Oi, minhas amadas guerreiras e guerreiros da cozinha! Aqui é a Jhúlia Castro, sua parceira fiel em transformar receitas tradicionais em verdadeiros banquetes cheios de amor e sabor. Hoje, a estrela do nosso encontro é nada mais, nada menos que a Feijoada Brasileira, um clássico nacional que aquece a alma e reúne famílias ao redor da mesa.
Essa receita é para quem quer impressionar no almoço de domingo, conquistar pela barriga ou, simplesmente, se deliciar com um prato que carrega história e tradição em cada colherada. O melhor de tudo é que, com meu passo a passo, você vai ver que fazer feijoada não é nenhum bicho de sete cabeças!
Prepare o avental, porque hoje vamos cozinhar juntos e transformar ingredientes simples em uma explosão de sabores. Vou te mostrar que a feijoada é prática (sim, prática!), deliciosa e perfeita para quem ama colocar afeto em cada receita. Bora lá?
Ingredientes da Feijoada Brasileira
- 500 g de feijão preto
- 200 g de carne-seca
- 200 g de costelinha de porco
- 200 g de linguiça calabresa fatiada
- 150 g de paio fatiado
- 100 g de bacon em cubos
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 laranja inteira com casca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Azeite ou óleo para refogar
Para acompanhar:
- Farofa
- Arroz branco
- Couve refogada com alho
- Laranja fatiada
Sobre os ingredientes e o tempo de preparo
Ah, minha gente, falar de feijoada é mergulhar em um mar de sabores e aromas. O feijão preto é a base dessa maravilha, enquanto as carnes dão aquele toque robusto e inconfundível. A costelinha e a carne-seca trazem aquele gostinho caseiro, enquanto a linguiça e o bacon fazem a mágica acontecer.
O preparo, embora tenha algumas etapas, é super tranquilo. O segredo está no planejamento: deixe o feijão e as carnes de molho na noite anterior, e no dia do preparo, é só seguir as etapas com calma. No total, você vai gastar cerca de 2 horas e meia, mas acredite em mim, cada minuto vale a pena quando você vê o sorriso de quem experimenta o primeiro prato.
Modo de preparo da receita
1. Deixe os ingredientes prontos:
Na noite anterior, coloque o feijão de molho em água abundante. Faça o mesmo com as carnes salgadas (carne-seca e costelinha) para retirar o excesso de sal. Troque a água pelo menos duas vezes.
2. Comece o cozimento do feijão:
No dia seguinte, escorra o feijão e leve-o para cozinhar em uma panela grande com bastante água, as folhas de louro e a laranja inteira (sim, com casca, para ajudar a tirar a gordura das carnes).
3. Prepare as carnes:
Enquanto o feijão cozinha, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e doure o bacon, a linguiça calabresa e o paio. Reserve. Escorra as carnes salgadas e cozinhe-as à parte por cerca de 20 minutos para garantir que o sal seja eliminado.
4. Refogue os temperos:
Em outra panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos. Acrescente as carnes douradas, misturando bem.
5. Combine tudo:
Quando o feijão estiver cozido, retire a laranja e adicione as carnes e o refogado ao feijão. Ajuste o sal e tempere com pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 30 minutos, para que os sabores se misturem e o caldo engrosse.
6. Finalize:
Desligue o fogo, salpique cheiro-verde por cima e sirva bem quentinho.
Tempo de preparo
- Preparo dos ingredientes: 12 horas (molho do feijão e das carnes)
- Cozimento: 2 horas e 30 minutos
- Rendimento: Serve de 6 a 8 pessoas (e garante repetição, porque ninguém vai querer parar na primeira rodada).
Informações adicionais:
A feijoada é perfeita para encontros em família, almoços comemorativos ou aquele sábado em que você quer se esbaldar com uma comida rica e reconfortante.
Sugestões de combinações e ocasiões
Nada acompanha melhor uma boa feijoada do que os clássicos: arroz branquinho soltinho, couve refogada no alho, farofa crocante e laranjas fatiadas para trazer frescor. Se quiser um toque ainda mais especial, sirva com uma caipirinha gelada ou um suco de limão bem fresquinho.
Para ocasiões, minha dica é clara: feijoada é sinônimo de celebração! Seja para comemorar aniversários, reunir os amigos ou simplesmente celebrar a vida, ela nunca decepciona.
Um final com sabor e humor
Agora, minha querida e meu querido, chegou o momento da verdade: levantar da cadeira, pegar o avental e colocar a mão na massa (ou melhor, no feijão!). Fazer feijoada é quase um ritual de amor à cozinha e, principalmente, a quem vai saborear.
Ah, e se der errado na primeira vez (o que duvido!), não desanime. O importante é fazer com carinho. Afinal, como dizia minha avó, “feijoada boa é aquela feita com calma e coração aberto”.
Se gostou dessa receita, tire uma foto do seu prato, poste nas redes sociais e me marque no Inspirações Diárias. Adoro ver as criações de vocês e compartilhar essas delícias pelo Brasil (e quem sabe, pelo mundo!).
Até a próxima aventura na cozinha, e lembre-se: cozinhar é um ato de amor, e amar nunca sai de moda. Beijo grande, fiquem com Deus, e bora feijuar! 🍛❤️