Imagine só: você sentado à mesa, aquele cheirinho delicioso de comida caseira tomando conta do ambiente e a primeira garfada trazendo um sabor que abraça a alma. Pois é exatamente isso que essa receita de Frango Caipira com Quiabo e Polenta vai te proporcionar! Uma comida típica mineira, cheia de sabor, tradição e aquele toque de carinho que só um prato feito com calma e amor consegue ter.
Se você nunca fez essa delícia antes, fique tranquilo que eu vou te ensinar tim-tim por tim-tim , desde a escolha dos ingredientes até os segredinhos que fazem toda a diferença no sabor final. E mais: no final do artigo, tem versões Low Carb e Vegana pra quem quiser adaptar a receita sem perder o gosto especial. Ah, e também vou te contar como você pode ganhar dinheiro vendendo esse prato! Então já separa seu caderno de receitas e vem comigo que essa comida promete!
Ingredientes do Frango Caipira com Quiabo e Polenta
Para o frango caipira:
✅ 1 frango caipira inteiro (com pés, pescoço, miúdos e tudo que tem direito!)
✅ 4 colheres (sopa) de azeite
✅ 5 dentes de alho picados (28 g)
✅ 2 colheres (sopa) de vinagre (pode ser de vinho) tinto ou o que tiver em casa)
✅ 1 colher (sopa) de colorau
✅ 2 cebolas médias picadas (230 g)
✅ 2 tomates médios picados (190 g)
✅ 1 litro de água
✅ Salsinha e cebolinha picadas a gosto
✅ Sal e pimenta-do-reino a gosto
✅ Molho de pimenta a gosto
Para o quiabo:
✅ 500 g de quiabo lavado, seco e cortado em rodelas
✅ 2 linguiças defumadas finas (110 g), cortadas ao meio
✅ 2 colheres (sopa) de azeite
✅ 3 dentes de alho picados (24 g)
✅ 1 tomate médio picado (90 g) g)
✅ Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a polenta:
✅ 2 colheres (sopa) de azeite
✅ 2 dentes de alho picados (12 g)
✅ 1 xícara de caldo de frango caipira
✅ 2 xícaras de água
✅ 1 xícara de fubá (150 g)
✅ Sal e pimenta-do-reino a gosto
✅ 1 colher (sopa) de manteiga
Essa receita rende aproximadamente 6 porções bem servidas e leva em torno de 1h30 a 2h para ficar pronto . O frango caipira tem a carne um pouco mais firme que o frango comum, então o tempo de cozimento pode variar de acordo com a idade da ave. Mas calma que eu vou te guiar por tudo direitinho!
Modo de Preparo do Frango Caipira com Quiabo e Polenta
1. Começando pelo frango caipira
- Tempere o frango com vinagre, alho, sal, pimenta-do-reino e um pouquinho de molho de pimenta. Misture bem e, se puder, deixe marinando por algumas horas para pegar mais sabor.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e coloque os pedaços de frango para dourar. Deixe fritar bem até formar um fundinho na panela – isso dá um sabor incrível ao caldo.
- Adicione a cebola e o colorau e refogue até a cebola murchar. Depois, coloque os tomates e misture bem.
- Adicione um pouco de água (aproximadamente 1/2 litro), tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio até o frango ficar macio. Vá confundindo de vez em quando e, se precisar, adicionar mais água.
- Quando o frango estiver cozido, finalize com picadas de salsinha e cebolinha.
2. Preparando o quiabo
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite a linguiça defumada até dourar.
- Adicione o quiabo e refogue em fogo alto, confundindo sempre para evitar que solte baba.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e continue confundindo até o quiabo ficar bem sequinho e douradinho.
- Por último, adicione o tomate e refogue por mais 2 minutos, apenas para aquecer sem desmanchar.
3. Fazendo uma polenta cremosa
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
- Adicione o caldo do frango, a água e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Dissolva o fubá em um pouco de água fria e vá despejando na panela, mexendo sem parar para não empelotar.
- Cozinhe em fogo baixo, confundindo sempre, por cerca de 20 minutos, até a polenta absorver.
- Finalize com a manteiga, misture bem e está pronto!
Versão Low Carb do Frango Caipira com Quiabo e Polenta
Para deixar essa receita low carb, algumas adaptações são necessárias:
- Substitua a polenta por um purê de couve-flor ou abóbora.
- O quiabo já é low carb, então mantenha-o na receita .
- No frango, evite usar colorau em excesso e escolha uma linguiça defumada sem carboidratos adicionados.
Versão Vegana do Frango Caipira com Quiabo e Polenta
Quer uma versão vegana sem perder o gostinho mineiro? Aqui está:
- Substitua o frango por cogumelos ou jaca verde desfiada, que absorve bem o tempero.
- Em vez de linguiça defumada, use tofu defumado ou pedaços de cogumelos shitake para dar sabor ao quiabo.
- A polenta pode continuar igual , apenas substituindo a manteiga por azeite ou margarina vegana.
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
Se você quer transformar essa receita em um negócio, aqui vão algumas ideias:
✅ Marmitas Caseiras – Venda porções individuais de frango com quiabo e polenta, embaladas para consumo rápido.
✅ Delivery de Comida Mineira – Ofereça essa delícia para entrega, destacando o sabor caseiro e ingredientes frescos.
✅ Congelados – Monte porções congeladas e venda para quem quer praticidade sem abrir a mão do sabor.
✅ Eventos e Festas – Essa receita é perfeita para festas temáticas ou jantares especiais.
Dicas extras:
- Faça testes para encontrar um tempero marcante e diferenciado.
- Capriche na apresentação e use embalagens de qualidade.
- Divulgue nas redes sociais e peças para os clientes postarem fotos e avaliações.
Sugestões de Como e Quando Servir
1️⃣ Almoço de Domingo em Família – Nada como reunir todo mundo para um almoço caprichado com gosto de roça.
2️⃣ Jantar Especial a Dois – Sirva esse prato com um vinho tinto e surpreenda seu amor!
3️⃣ Comida de Boteco – Ofereça pequenas porções de frango com quiabo e polenta em potinhos individuais para servir como petisco.
Conclusão
Se você nunca provou Frango Caipira com Quiabo e Polenta , agora é a hora! Essa é daquelas receitas que enchem a casa de aroma gostoso e traz lembranças afetivas de momentos felizes à mesa. Com um preparo simples, mas cheio de sabor, esse prato tem tudo para entrar no seu cardápio de queridinhos!
Agora me conta: quando você vai fazer essa delícia? Se quiser, compartilhe comigo sua experiência! E não se esqueça: tem sempre espaço para adaptar e deixar a receita com o seu jeitinho. Até próxima, e bom apetite!