O Biscoito Casadinho com Recheio de Doce de Leite é a combinação perfeita entre o clássico sabor caseiro e a sofisticação de um acabamento polvilhado, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do prazer. Imagine saborear um biscoito crocante por fora e irresistivelmente macio por dentro, recheado com generosas camadas de doce de leite cremoso.
Você vai amar preparar essa receita simples, econômica e rápida. Em menos de 1 hora, incluindo o descanso da massa, você produz cerca de 100 mini biscoitinhos ou 30 unidades no tamanho maior, prontos para encantar toda a família. Com ingredientes acessíveis e técnicas descomplicadas, até quem está começando na cozinha se sentirá um verdadeiro confeiteiro.
Perfeito para lanches, festas e momentos de café, este biscoito rende muito e pode até virar fonte de renda extra. Vamos colocar a mão na massa e descobrir como transformar ingredientes simples em um doce que derrete na boca?
Ingredientes
Para os Biscoitos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 250 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para o Recheio
- 400 g de doce de leite cremoso (caseiro ou comprado)
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado para empanar
Tempo de Preparo e Utensílios
O preparo total leva cerca de 50 minutos, distribuídos em:
- 15 minutos para misturar e descansar a massa na geladeira
- 15 minutos para cortar e assar os biscoitos
- 20 minutos para montar, rechear e empanar
Você precisará de:
- Tigela grande
- Colher de pau ou espátula
- Plástico filme
- Rolo de massa
- Cortadores (2 cm e 5 cm de diâmetro) ou bordas de xícara
- Assadeira grande untada
- Manga de confeitar ou saco plástico com bico improvisado
- Peneira para polvilhar açúcar
Modo de Preparo
- Mistura inicial: Em uma tigela grande, junte 1 xícara de açúcar, o ovo levemente batido, 250 g de manteiga em temperatura ambiente e 1 colher de chá de essência de baunilha. Mexa com uma colher até formar um creme liso e uniforme.
- Incorporação dos secos: Acrescente 2 xícaras de amido de milho e misture bem. Em seguida, coloque 2 xícaras de farinha de trigo e trabalhe a massa com as mãos, até desgrudar dos dedos. Se a massa ficar muito pegajosa, leve à geladeira por mais alguns minutos.
- Descanso da massa: Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos. Esse passo garante melhor manuseio e biscoitos mais firmes após assados.
- Abrindo a massa: Divida a massa em 4 partes para facilitar. Pegue uma porção e coloque entre duas folhas de plástico com pouquíssima farinha. Abra com o rolo até 0,5 cm de espessura. A dica do plástico evita que você adicione farinha em excesso, preservando a leveza do biscoito.
- Cortes precisos: Use cortadores de 2 cm para mini biscoitos ou de 5 cm para tamanhos maiores. Caso não tenha cortadores, use a borda de uma xícara de café. Reserve as rebarbas, remodele e abra novamente para aproveitar toda a massa.
- Assando: Disponha os biscoitos em uma assadeira grande untada, deixando um pequeno espaço entre eles. Pré-aqueça o forno a 180 °C (forno convencional) ou 160 °C (forno elétrico) e asse por 15 a 20 minutos. O ponto ideal é base levemente dourada e superfície ainda branca.
- Esfriamento e retirada: Retire do forno e aguarde esfriar completamente antes de remover da forma, evitando que quebrem. A textura firme facilita o manuseio para rechear.
- Recheio com doce de leite: Com o doce de leite firme (cozido na panela de pressão por 40 minutos ou comprado), transfira-o para uma manga de confeitar. Faça montinhos generosos no centro de metade dos biscoitos.
- Montagem: Cubra com os biscoitos restantes, formando os “casadinhos”. Pressione levemente para que o recheio se espalhe sem escorrer pelas laterais.
- Empanamento: Passe cada biscoito pelo açúcar refinado, usando uma peneira para garantir cobertura uniforme. Deixe-os secar em superfície forrada antes de armazenar.
Dicas Profissionais e Erros Comuns
- Se a manteiga estiver muito mole, refrigere por alguns minutos antes de bater.
- Evite abrir o forno nos primeiros 10 minutos para não murchar os biscoitos.
- Para recheios que escapam, utilize recheio mais firme ou ajuste o ponto do doce de leite, cozinhando até engrossar.
- Remodele as sobras de massa rapidamente para evitar que endureçam demais.
Curiosidades sobre a Receita
O biscoito casadinho tem origem nas tradicionais festas brasileiras, onde dois cookies uniam-se simbolicamente em doçura, representando união e afeto. A junção de farinha de trigo e amido de milho garante uma textura única, crocante por fora e macia por dentro.
