Imagine um bolo que é pura memória afetiva: fofinho, com aquele sabor equilibrado entre o doce da ameixa e o toque tropical do coco. Agora imagine servir essa maravilha acompanhada de um café fresquinho ou de um chá gelado em um final de tarde especial. Conseguiu visualizar? Pois é isso que vou ensinar a você hoje: o bolo de ameixa e coco que é fácil de fazer e conquista qualquer um que prova.
Essa receita é perfeita para surpreender sua família ou amigos em uma reunião especial. Além de ser prática, o bolo tem uma textura incrível e um sabor que é um verdadeiro abraço em forma de sobremesa. Já separei os ingredientes e estou pronta para te guiar em cada passo. Vamos juntas preparar essa delícia? Aposto que vai virar um clássico no seu caderninho de receitas!
Ingredientes do bolo de ameixa e coco
Para a massa:
- 130 g de ameixa sem caroço (aproximadamente 1 xícara)
- 200 g de ovos (cerca de 4 ovos grandes)
- 240 g de água (aproximadamente 1 xícara)
- 30 g de açúcar para hidratar a ameixa (aproximadamente 2 colheres de sopa)
- 200 g de leite de coco
- 100 g de manteiga em ponto pomada (sem sal)
- 270 g de açúcar para a massa (aproximadamente 1½ xícara)
- 120 g de leite integral (aproximadamente ½ xícara)
- 240 g de farinha de trigo (aproximadamente 2 xícaras)
- 12 g de fermento químico em pó (aproximadamente 1 colher de sopa)
Para a cobertura:
- 700 g de leite condensado
- 50 g de coco ralado seco
Sobre os ingredientes e o tempo de preparo
Essa combinação de ameixa com coco é simplesmente divina. As ameixas hidratadas no açúcar trazem uma doçura equilibrada e uma textura que contrasta perfeitamente com a leveza da massa. Já o coco ralado na cobertura é a cereja do bolo (ou melhor, o coco do bolo!), dando um toque crocante e tropical que não tem igual.
A receita é super prática e leva cerca de 20 minutos para ser preparada, mais 40 a 45 minutos de forno. Ou seja, em pouco mais de uma hora, você tem um bolo incrível para servir. Se está planejando um lanche ou uma sobremesa especial, essa é uma daquelas receitas que nunca decepcionam.
Modo de preparo da receita
- Hidrate as ameixas: Em uma panela, leve as ameixas, a água e as 2 colheres de açúcar ao fogo baixo. Cozinhe até que as ameixas fiquem macias e hidratadas, formando uma calda leve. Deixe esfriar e, em seguida, bata tudo no liquidificador até formar um purê homogêneo. Reserve.
- Prepare a massa: Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Em seguida, acrescente o purê de ameixa, o leite de coco e o leite integral, misturando até incorporar bem.
- Incorpore os secos: Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura. Mexa delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, até que a massa fique homogênea.
- Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
- Prepare a cobertura: Em uma panela, aqueça o leite condensado em fogo baixo até ficar levemente mais espesso, mas sem atingir o ponto de brigadeiro. Despeje sobre o bolo já frio e finalize com o coco ralado seco por cima.
- Sirva e aproveite: Corte fatias generosas, coloque em um prato bonito e sirva com um café coado na hora. Essa é a combinação perfeita para deixar qualquer tarde mais especial!
Versão Low Carb de Bolo de Ameixa e Coco
Para quem prefere uma versão mais leve, aqui vai a adaptação:
Ingredientes:
- 130 g de ameixa seca sem açúcar
- 4 ovos grandes
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de adoçante xilitol ou eritritol
- 100 g de farinha de amêndoas
- 50 g de coco ralado sem açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
- 300 g de creme de leite fresco batido (tipo chantilly) com adoçante a gosto
- 50 g de coco ralado sem açúcar
Siga o mesmo modo de preparo, adaptando os ingredientes listados. O bolo ficará fofinho, saboroso e com baixo teor de carboidratos.
Versão Vegana de Bolo de Ameixa e Coco
Para os veganos, aqui vai uma opção igualmente deliciosa:
Ingredientes:
- 130 g de ameixa seca sem açúcar
- 240 ml de leite de coco
- 120 ml de água
- 150 g de açúcar mascavo
- 200 g de farinha de trigo ou farinha de aveia
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
- 300 g de leite condensado vegano (feito com leite de coco)
- 50 g de coco ralado vegano
O preparo segue o mesmo processo, mas sem ovos e utilizando o leite de coco como base para a textura. O resultado é incrível, com um sabor cheio de personalidade.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Se você quer transformar sua paixão por cozinhar em um negócio, o bolo de ameixa e coco pode ser a receita ideal para começar. Aqui estão algumas ideias:
- Venda em pedaços: Corte o bolo em fatias individuais e embale em potes transparentes ou saquinhos bem fechados. Ideal para vendas em cafeterias, feiras ou porta a porta.
- Personalize as opções: Ofereça diferentes versões (tradicional, low carb e vegana) para atender todos os gostos e dietas. Diversidade atrai mais clientes!
- Invista na apresentação: Utilize caixas personalizadas ou decore o bolo com detalhes adicionais, como flores comestíveis ou coco fresco ralado.
- Divulgue nas redes sociais: Publique fotos atraentes do bolo com legendas criativas. Mostre os bastidores do preparo para criar uma conexão com seus seguidores.
- Faça parcerias: Procure estabelecimentos locais, como padarias ou restaurantes, para revender seus bolos.
Conclusão
Não tem nada melhor do que colocar a mão na massa e criar uma receita que une sabor, memórias e momentos especiais. Esse bolo de ameixa e coco é muito mais do que uma sobremesa – é um convite para compartilhar felicidade.
Seja para surpreender sua família, agradar seus amigos ou até mesmo transformar em um negócio lucrativo, essa receita é um verdadeiro curinga. Agora é com você! Corra para a cozinha e depois me conta como ficou. Bom apetite e até a próxima!