Imagine o cheirinho acolhedor que invade a cozinha quando você puxa a assadeira do forno, só o pão de mandioca fofinho traz essa sensação de aconchego de mãe, além de ser uma receita simples, econômica e rápida. Se você busca um resultado macio, sabor suave e uma experiência gastronômica que combina com um café da tarde ou lanche da manhã, este pão vai conquistar todo mundo!
Essa delícia rende bastante: com 1kg de farinha você consegue fazer entre 30 e 50 pãezinhos, dependendo do tamanho — ideal para toda a família ou até para entregar aos vizinhos. E o melhor: exige poucos ingredientes e utensílios, perfeitos para quem valoriza o feito em casa.
Prepare-se para se encantar no preparo: misturar mandioca, leite, óleo, ovo e fermento no liquidificador resulta numa massa cremosa e elástica, que cresce e se transforma em pães lindos, cheios de textura. A cada mordida, seu dia vai ganhar um toque especial, como se cada pãozinho fosse feito com carinho — e é mesmo!
Ingredientes
Para a massa
- 1 kg de farinha de trigo sem fermento
- 2 colheres de sopa de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento fresco)
- 400 ml de leite morno
- 2 xícaras (480 ml) de mandioca cozida e picada
- 1 ovo
- 100 ml de óleo
- 1 pitada de sal
(Medida da xícara usada: 240 ml)
Tempo de preparo e utensílios
Tempo total estimado:
- Preparo da massa: 20 minutos
- Primeira fermentação: ~1 hora
- Modelagem e segunda fermentação: ~1 hora
- Assar: 30–40 minutos
- Total: cerca de 2h 40min
Utensílios necessários:
- Liquidificador potente
- Tigela grande
- Pano de prato limpo
- Formas ou assadeiras
- Balança de cozinha (opcional)
- Espátula, faca, luvas ou manteiga para manusear a massa
Modo de preparo
- Em um liquidificador, bata o ovo, o leite morno, o óleo, a mandioca cozida, o açúcar (se preferir um toque levemente adocicado) e o sal até obter uma mistura cremosa e homogênea. A mandioca deve ser bem triturada para garantir cremosidade.
- Transfira para uma tigela grande e adicione metade da farinha aos poucos, misturando até incorporar.
- Acrescente o fermento (seco ou fresco já diluído em pouquinho do leite morno), misture com espátula.
- Vá adicionando o restante da farinha conforme necessário, até que a massa fique ligeiramente pegajosa, mas desgrude das mãos com facilidade. Ela deve ficar elástica, não dura — isso ajuda no crescimento e maciez.
- Passe um pouco de manteiga ou óleo na bancada e nas mãos. Despeje a massa, amasse delicadamente para retirar o excesso de ar.
- Modele rolinhos ou bolinhas (você pode variar o tamanho — para 30 pães maiores ou até 50 pãezinhos menores).
- Coloque na forma enfarinhada, cubra com pano úmido. Deixe descansar por 1 hora em ambiente morno. Se estiver frio, aqueça o forno desligado com água quente no fundo e coloque a forma lá dentro.
- Após crescer, pincele com manteiga ou ovo batido para dar brilho. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 30–40 minutos, até o pão ficar dourado e firme.
- Retire e deixe esfriar levemente antes de servir — a textura fica ainda mais incrível.
Dicas profissionais
- Garanta que a mandioca esteja pouco úmida, escorra bem a água.
- Prefira farinha de trigo de boa qualidade (o tipo refinado costuma deixar a casquinha mais bonita).
- Mantenha o forno na temperatura correta: muito quente, assa por fora e fica cru por dentro; muito frio, seca a massa.
- Se quiser um cheirinho extra, coloque coco ralado por cima ou dentro de cada bolinha antes de assar — fica uma delícia!
Erros comuns e como evitá-los
- Massa muito seca: pode originar pão duro. Se isso acontecer, adicione um pouco de leite morno e sove mais alguns minutos.
- Massa muito grudenta: adicione farinha aos poucos, um pouco de cada vez, para atingir o ponto certo.
- Fermentação ineficiente: confira se o fermento está ativo (pode testar numa mistura de água morna e açúcar, ele deve espumar).
Curiosidades sobre a receita
A mandioca é ingrediente chave da culinária brasileira e, em 2025, a produção cresceu cerca de 6,5 % no país, chegando a mais de 20 milhões de toneladas.
Esse aumento vem acompanhado por maior oferta de fécula e subprodutos, o que torna a mandioca ainda mais acessível para receitas caseiras e artesanais .
O pão de mandioca é uma excelente alternativa ao pão de trigo tradicional: sua textura é ultra macia e o sabor levemente adocicado agrada tanto no café da manhã quanto no lanche da tarde — por isso ele voltou com força nas tendências para panificação em 2025, junto a ingredientes locais e versões funcionais.
