Quem não ama um prato que une cremosidade, sabor autêntico nordestino e aconchego em cada garfada?
A Carne de Sol com Nata é perfeita para surpreender a família ou impressionar os amigos em um almoço especial!
A Carne de Sol com Nata é a escolha ideal para almoços especiais, jantares de fim de semana ou refeições que pedem aquele toque nordestino autêntico.
Com carne macia, refogada em manteiga de garrafa, envolvida por nata cremosa e finalizada com queijo coalho, esse prato é sinônimo de sabor, conforto e tradição. Em apenas 1h20, você terá um prato que combina com reuniões familiares, encontros com amigos e celebrações de datas especiais.
Usando ingredientes como manteiga de garrafa da Terra e queijo coalho artesanal, além de utensílios práticos da Tramontina, você cria algo com cara de restaurante sem esforço.
Ingredientes e Substituições
- 400 g de carne seca – Friboi
- 60 g de manteiga de garrafa – Da Terra
- 2 cebolas roxas médias – Tigre
- 2 dentes de alho – Sítio Verde
- 250 g de nata – Itambé
- 120 g de queijo coalho – Minas
- Cebolinha a gosto
Substituições:
- Carne seca Friboi → pode ser substituída por carne de sol artesanal.
- Nata Itambé → pode ser substituída por creme de leite fresco (aprox. 350 g).
- Queijo coalho → pode ser substituído por mussarela ou queijo prato para uma versão mais suave.
Utensílios Necessários e Tempo de Preparo
Utensílios:
- Panela de pressão – Tramontina
- Frigideira antiaderente – Rochedo
- Faca de chef – Zwilling
- Tábua de corte – Tramontina
Tempo:
- Preparo: 40 minutos (incluindo dessalga da carne)
- Cocção: 40 minutos na pressão + refogado
- Total: 1h20
Modo de Preparo
- Dessalgue a carne: corte a carne seca em cubos e deixe de molho por 6 a 12 horas, trocando a água pelo menos duas vezes. Isso ajuda a retirar o excesso de sal e hidratar a carne.
- Cozinhe a carne: coloque a carne dessalgada na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
- Desfie a carne: retire nervuras e gorduras, desfiando a carne com garfo ou batedeira até ficar soltinha.
- Prepare o refogado: aqueça a manteiga de garrafa na frigideira, adicione o alho triturado e refogue levemente. Acrescente as cebolas roxas cortadas em tirinhas e refogue até dourarem.
- Refogue a carne: adicione a carne desfiada ao refogado, mexendo por 3 a 4 minutos para liberar sabor.
- Adicione a nata e o queijo: baixe o fogo e incorpore a nata, mexendo até obter uma textura cremosa. Finalize com o queijo coalho picado, desligue o fogo e ajuste o sal.
- Finalize com ervas: adicione cebolinha picada ou coentro a gosto antes de servir.
Sirva quente, acompanhado de cuscuz, mandioca frita, purê de abóbora ou aipim frito.
✨ Que toque especial você adicionaria nessa receita? Conta nos comentários!
Dicas para uma Carne de Sol com Nata Perfeita
- Use carne de qualidade, preferencialmente artesanal, para garantir sabor e textura autênticos.
- Não cozinhe demais a nata; ela deve envolver a carne sem separar ou talhar.
- Sirva imediatamente após o preparo para manter a cremosidade ideal.
Variações e Personalizações
- Carne de Sol com Nata e Pimenta: acrescente pimenta biquinho ou dedo-de-moça ao refogado para um toque picante.
- Versão com Legumes: incorpore cenoura e abobrinha picadas ao refogado para uma versão colorida e nutritiva.
- Versão Veggie: substitua a carne por palmito desfiado ou cogumelos, mantendo o refogado e a nata.
Curiosidades
- Carne de sol, carne seca e charque são diferentes técnicas de conservação da carne, comuns no Nordeste.
- A manteiga de garrafa é um ingrediente tradicional da culinária nordestina, com sabor marcante e resistência a altas temperaturas.
- A combinação de carne de sol com nata e queijo coalho é clássica em pratos típicos de regiões como Ceará, Pernambuco e Paraíba.
Como Ganhar Dinheiro com Carne de Sol com Nata
Essa receita é um prato diferenciado e pode ser vendido como prato nordestino gourmet.
- Custo médio de produção: R$ 25,00
- Preço de venda sugerido: R$ 70,00 a R$ 85,00
- Lucro líquido: até 240%
Estratégias de Venda:
- Pagamentos aceitos: Pix, cartão, dinheiro.
- Vendas online: Instagram, WhatsApp, iFood.
- Versão premium: sirva em cumbucas rústicas, com queijo coalho extra e ervas frescas.
Versão Saudável da Receita
Ingredientes
- 400 g de carne de sol magra
- 2 colheres de sopa de óleo de coco – Copra
- 2 cebolas roxas médias
- 2 dentes de alho
- 200 g de creme de leite light – Itambé
- 100 g de queijo minas frescal – Minas
- Cebolinha a gosto
Modo de Preparo
- Dessalgue a carne e cozinhe na pressão como indicado.
- Desfie a carne, retirando nervuras e gorduras.
- Refogue alho e cebola no óleo de coco.
- Acrescente a carne desfiada e refogue por 3 a 4 minutos.
- Adicione o creme de leite light e mexa até envolver a carne.
- Finalize com queijo minas picado e ervas a gosto.
- Sirva imediatamente com acompanhamento saudável, como purê de abóbora ou legumes assados.
Erros Comuns e Como Evitá-los
- Excesso de sal na carne → sempre dessalgue por 6 a 12 horas e troque a água.
- Nata separando ou talhando → não cozinhe em fogo alto e mexa delicadamente.
- Carne seca dura → cozinhe corretamente na pressão e desfie bem antes de refogar.
Conclusão
A Carne de Sol com Nata é perfeita para almoços especiais, encontros com amigos ou refeições que pedem sabor autêntico nordestino, unindo cremosidade, sabor marcante e praticidade.
Com ingredientes simples como manteiga de garrafa Da Terra e queijo coalho artesanal, você cria algo irresistível em apenas 1h20.
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