar memórias afetivas com um toque de carinho e sabor. Seja na versão tradicional, low carb ou vegana, essa sobremesa conquista qualquer paladar e é uma opção incrível para várias ocasiões.
Então, mãos à obra! Experimente as receitas, inove com as caldas e, quem sabe, comece um negócio delicioso com essa sobremesa tão especial. Cozinhar é um ato de amor, e compartilhar essas delícias é espalhar felicidade! Até a próxima receita, minhas queridas! ❤️