Sugestões de apresentação e acompanhamentos
Para deixar a apresentação ainda mais charmosa, sirva o Pão de Mandioca Fofinho numa cesta forrada com pano xadrez ou num tabuleiro rústico de madeira — o contraste entre o pão macio e a madeira dá toque acolhedor e convidativo. Se quiser, finalize com coco ralado ou sementes (como chia ou linhaça), conferindo cor e textura extra.
Esse pão combina perfeitamente com bebidas quentinhas, como café com leite, chá de erva-doce ou chocolate quente. Para um toque gourmet, acompanhe com geleias caseiras — especialmente de frutas tropicais como maracujá ou goiaba. Assim, a receita vira um momento completo: sabores e sensações que envolvem o paladar e o coração.
Aqui no Blog temos duas receitas semelhantes que complementam essa experiência: o Bolo de Bagaço de Milho e o Bolinho de Aipim com Carne Seca, que darão um toque especial ao seu lanche em família ou com as amigas.
Variações da receita
Transforme sua receita em versões Low Carb e Vegana para atender diferentes públicos:
Versão Low Carb do Pão de Mandioca Fofinho
Ingredientes
- 2 xícaras de mandioca cozida e amassada (480 ml)
- 100 ml de óleo de coco ou azeite
- 3 ovos
- 1 xícara de farinha de amêndoas (240 ml)
- ½ xícara de polvilho doce (120 ml)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Misture no liquidificador a mandioca, ovos e óleo.
- Passe para tigela, junte farinha de amêndoas, polvilho, sal e fermento.
- Mexa até formar uma massa homogênea.
- Modele bolinhas, ase em forno pré-aquecido a 180 °C por 25–30 min, até dourar.
Rendimento: 20 a 25 pãezinhos low carb.
Versão Vegana do Pão de Mandioca Fofinho
Ingredientes
- 2 xícaras de mandioca cozida (480 ml)
- 200 ml de leite vegetal (castanha, aveia) morno
- 100 ml de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de linhaça + 6 colheres de sopa de água (substituto de 1 ovo)
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Hidrate a linhaça: misture com a água, deixe descansar 10 min.
- Bata no liquidificador a mandioca, o leite e o óleo.
- Misture fora do liquidificador a farinha, o fermento, sal e o gel de linhaça.
- Sove levemente, modele, deixe fermentar por 1 hora.
- Asse a 180 °C por 30–40 min até dourar.
Como ganhar dinheiro com Pão de Mandioca Fofinho (Renda Extra)
Renda Extra com Pão de Mandioca Fofinho
- Público-alvo e nicho: famílias, cafés, veganos e adeptos de alimentação funcional.
- Embalagens: sacos recicláveis ou biodegradáveis, com etiquetas personalizadas e fitilhos artesanais; potes de vidro retornável para kits fresquinhos.
- Armazenamento e entrega: entregar quentinho, envolver em papel manteiga, ou embalar em caixas térmicas se entregar com distância. Pode congelar por até 1 mês (conforme variação) e reaquecer antes da entrega.
- Marketing & divulgação: poste fotos no Instagram mostrando o pão se abrindo, vídeos do corte revelando a fofura. Use stories de preparação para engajar. Ofereça combos com devoções localizadas do blog Inspirações Diárias.
- Passos para empreender:
- Teste entre amigos e familiares; colha feedback.
- Calcule custo de ingredientes, embalagem e tempo de mão de obra.
- Defina preço competitivo, com margem.
- Crie identidade visual: nome, logotipo, cartões.
- Use redes sociais locais (WhatsApp, Instagram) para vendas.
- Ofereça degustação em feiras ou eventos gourmet.
- Peça participação em feirinhas de produtores locais; reúna feedback para melhoria.
- Avalie parcerias com cafés e mercados.
- Registre-se conforme a legislação local para vendas.
Ocasiões ideais para servir o Pão de Mandioca Fofinho
- Café da manhã em família: pão ainda quentinho com manteiga derretendo é o combo de amor que todo dia merece.
- Lanche da tarde com amigas: sirva com geleias artesanais e chá para uma tarde acolhedora.
- Eventos como chá de bebê ou aniversário infantil: os pãezinhos mini ficam lindos em bandejas, fáceis de comer e agraciam diferentes gostos.
Adapte o formato e os acompanhamentos (geleias, queijos, pastinhas) conforme o evento — sempre pense na combinação de texturas, cores e aromas para envolver as pessoas.
Conclusão
Este pão de mandioca fofinho é muito mais que uma receita: é um convite à cozinha com afeto, onde cada detalhe importa — textura, sabor, apresentação e história. Ele combina facilidade, economia e satisfação: ingredientes simples que juntos resultam em algo extraordinário para compartilhar.
Com crescimento da mandioca no Brasil e tendências que valorizam receitas artesanais e ingredientes locais, essa receita reflete o cenário de 2025: um retorno ao artesanal, saudável e sustentável.
Experimente agora: explore a massa cremosa, modele, asse e sinta a alegria que se espalha quando a casa se enche desse cheirinho. E não esqueça: cada fornada pode virar uma Renda Extra ou um momento de conexão com quem você ama. Mãos à obra, e delicie-se!