Olá, minhas queridas e queridos amantes da boa mesa! Hoje trago para vocês uma receita típica da culinária portuguesa, perfeita para surpreender a família ou os amigos em uma ocasião especial: o Bacalhau à Brás no Forno. É um prato cheio de história, que combina a simplicidade de ingredientes do dia a dia com um sabor absolutamente irresistível. Você vai se apaixonar por cada garfada!
A tradição do bacalhau em Portugal é algo que transcende gerações. Por lá, o bacalhau é chamado carinhosamente de “fiel amigo”, e não é à toa: é versátil, rico em sabor e muito nutritivo. Nesta receita, trazemos a versão à Brás, um clássico adaptado para o forno, que dá um toque especial ao prato com uma textura levemente gratinada.
Prepare-se para uma experiência culinária que vai aquecer o coração e agradar os paladares mais exigentes. Vamos juntas preparar essa delícia?
Ingredientes
- 500 g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 600 g de batatas
- 5 ovos
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- Salsa a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Azeitonas para enfeitar (opcional)
Modo de Preparo da Receita
- Preparando o Bacalhau:
- Dessalgue o bacalhau com antecedência, deixando-o de molho na água por pelo menos 24 horas e trocando a água várias vezes. Depois, desfie-o.
- Preparando as Batatas:
- Descasque e corte as batatas em palitos finos. Em seguida, frite-as até ficarem levemente douradas ou asse-as no forno para uma versão mais leve. Reserve.
- Refogando os Aromas:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas cortadas em rodelas finas e os alhos picados até ficarem transparentes e levemente dourados.
- Montando o Prato:
- Adicione o bacalhau desfiado à frigideira com o refogado de cebola e alho. Mexa bem para que os sabores se misturem. Acrescente as batatas e envolva delicadamente.
- Incorporando os Ovos:
- Bata os ovos com um garfo, tempere com sal e pimenta e despeje sobre a mistura de bacalhau e batatas. Mexa suavemente até que os ovos estejam cozidos, mas ainda cremosos.
- Finalizando no Forno:
- Transfira a mistura para um refratário, polvilhe com salsa picada e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 10 minutos, apenas para gratinar levemente.
- Decoração:
- Finalize com azeitonas por cima antes de servir, se desejar.
Tempo de Preparo
- Preparo: 40 minutos
- Cozimento: 30 minutos
- Total: 1 hora e 10 minutos
Informações Adicionais
- Rendimento: Serve 4 a 6 pessoas
- Sugestões de combinações: Sirva com uma salada fresca de folhas verdes ou legumes assados. Também é excelente acompanhado de um bom vinho branco seco. Ideal para almoços em família, encontros com amigos ou ocasiões festivas.
Versão Low Carb
Ingredientes:
- Substitua as batatas por 2 abobrinhas cortadas em tiras finas (estilo palito).
- Use azeite de oliva em menor quantidade (2 colheres de sopa).
- Reduza para 3 ovos inteiros.
Modo de Preparo:
- Siga os mesmos passos da receita original, mas utilize as abobrinhas no lugar das batatas. As abobrinhas podem ser grelhadas antes de serem incorporadas ao prato para um sabor ainda mais especial.
História do Bacalhau à Brás
O Bacalhau à Brás é uma das receitas mais emblemáticas de Portugal. Acredita-se que tenha sido criado em Lisboa por um taberneiro conhecido como “Brás” ou “Braz”, que deu nome ao prato. Ele é conhecido por sua habilidade em transformar ingredientes simples em verdadeiras iguarias.
Com o passar dos anos, o Bacalhau à Brás ganhou versões diversas, mantendo sempre a essência de unir bacalhau, batatas, ovos e um toque generoso de azeite. Hoje, ele é um clássico presente em restaurantes e lares portugueses, sendo uma referência da rica tradição culinária do país.
Conclusão
E assim concluímos mais uma receita que une simplicidade e tradição em um prato incrível! O Bacalhau à Brás no forno é um convite para saborear um pedacinho da história portuguesa em cada garfada.
Espero que vocês tenham gostado de preparar e degustar essa delícia tanto quanto eu adorei compartilhar. Agora, é sua vez de brilhar na cozinha e criar memórias inesquecíveis com quem você ama.
Renda Extra com Bacalhau à Brás
Se você pensou que esta receita é apenas para ocasiões especiais, pense de novo! O Bacalhau à Brás pode ser uma excelente oportunidade de renda extra. Aqui vão algumas dicas para transformar essa delícia em um negócio lucrativo:
- Armazenamento: Prepare o prato em porções individuais e utilize embalagens de alumínio ou marmitas térmicas. Certifique-se de identificar cada embalagem com a data de produção e validade.
- Cálculo de Preço: Some o custo total dos ingredientes, energia elétrica e embalagens. Multiplique por um fator de 2,5 a 3 para determinar o preço final de venda, garantindo lucro.
- Embalagens e Apresentação: Invista em embalagens bonitas e práticas. Um rótulo caprichado com o nome do prato, ingredientes e um toque pessoal faz toda a diferença.
- Divulgação: Use redes sociais para compartilhar fotos atrativas do prato e depoimentos de clientes. Ofereça promoções em datas especiais e crie um cardápio com outras opções para ampliar seu público.
Com amor e dedicação, tenho certeza de que você pode transformar