Quem não ama um pão macio, levemente adocicado e com recheio cremoso que derrete na boca?
O Pão Delícia é perfeito para encantar em festas, aniversários, casamentos ou até no lanche da tarde em família!
O Pão Delícia mais famoso da Bahia é a escolha ideal para aquele momento que pede carinho em forma de comida. Com massa extremamente macia, cobertura amanteigada e polvilhada com parmesão, e recheio cremoso de queijo, esse pão é sinônimo de maciez e sabor.
Em apenas 2h30, você terá uma bandeja repleta de pãezinhos que combinam com festas animadas, reuniões em família e até para vender e faturar um bom dinheiro extra.
Usando ingredientes como Farinha Dona Benta, Manteiga Itambé e Parmesão Faixa Azul, além de utensílios práticos da Tramontina, você cria algo com cara de gourmet, mas com simplicidade de receita caseira.
Ingredientes e Substituições
Para a Massa do Pão
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (540 g) – Dona Benta
- 10 g de fermento biológico seco – Fermipan
(ou 30 g de fermento biológico fresco – Fleischmann) - 1/2 caixinha de leite condensado (200 g) – Moça
- 1 xícara (chá) de água (210 ml) – gelada no verão, fria no inverno
- 2 ovos (100 g) – Granja Mantiqueira
- 1 colher (chá) rasa de sal (5 g)
- 1/4 xícara (chá) de manteiga sem sal (50 g) – Itambé
Para o Recheio
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (40 g) – Faixa Azul
- 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo (10 g) – Dona Benta
- 1 colher (sopa) rasa de amido de milho (6 g) – Maizena
- 2 colheres (sopa) rasa de manteiga sem sal (25 g) – Itambé
- 1/2 colher (chá) rasa de sal (2,5 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g) – Nestlé
- 1 xícara (chá) de leite (210 ml) – Itambé
Substituições
- Farinha de trigo tradicional → Farinha de trigo tipo 1 de qualquer marca.
- Manteiga sem sal → Margarina culinária.
- Leite condensado → Açúcar refinado (1/2 xícara) + 1 colher (sopa) de leite.
- Parmesão → Queijo meia-cura ralado fino.
Utensílios Necessários e Tempo de Preparo
Utensílios
- Bacia grande – Tramontina
- Assadeira grande e média – Marinex
- Pincel culinário – Mimo Style
- Colher de pau – Tramontina
- Peneira fina – Brinox
- Panela grossa – Tramontina Solar
Tempo
- Preparo da massa: 20 minutos
- Primeira fermentação: 1 hora
- Modelagem: 15 minutos
- Segunda fermentação: 1 hora
- Forno: 10–15 minutos
- Total: Aproximadamente 2h30
Modo de Preparo
- Em uma bacia grande, coloque a farinha e o fermento. Misture levemente.
(Se usar fermento fresco, dissolva antes na água da receita.) - Empurre a farinha para as laterais, formando um buraco no centro.
- No centro, adicione o leite condensado, a água, os ovos, o sal e a manteiga.
- Misture tudo com uma colher até formar uma massa pegajosa.
- Mexa por cerca de 10 minutos, levantando e soltando a massa, até ela ficar mais lisa.
- Cubra com filme plástico ou pano limpo e deixe crescer por 1 hora.
- Unte as mãos com óleo, modele bolinhas e disponha nas assadeiras untadas e enfarinhadas.
- Deixe crescer novamente por 1 hora, até dobrarem de tamanho.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C, na grade mais baixa, por 9 a 15 minutos.
- Ao sair do forno, pincele manteiga derretida e polvilhe parmesão peneirado.
- Para o recheio, leve todos os ingredientes a uma panela, misture e cozinhe até engrossar e perder o sabor da farinha (cerca de 5 minutos).
- Deixe esfriar e recheie os pães frios, abrindo delicadamente e passando o creme.
Sirva fresco e fofinho, acompanhado de um cafezinho coado na hora.
💬 E aí, que toque especial você adicionaria nessa receita? Me conta nos comentários!
Dicas para um Pão Delícia Perfeito
- Use água gelada no verão para não acelerar demais a fermentação.
- Pincele manteiga logo que sair do forno para garantir a aderência perfeita do parmesão.
- Para vendas, não recheie com o pão ainda quente – o creme pode talhar.
Variações e Personalizações
- Recheio de Catupiry® e Presunto: Cremoso e salgado, perfeito para quem ama um toque mais robusto.
- Versão doce: Troque o parmesão por coco ralado e o recheio por creme de confeiteiro.
- Mini Pão Delícia: Faça bolinhas menores para servir como petisco em festas.
Curiosidades
O Pão Delícia é um patrimônio gastronômico de Salvador. Ele está presente em festas de casamento, aniversários e confraternizações. A tradição é servir com recheio de creme de queijo e polvilhado com parmesão bem fininho. Algumas padarias baianas chegam a vender milhares de unidades por semana!
E me diz… qual receita marcou as suas reuniões mais especiais? Me conta nos comentários, porque essa aqui com certeza está na lista das mais pedidas da Bahia!
Como Ganhar Dinheiro com Pão Delícia
Com custo de produção relativamente baixo e alta demanda em eventos, o Pão Delícia pode render muito.
- Custo médio por unidade: R$ 0,70
- Preço de venda sugerido: R$ 2,50 a R$ 3,00
- Lucro estimado: até 300%
Formas de pagamento:
- Pix, cartão e dinheiro.
Vendas online:
- Instagram, iFood e WhatsApp Business.
Versão premium:
- Use queijos especiais, como gruyère ou parmesão maturado, e embalagens personalizadas.
Versão Saudável do Pão Delícia
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo integral – Dona Benta Integral
- 1/4 xícara de mel – Apis Vida
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva – Andorinha
- 2 ovos caipiras – Granja Mantiqueira
- 1 xícara de água morna
- 10 g de fermento biológico seco
- Recheio: creme de ricota light – Tirolez
Modo de Preparo
- Misture farinha e fermento.
- Abra um espaço e adicione mel, azeite, ovos e água.
- Misture até formar massa homogênea.
- Sove por 10 minutos.
- Deixe crescer por 1 hora.
- Modele e deixe crescer mais 40 minutos.
- Asse por 15 minutos a 200°C e recheie com creme de ricota.
Erros Comuns e Como Evitá-los
- Assar demais: O pão deve sair clarinho, senão perde a maciez.
- Não pesar os ingredientes: Pode alterar a textura final.
- Colocar recheio quente: Isso deixa o pão murcho.
Conclusão
O Pão Delícia mais famoso da Bahia é perfeito para fazer bonito em qualquer ocasião, unindo maciez, sabor e aquele toque especial que só comida feita com amor tem.
Não foi possível acessar o site externo.
Com ingredientes simples como Farinha Dona Benta, Manteiga Itambé e Parmesão Faixa Azul, você cria um resultado que parece saído de uma padaria renomada.
Então, já sabe… prepare hoje mesmo e depois me conta: como ficou o seu Pão Delícia?