Quem não ama uma sobremesa que une leveza, cremosidade e muito sabor tropical?
O Bolo de Abacaxi com Coco e Doce de Leite é perfeito para celebrar momentos especiais em família, surpreender convidados em festas ou até vender e lucrar muito!
👉 E você, qual receita marcou as reuniões da sua família? Conta nos comentários!
O Bolo de Abacaxi com Coco e Doce de Leite é a escolha ideal para festas de aniversário, sobremesas de domingo ou eventos especiais.
Com massa fofa, recheio duplo e super cremoso, toque frutado do abacaxi e doçura equilibrada do doce de leite, esse bolo é sinônimo de sofisticação e sabor.
Utilizando ingredientes de qualidade como Leite Condensado Itambé, Creme de Leite Nestlé e Leite de Coco Sococo, além de utensílios básicos de confeitaria, você cria um bolo de padaria premium direto da sua cozinha.
🥛 Ingredientes e Substituições
Massa do Bolo
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar (190 g) – União
- 1/2 xícara de óleo (120 ml) – Soya
- 1 xícara de leite em temperatura ambiente (240 ml) – Itambé
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada (260 g) – Dona Benta
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (14 g) – Fleischmann
Recheio de Coco
- 1 lata de leite condensado (395 g) – Itambé
- 1 caixa de creme de leite (200 g) – Nestlé
- 1 vidro de leite de coco (200 ml) – Sococo
- 1 pacote de 100 g de coco ralado (seco ou fresco) – Coco Flakes
- 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal (20 g) – Aviação
Recheio de Doce de Leite com Abacaxi
- 1 pote de doce de leite (400 g) – Itambé
- 1/2 lata de leite condensado (200 g) – Itambé
- 1 caixa de creme de leite (200 g) – Nestlé
- 1 abacaxi pérola picado sem o miolo (1,3 kg)
- 1 xícara de açúcar (190 g) – União
- 1 xícara de água (240 ml)
Cobertura
- 240 ml de creme chantilly bem gelado – Amélia
- 2 colheres (sopa) de leite em pó (30 g) – Ninho
- 2 colheres (sopa) de geleia de abacaxi para decorar
Calda
- Calda reservada do cozimento do abacaxi
Substituições
- Óleo → pode ser trocado por manteiga derretida.
- Coco ralado → use coco fresco ralado para sabor mais intenso.
- Doce de leite → substitua por brigadeiro branco para uma versão diferente.
- Geleia de abacaxi → pode ser trocada por geleia de damasco ou maracujá.
🍴 Utensílios Necessários e Tempo de Preparo
Utensílios
- Forma redonda de 20 cm x 10 cm – Tramontina
- Batedeira – Philips Walita
- Espátula de silicone – Le Creuset
- Peneira – Tramontina
- Panela antiaderente – Rochedo
- Saco de confeitar com bico pitanga – Mago
Tempo
- Preparo da massa: 20 minutos
- Forno: 40 a 50 minutos (180°C)
- Recheios: 40 minutos
- Descanso na geladeira: 5 horas
- Montagem e decoração: 30 minutos
- Total: 6h
👩🍳 Modo de Preparo
- Bata os ovos por 1 minuto. Acrescente o açúcar e bata por mais 2 minutos.
- Adicione o óleo e o leite. Misture até incorporar.
- Peneire a farinha e adicione à massa, mexendo delicadamente.
- Junte o fermento e misture levemente.
- Leve à forma untada e enfarinhada. Asse por 40-50 min a 180°C. Faça o teste do palito.
- Para o recheio de coco: cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo até desgrudar da panela (12 min). Reserve.
- Para o doce de leite: cozinhe doce de leite, creme de leite e leite condensado até engrossar (6 min). Misture o abacaxi cozido e escorrido.
- Corte o bolo em 3 camadas, umedeça com a calda do abacaxi.
- Monte: camada de bolo + recheio de coco + camada de bolo + recheio de doce de leite com abacaxi + camada de bolo.
- Bata o chantilly com leite em pó até picos firmes. Cubra e decore com bico pitanga e geleia de abacaxi.
Sirva gelado acompanhado de um café fresco ou chá suave.
👉 Que toque especial você adicionaria nessa receita? Conta nos comentários!
💡 Dicas para um Bolo de Abacaxi com Coco e Doce de Leite Perfeito
- Use abacaxi pérola maduro para um recheio mais doce e aromático.
- Bata bem a massa, mas não em excesso após adicionar a farinha.
- Sempre deixe o bolo descansar na geladeira por no mínimo 5 horas antes de servir.
🎨 Variações e Personalizações
- Bolo Tropical: adicione pedaços de manga junto ao recheio de abacaxi.
- Bolo Prestígio de Abacaxi: substitua o doce de leite por ganache de chocolate meio amargo.
- Bolo Naked Cake: monte sem cobertura de chantilly e finalize apenas com açúcar de confeiteiro.
📚 Curiosidades
O bolo de abacaxi com coco é inspirado nas sobremesas tropicais brasileiras, que combinam frutas frescas com ingredientes tradicionais como leite condensado e coco.
Já o uso do doce de leite traz um toque latino-americano, muito apreciado no Brasil e na Argentina.
💰 Como Ganhar Dinheiro com Bolo de Abacaxi com Coco e Doce de Leite
Esse bolo é perfeito para confeitaria artesanal.
- Custo médio de produção: R$ 35,00
- Preço de venda sugerido (20 cm): R$ 100,00 a R$ 130,00
- Lucro líquido: até 300%
Estratégias de Venda
- Pagamentos aceitos: Pix, cartão, dinheiro.
- Vendas online: Instagram, WhatsApp, iFood.
- Versão premium: decoração com frutas cristalizadas, flores comestíveis ou cobertura de buttercream.
🥗 Versão Saudável da Receita
Ingredientes
- 2 ovos caipiras orgânicos
- 1 xícara de açúcar demerara
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1 xícara de leite vegetal (amêndoas)
- 2 xícaras de farinha de aveia
- 1 pote de doce de leite sem açúcar
- 200 g de creme de leite light
- 1 abacaxi fresco
- Coco ralado sem açúcar
Modo de Preparo
- Prepare a massa substituindo trigo por aveia e óleo por óleo de coco.
- Bata os ovos com açúcar demerara.
- Adicione leite vegetal e óleo de coco.
- Incorpore a farinha de aveia e fermento.
- Asse por 40 min.
- Prepare o recheio de coco com creme de leite light e coco ralado sem açúcar.
- Monte e cubra com chantilly de leite vegetal batido.
⚠️ Erros Comuns e Como Evitá-los
- Bolo solado → nunca bata demais após adicionar a farinha.
- Recheio mole → cozinhe até o ponto de desgrudar da panela.
- Bolo seco → não esqueça de regar bem com a calda do abacaxi.
✅ Conclusão
O Bolo de Abacaxi com Coco e Doce de Leite é perfeito para festas de família, aniversários e sobremesas especiais, unindo cremosidade, sabor tropical e praticidade.
Com ingredientes simples como Leite Condensado Itambé, Creme de Leite Nestlé e Leite de Coco Sococo, você cria um bolo de confeitaria em apenas 6 horas.
👉 Prepare hoje mesmo e conte para a gente: como ficou o seu Bolo de Abacaxi com Coco e Doce de Leite?
Nenhum artigo encontrado no site externo.