Olá, meus amores! Tudo bem com vocês? Hoje vou ensinar uma receita especialíssima que é um verdadeiro abraço em forma de sobremesa: o Leite Frito, um doce tradicional espanhol que conquista corações com sua cremosidade e delicadeza. Vamos transformar sua cozinha em uma confeitaria dos sonhos! Pegue seu avental, aqueça o coração e vem comigo!
Ingredientes
Aqui estão os ingredientes que você vai precisar para preparar essa delícia:
Para o creme:
- 1 xícara de leite (210 ml)
- 1 pau de canela
- Casca de meio limão
- Casca de meia laranja
- 2 gemas
- 1/3 de xícara de açúcar (qualquer tipo)
- 1 e 1/2 xícara de leite (320 ml)
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
Para empanar e fritar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
Para finalizar:
- Açúcar e canela a gosto
Modo de Preparo
Passo 1: Aromatizar o Leite
- Em uma panela, aqueça 1 xícara de leite junto com o pau de canela, as cascas de limão e laranja.
- Assim que ferver, desligue o fogo e deixe descansar por 20 minutos para o leite absorver os aromas.
Passo 2: Preparar o Creme
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e homogêneo. Reserve.
- Dissolva o amido na 1 e 1/2 xícara de leite e adicione à mistura de gemas e açúcar.
- Coe o leite aromatizado para retirar as cascas e a canela, e adicione à mistura de leite, amido e gemas.
- Acrescente o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Assim que o creme engrossar, desligue o fogo e adicione a manteiga e a essência de baunilha. Mexa bem até incorporar.
Passo 3: Gelar o Creme
- Transfira o creme para um refratário untado com manteiga (de preferência 18×18 cm), alise bem e cubra com plástico filme em contato com o creme.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora, ou até que fique firme.
Passo 4: Cortar e Fritar
- Desenforme o creme e corte em quadradinhos.
- Passe cada pedaço na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e frite em óleo quente até dourar.
Passo 5: Finalizar
- Misture o açúcar com a canela e passe os quadradinhos fritos na mistura enquanto ainda estão quentes.
Informações Adicionais
- Tempo de preparo: cerca de 1h30 (incluindo o tempo de geladeira).
- Rendimento: 10 a 15 pedaços, dependendo do tamanho.
- Dificuldade: Fácil.
Sugestões de Combinações e Ocasiões
- Sirva com calda de frutas vermelhas ou creme inglês para um toque sofisticado.
- Ideal para festas, jantares especiais ou aquele café da tarde com quem você ama.
- Pode acompanhar um chá ou café quentinho em dias mais frios.
Versão Low Carb
Ingredientes:
- 1 xícara de leite de coco ou amêndoas (210 ml)
- 1 colher de sopa de adoçante xilitol ou eritritol
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas ou coco para empanar
- 2 ovos batidos
- Óleo de coco para fritar (ou asse no forno a 180°C até dourar)
Preparo
O processo é semelhante ao tradicional, mas utilizando os ingredientes substituídos. O resultado é uma sobremesa cremosa, com menos carboidratos e perfeita para quem segue uma dieta low carb!
História do Leite Frito
O Leite Frito tem suas raízes na Espanha, onde é conhecido como Leche Frita. É especialmente popular na Galícia e Castela, sendo uma receita que surgiu em monastérios. Os monges criaram essa delícia utilizando ingredientes simples e acessíveis. Com o tempo, o doce ganhou fama e se tornou um clássico em festas religiosas e celebrações familiares.
Transforme Essa Receita em Um Negócio
O Leite Frito é uma oportunidade incrível para quem deseja empreender na área gastronômica.
Armazenamento e Embalagem
- Porções individuais: Coloque cada pedaço em caixinhas de papel ou saquinhos decorados.
- Congelamento: Os quadradinhos empanados podem ser congelados crus e fritos na hora da venda.
Precificação
- Calcule os custos totais (ingredientes, embalagens, energia) e adicione uma margem de lucro de 200% a 300%.
- Exemplo: Se o custo total for R$ 15, venda cada porção com 6 pedaços por R$ 40 a R$ 50.
Divulgação
- Use redes sociais para compartilhar vídeos e fotos do preparo e produto final.
- Ofereça promoções iniciais e invista em parcerias com cafeterias locais.
Conclusão
O Leite Frito é mais do que uma sobremesa: é uma experiência gastronômica repleta de tradição, sabor e carinho. Com seu preparo simples e resultado espetacular, ele encanta tanto no prato quanto no coração.
Espero que você experimente essa delícia e, quem sabe, transforme essa receita em um negócio lucrativo. Até a próxima, com mais receitas que inspiram e adoçam o dia! 🍴💖