O uso do doce de leite como recheio reflete a paixão nacional por essa iguaria. Cozinhar leite condensado na pressão transforma-o em um doce aveludado, com sabor mais intenso do que versões industrializadas. Seu ponto firme é perfeito para rechear sem escorrer.
Sugestões de Apresentação e Acompanhamentos
Para um visual encantador, disponha os biscoitos em pratos de porcelana branca, intercalando tamanhos diferentes. Decore com ramos de hortelã ou flores comestíveis nas laterais, valorizando as cores claras do biscoito e o brilho do açúcar.
A combinação perfeita é com café coado na hora, chá preto encorpado ou até um chocolate quente levemente adoçado. Sirva em bandejas de madeira rústica para um toque aconchegante, ideal para reuniões informais, tardes de leitura ou brunchs sofisticados.
Variações da Receita
Versão Low Carb do Biscoito Casadinho
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas
- 1 xícara (chá) de adoçante culinário granulado
- 250 g de manteiga sem sal
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- ¼ xícara (chá) de cream cheese para ajudar na liga
Recheio
- 200 g de doce de leite low carb (feito com leite de coco e adoçante)
- Coco ralado para empanar
Modo de Preparo
- Bata a manteiga com o adoçante até formar um creme.
- Acrescente o ovo, o cream cheese e a essência, misturando bem.
- Adicione a farinha de amêndoas, formando uma massa maleável.
- Leve à geladeira por 15 minutos, abra e corte como na receita original.
- Asse a 160 °C por 12–15 minutos.
- Recheie com o doce low carb e empane no coco ralado.
Versão Vegana do Biscoito Casadinho
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de açúcar demerara
- 250 g de manteiga vegana ou óleo de coco sólido
- 1 “ovo” de linhaça (1 colher de sopa de linhaça + 3 de água)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Recheio
- 400 g de doce de leite vegano (leite de coco + tâmaras)
- 1 xícara (chá) de açúcar demerara para empanar
Modo de Preparo
- Hidrate a linhaça em água e bata com o açúcar e a manteiga vegana.
- Acrescente farinha e amido até formar massa.
- Descanse, abra, corte e asse conforme a receita base.
- Recheie com doce vegano e empane no açúcar demerara.
Como Ganhar Dinheiro com Biscoito Casadinho – Renda Extra
Para transformar seu talento em negócio, siga estas estratégias:
- Defina seu público e nicho: direcione-se a eventos corporativos, casamentos ou ao mercado de lanches artesanais. Ofereça opções tradicionais, low carb e veganas para ampliar seu alcance.
- Embalagens e conservação: utilize potes herméticos, caixas de papel kraft personalizadas e embalagens térmicas. Oriente clientes sobre armazenamento em local fresco e consumo em até 30 dias.
- Formas de entrega: estabeleça parcerias com apps de delivery ou monte um sistema de entregas local com panfleteiras em pontos estratégicos.
- Marketing digital: invista em fotos profissionais dos biscoitos, tutoriais rápidos no Instagram Reels e depoimentos de clientes. Crie promoções para datas comemorativas (Dia das Mães, Natal) e use hashtags segmentadas.
- Dicas de rentabilização:
- Ofereça kits com variedade de tamanhos e sabores.
- Crie combos “Café + Casadinhos” para venda em cafeterias locais.
- Realize workshops online ensinando a receita, cobrando valor simbólico.
- Lance assinaturas mensais de biscoitos artesanais para fidelizar clientes.
Ocasiões Ideais para Servir o Biscoito Casadinho
- Café da manhã e lanche da tarde:
Um carinho extra para começar o dia ou dar aquela pausa revigorante, combinando com bebidas quentes. - Festas infantis e encontros familiares:
A textura macia e o toque doce agradam crianças e adultos, trazendo alegria em cada mordida. - Eventos corporativos e reuniões:
Sirva em bandejas elegantes durante coffee breaks, surpreendendo colaboradores e clientes com um mimo artesanal. - Presentes e lembrancinhas:
Monte saquinhos individuais ou caixinhas personalizadas para aniversários, chás de panela ou eventos especiais.
Conclusão
O Biscoito Casadinho com Recheio de Doce de Leite é a prova de que receitas simples podem gerar grandes emoções. Com técnicas descomplicadas e ingredientes acessíveis, você cria um doce versátil, perfeito para qualquer ocasião.
Prepare-se para receber elogios: a combinação de textura crocante, interior macio e recheio cremoso vai conquistar todos os paladares. Além disso, a possibilidade de renda extra torna essa receita ainda mais valiosa.
Coloque suas luvas de confeiteira, reúna os ingredientes e transforme sua cozinha em uma verdadeira fábrica de sabor. Seus biscoitos casadinhos esperam por você – mãos à obra e bom apetite!