Experimente o delicioso Gratinado de Batata, Brócolis e Frango, cremoso, fácil, saudável, econômico e pronto para agradar a todos.
Quando se fala de Gratinado de Batata, Brócolis e Frango, imagine uma travessa borbulhando de creme suave, com cubos de batata macia, brócolis vibrante e frango suculento, envoltos por um molho branco leve e gratinados com queijo. Esta receita é uma combinação perfeita de sabores, textura e nutrição.
É uma receita prática, fácil de preparar e com rendimento generoso — ideal para refeições em família ou para oferecer como Renda Extra, por ser saudável, charmosa e atrativa. Com ingredientes cotidianos, você monta um prato sofisticado que promove nutrição e sabor.
Na hora de servir, o calor do forno libera o aroma levemente defumado da páprica, o perfume delicado do alho e a cremosidade do béchamel. Cada garfada faz a imaginação viajar a uma cozinha acolhedora, onde conforto e prazer se encontram num tempo delicioso.
Ingredientes
Componentes principais
- 500 g de batatas (cerca de 4 médias), cortadas em cubos
- 300 g de brócolis frescos, em floretes
- 500 g de peito de frango, em cubos
Temperos
- 1 cebola grande, picada
- 1 dente de alho, picado ou amassado
- 1 colher de chá de páprica
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- ½ colher de chá de orégano seco
- Sal a gosto
Molho béchamel
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa (rasas) de farinha integral
- 400 ml de leite desnatado (aproximadamente 2 xícaras)
- Sal, pimenta e alho em pó a gosto
- Queijo mussarela ou prato ralado com moderação para gratinar
Tempo de preparo e utensílios
- Tempo total estimado: cerca de 1 h30 (20 min de preparação, 15 min para cozinhar vegetais e frango, 15 min para o molho, 5 min montar e 25 min forno)
- Utensílios necessários: panelas para cozinhar os vegetais, frigideira para o frango, panela para molho béchamel, assadeira média, colher de pau ou fouet, colher ou espátula e forno.
Modo de preparo
- **Cozinhando as batatas:**
coloque os cubos de batata em água com sal e leve ao fogo até ficarem macias (aproximadamente 10–12 minutos). Escorra e reserve, mantendo-as firmes mas cozidas.
Dica da chef: cuidado para não passar do ponto, evitando que se desfaçam no forno e desequilibrem a textura do gratinado. - Preparo do brócolis:
cozinhe os floretes em água fervente por cerca de 3–4 minutos até ficarem al dente. Em seguida, enxágue com água fria para interromper o cozimento e preservar a cor vibrante.
Evite: o brócolis ficar mole demais; ele deve manter leve crocância após a finalização. - Refogando o frango:
tempere os cubos com páprica, pimenta, orégano e sal. Aqueça um fio de óleo em frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem suavemente, então adicione o frango e doure todos os lados até que fiquem levemente caramelizados. Reserve. - Fazendo o molho béchamel:
numa panela média, derreta manteiga em fogo médio e adicione a farinha integral, mexendo por cerca de 1 minuto para cozinhar o sabor. Aos poucos, incorpore o leite desnatado, mexendo sem parar até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta e alho em pó. Cozinhe até ficar cremoso e homogêneo. - Montagem do gratinado:
disponha as batatas e o brócolis na assadeira e regue com parte do molho, misturando delicadamente para distribuir bem. Adicione os cubos de frango e cubra com o restante do béchamel. Finalize com uma camada leve de queijo ralado — apenas o suficiente para gratinar com recuo saudável. - Gratinando:
asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, até que o topo fique levemente dourado e borbulhante.
Erro comum: não pré-aquecer o forno pode comprometer a textura e tempo de preparo ideal. - Descanso antes de servir:
retire do forno e espere 5 minutos antes de cortar. Isso ajuda a firmar as camadas e facilita o serviço — perfeito para fatias bonitas e preenchidas.
Dicas profissionais
- Utilizar farinha integral no molho torna-o mais nutritivo e menos pesado, sem perder cremosidade.
- Varie os queijos: use mussarela light ou até uma mistura com parmesão ralado fino para gratinar com crocância suave.
- Para realçar o sabor do frango, deixe-o marinar por 15 minutos com os temperos antes de refogar.
- Se quiser gratinar mais rápido, passe na função grill do forno os últimos 3 minutos, mas sempre sob olho para não queimar.
Curiosidades sobre a receita
A combinação de batata, brócolis e frango em gratinados ganha popularidade por unir textura, cor e proteína em um único prato — frequentemente vista em blogs de receitas como refeição completa e saudável. Reduzir o queijo e usar leite desnatado ou farinha integral é uma tendência crescente na busca por versões mais leves mas saborosas
Outra curiosidade: a páprica, tempero central do frango, realça o sabor sem exagerar no calor ou picância. Além disso, cozinhar o brócolis e depois esfriar em água gelada (choque térmico) é uma técnica tradicional na culinária profissional para preservar a cor verde viva e o ponto ideal de maciez.
Sugestões de apresentação e acompanhamentos
Sirva o gratinado em uma travessa rústica ou cerâmica clara, decorado com raminhos de ervas frescas como salsinha ou tomilho. O contraste entre o branco cremoso, o verde vibrante e o dourado suave torna o prato visualmente atraente.
Para acompanhar, sugiro uma salada leve de folhas verdes com azeite e limão, ou uma taça de vinho branco seco como Sauvignon Blanc, que equilibra a riqueza do béchamel. Uma água aromatizada com rodelas de limão ou hortelã pode tornar o momento ainda mais fresco e sofisticado.
Pesquisando no blog “Inspirações Diárias”, encontrei receitas similares como “gratinado de legumes com frango” e “creme de batata gratinado com brócolis” que reforçam a tendência de combinações saudáveis e cremosas para refeições completas em casa.
Variações do Gratinado de Batata, Brócolis e Frango
Low Carb
Ingredientes:
- 300 g de couve-flor em floretes (substitui batata)
- 300 g de brócolis frescos
- 400 g de peito de frango
- Temperos: cebola, alho, páprica, pimenta, orégano, sal
- Molho branco com: 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres rasas de farinha de amêndoas, 300 ml de leite vegetal (amêndoa ou coco), sal, pimenta e alho em pó
- 50 g de queijo light para gratinar
Modo de preparo:
Cozinhe couve-flor e brócolis até al dente e arrefeça. Prepare o frango refogando com temperos. Para o molho, substitua a farinha e o leite convencional por versões low carb. Monte em assadeira, gratine a 180 °C por cerca de 20–25 minutos.
Vegana
Ingredientes:
- 500 g de batatas ou, opcional, mix com couve-flor
- 300 g de brócolis
- 300 g de proteína vegetal texturizada ou tofu firme em cubos
- Temperos: cebola, alho, páprica, pimenta, orégano, sal, azeite
- Molho vegano: 1 colher de sopa de óleo de coco ou margarina vegetal, 2 colheres de sopa de farinha de aveia, 400 ml de leite vegetal, sal, pimenta, alho em pó
- Queijo vegano ralado (opcional)
Modo de preparo:
Cozinhe vegetais como no original. Refogue a proteína vegetal com temperos. Faça molho branco vegano, monte a travessa e asse da mesma forma, usando queijo vegano moderadamente para gratinar.
Como ganhar dinheiro com essa receita – Renda Extra
Transforme esse gratinado saudável e versátil em Renda Extra com estratégias práticas:
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Público-alvo e nicho:
- Famílias que buscam refeições caseiras nutritivas e práticas
- Profissionais que querem almoços ou jantares equilibrados para delivery
- Clientes fitness ou com restrições alimentares (versões low carb ou vegana)
Embalagens, armazenamento e entrega:
- Use recipientes individuais ou médias em vidro ou alumínio com tampa; inclua etiqueta com instruções de reaquecimento.
- Armazene refrigerado por até 3 dias e entregue gelado ou em temperatura ambiente. Ofereça opcional de aquecimento pré-entrega.
Marketing e divulgação:
- Fotografe o gratinado em prato branco com ervas frescas e queijo levemente derretido. Use vídeos mostrando o queijo esticando ao cortar.
- Poste no Instagram, TikTok e grupos de WhatsApp com hashtags como #gratinadofit #rendextra #pratoemfamilia.
- Crie combos semanais: gratinado + salada + suco natural. Ofereça versão tradicional, low carb e vegana para ampliar alcance.
Dicas práticas para rentabilizar:
- Ofereça planos semanais para famílias ou trabalhadores com marmitas saudáveis.
- Faça degustações em feiras ou eventos locais.
- Lançar promoções por indicação: quem indicar novo cliente ganha desconto.
- Monte jantares temáticos (ex: menu família) entregues prontos para aquecer no fim de semana.
- Crie embalagens personalizadas com marca própria, ideal para presentear ou vender como kits caseiros.
Ocasiões ideais para servir a receita
- Almoço de domingo: gratinado reconfortante, ideal para reunir a família ao redor da mesa.
- Refeição pós-treino ou fitness: nutritivo, proteico e leve, sobretudo na versão light ou low carb.
- Jantar com amigos: prepare em travessa grande, compartilham e impressionam com textura cremosa e visual acolhedor.
Conclusão
Este Gratinado de Batata, Brócolis e Frango é uma combinação nutritiva, saborosa e acessível — ideal para quem busca refeições completas com toque de carinho. Fácil de preparar, com ingredientes comuns e versatilidade, é um prato que une saúde, sabor e elegância.
Ao preparar cada camada — batata macia, brócolis vibrante, frango suculento e molho cremoso — você cria não apenas uma refeição, mas uma experiência rica e acolhedora. Perfeita para agradar a família ou começar seu negócio caseiro com Renda Extra.
Convido você a experimentar essa receita, sentir os aromas no forno, ouvir o crepitar da crosta gratinada, e vivenciar esse momento de prazer simples e sofisticado. Saiba que posso ajudá-la com novas ideias, variações ou dicas para transformar essa delícia em um sucesso!
Refletir
Ao montar esse gratinado, imagine que cada cubo de batata e brócolis representa cuidado e cor, cada cubinho de frango traz energia e sabor, e cada colher de molho faz a conexão entre eles de forma cremosa e harmônica. Cozinhar é oferecer conforto e nutrição, e este prato transforma alimentação em afeto. Que ele desperte no seu dia a textura suave do cuidado e o prazer de compartilhar momentos especiais.